爽口炝拌菜炝拌凉菜的大全炝拌菜的家常做法-小吃技术网

炝拌芹菜花生最正宗的做法

炝拌芹菜花生最正宗的做法如下：主料：花生仁胡萝卜芹菜辅料：盐生姜五香粉酱油花椒香醋白糖八角香油辣椒红油大蒜小葱做法：准备食材：将芹菜去叶留茎洗净，胡萝卜洗净。花生米洗净后浸泡半个小时。切配食材：将芹菜切成2厘米左右的段，胡萝卜切成和花生米大小的丁。

制作这道菜时，首先需要将芹菜去叶留茎并洗净，胡萝卜也要洗净。接着，将花生米洗净并浸泡半个小时，或者直接煮。然后，将芹菜切成约2厘米长的段，胡萝卜切成与花生米大小相同的丁。同时，将葱姜蒜都切成末备用。接下来，将花生米放入小锅中，加入八角、花椒和盐，大火开锅后转小火煮5分钟。

主料：芹菜500克、胡萝卜200克、花生米150克。配料：食用油适量、食盐适量、料酒适量、花椒适量、大料适量。将花生米浸泡十分钟。将芹菜择洗干净，切成段状。泡发黄花菜，用热水浸泡至软。胡萝卜切丁备用。

浇油：将炝好的热油连同花椒、干辣椒和大蒜末一起倒入装有芹菜和花生的碗中，迅速搅拌均匀，让香料的香味充分渗透进食材。装饰：撒上切碎的香菜，增加色彩和香气。放置入味：将拌好的芹菜花生放置一段时间，让味道更加入味。上桌：炝拌芹菜花生准备好后，即可上桌享用。

1、将调好的味汁均匀地淋在食材上，搅拌均匀。爽口大拌菜即可装盘上桌。

2、爽口大拌菜的做法步骤如下：材料准备：紫甘蓝、黄瓜、小西红柿、生菜、油炸花生米、彩椒、苦菊、芥末油、姜、生抽、米醋、花椒、植物油、蒜、干红辣椒、盐、香油、葱、白糖等。苦菊去根老叶摘洗干净。所有食材洗净后入淡盐水中浸泡10分钟左右，再用凉开水冲洗干净沥干备用。

3、大拌菜的正宗做法：准备材料：选择苦菊、水萝卜、圣女果、洋葱、紫甘蓝、生菜球等新鲜蔬菜。根据个人喜好，还可以添加黄瓜、豆芽等其他蔬菜。清洗蔬菜：将所有蔬菜清洗干净，并根据个人喜好切好。建议增加紫甘蓝和生菜球的用量，以丰富拌菜的口感和营养。

4、大拌菜的正宗做法如下：工具/材料：菠菜、粉丝、鸡蛋、胡萝卜、蒜、熟白芝麻、花生米、辣椒面、凉拌酱油、白醋、盐、糖、鸡精、香油。菠菜洗好控干水分，切段。胡萝卜切丝，粉丝备好。锅中水开后，分别下入菠菜、胡萝卜丝、粉丝焯烫一下，捞出过凉备用。

经典炝拌菜种类炝拌土豆丝主料：土豆、胡萝卜丝特点：土豆丝焯水后保持脆嫩，淋花椒油和干辣椒提香，酸辣开胃。炝拌芹菜花生米主料：芹菜、胡萝卜、花生米做法：花生米先煮入味，与焯水的芹菜胡萝卜拌匀，加香油、白芝麻增香。

做法：将莲藕、胡萝卜去皮，洗净，切片。锅中放水烧沸，下藕片、胡萝卜，加入少许盐，氽烫至熟，盛出、沥干水分，装入盘中。锅内油烧热，下姜、蒜炒香，盛出，调入酱油、醋，拌匀，淋在藕片上，撒上葱花，拌匀即可。炝拌如意菜。

炝拌菜的做法如下：准备食材：胡萝卜半根，切片；莲藕一个，切片后用冷水泡出淀粉，再打水焯备用；西芹一根，切段后过水焯至断生；银耳半个，冷水泡发后掰碎；花生小把，用水泡开后加入葱、姜、盐、八角、花椒水煮半小时捞出；葱一段、蒜3瓣、姜2片备用。

拌菜：将炝好的调料油均匀地浇在事先准备好的莙荙菜杆上，然后加入适量的盐、醋、酱油、糖等调味料，根据个人口味调整比例。拌匀：将所有调料和莙荙菜杆充分拌匀，让每一段菜杆都能裹上调料，更加入味。调味品尝：最后再次尝试味道，根据个人口味进行微调，直到满意为止。

快速过冷水：将焯好的莙荙菜杆迅速捞出，放入冷水中浸泡，以迅速降温，保持脆嫩口感。炝锅：锅中倒入适量食用油，油热后先放入干辣椒和花椒，小火炸出香味。然后加入蒜末和姜末，快速翻炒出香味。拌制菜杆：将炝好的油连同辣椒、花椒一起倒入事先准备好的大碗中，加入焯好的莙荙菜杆，迅速拌匀。

首先，我们需要准备以下食材：新鲜的莙荙菜杆500克，大蒜几瓣，干辣椒几个，花椒一小把，食用油适量，盐适量，生抽酱油适量，白糖少许，香醋适量，芝麻油适量。烹饪步骤如下：准备食材：将莙荙菜杆洗净，去掉老茎，切成约4-5厘米长的段。大蒜去皮，切成薄片。干辣椒切段，花椒备好。

加入莙荙菜杆：将切好的莙荙菜杆加入锅中，快速翻炒，让菜杆与肉末充分混合。调味：根据个人口味，加入适量的盐和酱油调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。炒至熟透：继续翻炒，直到莙荙菜杆变软熟透，颜色变得更加鲜亮。出锅前撒葱花：如果喜欢，可以在出锅前撒上一些葱花增加颜色和香气。

炝拌菜好吃又嫩的做法有：炝拌藕片、炝拌如意菜、炝拌豆角等。炝拌藕片。材料：莲藕150克、胡萝卜1个、姜、葱、蒜各5克、盐2克、食油10克、酱油2克、辣椒油10克。做法：将莲藕、胡萝卜去皮，洗净，切片。锅中放水烧沸，下藕片、胡萝卜，加入少许盐，氽烫至熟，盛出、沥干水分，装入盘中。

炝拌菜要想做得好吃又嫩，可以按照以下烹饪方法制作：炝拌藕片材料准备：莲藕150克、胡萝卜1个、姜、葱、蒜各5克、盐2克、食油10克、酱油2克、辣椒油10克。制作步骤：将莲藕、胡萝卜去皮，洗净后切片。

好吃的炝拌菜及其做法如下：炝拌生菜原料：红黄甜椒、生菜、鸡毛菜、鹰嘴豆、紫甘蓝菜。做法：将所有青菜清洗干净，用手直接撕成大小不等的块状。色拉油烧六成热，放入1枚干辣椒爆香。将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。