凉拌荤菜有哪些
1、鱼类（低脂高蛋白，清爽不腻）清蒸鱼（鲈鱼、鳜鱼、多宝鱼等）：清淡鲜美，保留原汁原味。酸菜鱼/番茄鱼：微酸开胃，促进食欲。凉拌鱼片：鱼片焯熟后拌黄瓜丝、香菜，淋柠檬汁或酸辣汁。 虾类（富含蛋白质，低热量）白灼虾：蘸姜醋汁或芥末酱油，原味鲜甜。柠檬虾：凉拌虾仁加柠檬片、洋葱，清爽解腻。
2、麻辣类凉拌荤菜 麻辣牛肚：选用煮熟的牛肚，切成细丝，加入辣椒油、花椒油、蒜末、生抽等调料拌匀，口感麻辣鲜香。麻辣猪耳朵：将煮熟的猪耳朵切成薄片，搭配辣椒油、花椒粉、香菜等调料，麻辣中带着香菜的清新。
3、凉拌荤菜有以下几种：五香牛肉：经过五香调料腌制并煮熟的牛肉，切片后凉拌，口感鲜嫩，香味浓郁。凉拌肘花：将煮熟的猪肘子切片，搭配特制的凉拌酱汁，口感软烂，味道醇厚。凉拌海蜇丝：将海蜇切成细丝，搭配蔬菜丝和凉拌酱汁，口感脆爽，鲜美可口。
20个经典凉拌荤菜
1、以下是20个经典凉拌荤菜：凉拌鸡丝：将鸡胸肉撕成细丝40种特色凉拌肉菜，搭配鲜香40种特色凉拌肉菜的调料40种特色凉拌肉菜，口感鲜嫩爽滑。凉拌猪肚：选用猪肚为主料，经过精心调味后，猪肚的弹性和香料的味道完美融合，十分开胃。凉拌猪耳：猪耳口感脆爽，搭配特制酱料，味道鲜美。凉拌牛肉：选用熟牛肉切片，搭配辣椒油、蒜泥等调料，香辣可口。
2、凉拌鸡丝：将鸡胸肉撕成细丝，搭配鲜美的调料，口感鲜嫩爽滑，是开胃的首选。 凉拌猪肚：以猪肚为主料，经过精心调味，弹性和香料完美融合，风味独特，开胃效果佳。 凉拌猪耳：洞薯凉拌猪耳，独特的口感和味道，深受食客喜爱。
3、经典凉拌荤菜凉拌猪耳朵脆嫩有嚼劲，常搭配蒜末、香菜、辣椒油，适合下酒。凉拌肉皮冻用肉皮熬制后冷凝成冻，口感Q弹，佐以酱油、醋、蒜泥，清凉爽口。盐酥鸡（凉拌版）炸好的鸡腿肉撕条，拌入白胡椒粉、五香粉和蒜末，香酥微辣。
4、老虎菜特色：辛辣爽脆，激发食欲材料：尖椒4-5个、大葱1棵、香菜2棵、花生米半碗、香油、盐、白糖、生抽少许。做法：花生米凉油小火炒熟晾凉40种特色凉拌肉菜；尖椒、大葱切丝，香菜切段。所有食材混合，加香油、盐、糖、生抽拌匀。亮点：花生米的香脆搭配辣椒的辛辣，开胃效果一流。
5、以下推荐20个经典凉拌荤菜：凉拌鸡丝、凉拌猪肚、凉拌猪耳、凉拌牛肉、凉拌海蜇、凉拌鸭掌、蒜泥白肉、凉拌皮蛋、凉拌鱼片、凉拌虾球、凉拌猪头肉、手撕鸡、夫妻肺片、麻酱腰片、红油肚丝、怪味鸡丝、椒麻鸡、盐水鸭肝、五香熏鱼、冷吃兔。这些凉拌荤菜各具特色，风味各异。
凉拌肉菜有哪些
1、凉拌鸡胗 食材：鸡胗、姜丝、生抽、料酒、盐、白糖、辣椒油、香菜。做法：鸡胗洗净40种特色凉拌肉菜，切成薄片40种特色凉拌肉菜，放入开水中焯水至变色，捞出过凉水沥干。将姜丝、生抽、料酒、盐、白糖、辣椒油混合调成料汁，与鸡胗一起搅拌均匀，最后撒上香菜即可。
2、洛阳蒜泥牛肉：结合地域特色，突出洛阳这一地区40种特色凉拌肉菜的传统风味，适合具有地方特色的餐厅使用。川味凉拌牛肉：强调四川风味，适合喜欢麻辣口味的食客，同时也体现40种特色凉拌肉菜了菜品的地域特色。其他创意名称 香辣牛肉丝：如果牛肉被切成丝状进行凉拌，可以命名为香辣牛肉丝，突出菜品的口感和风味。
3、夏天的开胃肉菜凉菜做法有以下几种： 凉拌牛肉 材料：牛肉500克，姜、葱适量，芝麻油适量，甜面酱1勺，酱油适量。 做法： 将牛肉洗净，切成四大块，放入开水锅内煮开，撇去浮沫。 加入葱、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，筷子能戳通时捞出冷却。
有什么肉类凉拌菜可以推荐?
凉拌兔肉：选用新鲜的兔肉切成薄片，用开水焯烫至熟透，捞出后迅速放入冷水中浸泡。然后加入蒜末、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖和少量的花椒油，拌匀即可。这道菜肉质鲜嫩，口感滑爽，既有兔肉的鲜美，又有蒜末和香菜的清香，非常适合夏天食用。
荤的凉菜有以下种类： 拍黄瓜拌猪脸肉 猪脸肉是常见的荤菜食材，与拍黄瓜结合，不仅口感鲜美，且清爽不油腻。是一道非常受欢迎的凉拌荤菜。 凉拌牛肉 以牛肉为主料，经过煮熟切片后，加入各种调料进行凉拌。牛肉含有丰富的蛋白质和微量元素，口感醇厚，是常见的荤凉菜之一。
口水鸡 鸡腿煮熟撕条，淋红油（辣椒油+花椒粉+芝麻+酱油+糖+醋）。 凉拌牛肉 卤牛肉切片，配香菜、花生、辣椒油、蒜末。 柠檬手撕鸡 鸡胸肉煮熟撕丝，加柠檬片、洋葱、小米辣、鱼露、糖拌匀（泰式风味）。海鲜类凉拌 凉拌花甲 花甲吐沙焯熟，加蒜蓉、香菜、柠檬汁、鱼露或生抽。
凉拌肉菜大全
1、凉拌鸡胗 食材40种特色凉拌肉菜：鸡胗、姜丝、生抽、料酒、盐、白糖、辣椒油、香菜。做法40种特色凉拌肉菜：鸡胗洗净40种特色凉拌肉菜，切成薄片，放入开水中焯水至变色，捞出过凉水沥干。将姜丝、生抽、料酒、盐、白糖、辣椒油混合调成料汁，与鸡胗一起搅拌均匀，最后撒上香菜即可。
2、凉拌肉菜40种特色凉拌肉菜的做法是比较多40种特色凉拌肉菜的，主要是因为凉拌的菜式很多，菜主要有海带、大白菜、笋等，而肉类有鸡肉、瘦肉以及鸭肉等，这些肉菜的凉拌做法，大家可以选择几种自己喜欢的菜式去制作，比如海虹拌菠菜或者麻辣鸡丝等，这些食物的做法比较简单，大家可以跟着下面的做法去尝试一下。
3、夏天的开胃肉菜凉菜做法有以下几种： 凉拌牛肉 材料：牛肉500克，姜、葱适量，芝麻油适量，甜面酱1勺，酱油适量。 做法： 将牛肉洗净，切成四大块，放入开水锅内煮开，撇去浮沫。 加入葱、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，筷子能戳通时捞出冷却。