谁能告诉我几道冷菜和刺身(带图片)

菜谱名称 - 冷菜-五彩牛肉丝 所属菜系 - 家常菜谱 原料归类 - 牛羊肉 菜肴口味 - 香辣 适宜季节 - 秋季菜 牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜，调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油 青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。 牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。

我平时在家的做法：选新鲜的三文鱼，要闻起来没有腥味的。洗净切成薄片，盘子里放少许冰（买三文鱼时就有，让他把鱼放冰里能保鲜），冰上再盖保鲜膜，把切好的鱼片放保鲜膜上。刺身酱油（其他酱油，生抽也可代用）中放少许芥末膏，搅匀。

在日本，刺身料理常出现在套餐或桌菜中，也是下酒菜、配菜或是单点的特色菜。其独特的制作过程和新鲜的食材使其在餐桌上成为一道亮丽的风景线。而在中餐里，刺身则被视为冷菜的一部分，通常与冷菜一同上桌。为了确保刺身的鲜美和卫生安全，许多饭店会在冷菜的边上设立玻璃房，让厨师现场批切装盘制作。

冬季日本有哪些限定美食?

日式的涮涮锅更强调清淡的汤底和肉的品质，店家在冬季通常会推出冬日限定的羊肉锅、鰤鱼锅，药材锅等等当季的食材限定品种，因为日本人不擅长吃辣，以辣椒味汤底的涮涮锅比较少见。 杂炊[主食] 冬日日本家庭料理中的常客——杂炊因日本各地传统不同，在使用汤底上略有不同，但都被大家爱称为冬日季语代表。

相扑什锦锅假如亲第一次去日本不到北海道而是去东京周边，那东京当地必推的汤锅就是“相扑什锦锅”。在鸡骨熬成的浓汤中加入肉、鱼、肉圆、蔬菜等炖制的相扑锅，感觉很“敦实”，难怪可以作为相扑选手训练后的大餐，其中均衡的营养成分和美味的口感都让人欲罢不能。

季节限定：春季樱饼、秋季松茸饭、冬季河豚火锅。省钱吃法：午餐时段许多高级店提供平价套餐（ランチセット）。规矩：拉面店大声吸面表赞赏，寿司店别喷香水以免干扰味觉。

明治Meltykiss牛奶味巧克力，这个冬季的限定美味，早已成为日本人心中的甜蜜记忆。自1999年起，这款巧克力仅在冬季才能品尝到它的独特风味。想象那浓郁的牛奶巧克力在口中慢慢融化的感觉，仿佛寒冷的冬日也变得温馨起来。明治品牌成立于1916年，至今已有百余年历史。

咸香鸡腿肉怎么做冷菜

咸香鸡腿的做法 鸡腿洗净。烧热水放姜下去把鸡腿放进去焯水。同时放点料酒进去，不用煮很久哦，捞起放凉水里，一定要放凉水哦，这样鸡皮才有韧性。鸡腿抹盐。拿密封盒放冰箱腌制一晚。第二天拿出来蒸20分钟即可。

加生抽拌匀。1把调味汁浇在鸡腿肉上拌匀。1再撒点芝麻、香葱末即可。微辣，咸香下饭。

处理：鸡腿肉要先洗净，然后用刀去掉多余的脂肪和筋膜，这样处理后的鸡肉口感更好。如果是带皮的鸡腿肉，建议将鸡皮去掉，因为鸡皮含有大量的脂肪，不利于健康。烹饪：鸡腿肉要先煮熟，煮的时候可以加入一些料酒和姜片，可以去腥增香。

步骤：鸡腿1个，提前解冻，浸泡出血水。用到把鸡腿划开，这样更容易煮透。冷水下锅，放入姜片和料酒，煮开，把鸡肉煮熟，煮透。煮鸡肉的时间来做酱汁，把大蒜和小米椒切碎。锅里放入适量的油，放入蒜和小米椒，小火炒香。