介绍一些简单小菜的做法。

以下是一些简单小菜的做法家庭凉拌小菜的做法：凉拌藕片家庭凉拌小菜的做法： 将莲藕洗净削皮切片家庭凉拌小菜的做法，用开水烫一下后控干水分。 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片家庭凉拌小菜的做法，加入酱油、精盐、味精拌匀即可。老虎菜： 将生洋葱和生西红柿切好。 倒上醋、酱油、辣椒油、味精拌匀即可。三丝白菜： 将白菜心烫至八成熟，捞出加精盐拌匀腌5分钟，挤去水分切段码盘。

夏天天气炎热，适合吃一些清爽开胃、降温解暑的小菜。以下是几道非常适合夏天的凉快小菜推荐： 拍黄瓜做法：黄瓜用刀背拍裂，切成小块，用盐腌出水分后挤干，再用凉白开冲洗。浇上蒜末、醋、生抽、香油和少许辣椒油调成的万能汁，清脆爽口，是夏天的经典凉菜。

以下是一些简单小菜的做法：油浸咸鱼 材料：鲤鱼500克，小葱25克，料酒20克，姜25克，盐10克，花椒3克，花生油500克。 步骤： 腌制：将活鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，放入盆中，加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒腌渍7天左右，期间勤翻动使鱼块进味充足。

简单的下酒小菜——油炸花生米的做法如下：准备材料：新鲜花生米：选择色泽鲜亮、大小均匀的花生米，以保证烹饪时能够同时熟透。色拉油：适量，用于油炸花生米。食盐：适量，用于调味。处理花生米：将花生米淘洗干净，控干水分，以免油炸时溅油。加热油锅：将锅烧热后，倒入适量色拉油，继续加热至八成热。

以下是10道简单易做、适合新手的小菜，清爽开胃又省时，搭配正餐或佐粥都很合适： 凉拌黄瓜 做法：黄瓜拍碎切段，加蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油拌匀，冷藏10分钟更爽脆。 番茄炒蛋 做法：鸡蛋打散炒熟备用，番茄炒软后加糖和盐，倒入鸡蛋翻炒均匀。

以下是几款好吃又好做的简单小菜推荐： 酸辣土豆丝 主料：土豆 特点：酸辣爽口，制作简单。 制作方法：土豆削皮切细丝，泡水中洗去淀粉家庭凉拌小菜的做法；青红椒切丝，干辣椒切丝；炒锅加热花生油，放葱丝、干辣椒爆香，加入青红椒丝、土豆丝翻炒，加精盐、味精调味，淋香油、香醋炒熟即可。

夏天吃点什么小菜好凉快的

1、夏天天气炎热，适合吃一些清爽开胃、降温解暑的小菜。以下是几道非常适合夏天的凉快小菜推荐： 拍黄瓜做法：黄瓜用刀背拍裂，切成小块，用盐腌出水分后挤干，再用凉白开冲洗。浇上蒜末、醋、生抽、香油和少许辣椒油调成的万能汁，清脆爽口，是夏天的经典凉菜。特点：简单快手，酸辣开胃，还能补充水分。

2、对于喜欢吃清淡口味的人来说，夏天中午吃点豆腐脑再配上一些小菜就可以凉爽享受午餐时间。豆腐脑的口感较为丝滑，有着清新的口味，加上点醇美的酱汁，是夏日下午自制小点心的不二选择。以上就是夏天吃什么饭凉快的一些介绍。我们应该尝试添加新鲜的食材，搭配丰富的佐料等制成丰盛的夏季美味佳肴。

3、夏天非常方便做的【凉拌三丝】。做法如下：材料：豆腐皮2张，红萝卜1根，金针菇200克，香菜1根，辣椒油2勺，盐5克，鸡精10克，生抽1勺，醋半勺。1， 豆腐皮叠整齐，切丝备用。2，红萝卜切丝备用。3，金针菇切根，拆开打散，备用。

4、而这样一道菜也是属于家常小菜，在凉拌海带丝的时候可以购买切好的海带丝，放进温水中焯下水，焯水后的海带丝可以直接凉拌，吃起来更加的清凉解暑。做凉拌海带丝现在有海带丝都可以直接性的购买，这样也就省了切海带的麻烦，在购买海带丝的时候价格也都比较便宜。

5、凉拌醋 两到三勺 香油 几滴 蒜瓣 六到七瓣 香菜 一颗 黄瓜 一根 凉拌黄瓜海蜇头的做法 备好海蜇头。将海蜇头用凉水至少泡两个小时，最好3到4个小时，不然口感会很咸的。

食材从哪里发，凉皮需要自己制作吗？没有做过餐饮...

洗剩下的面团即为面筋，加入酵母粉揉搓均匀，饧发后蒸20分钟至熟。蒸制凉皮：静置后的面浆分层，倒出上层清水，搅拌均匀底层淀粉。蒸锅加水烧开，盘中刷油，倒入适量淀粉浆汁，晃匀后放入蒸锅蒸23分钟。凉皮鼓起气泡即熟，取出放凉水中冷却，揭下后刷油防粘。切配与调味：将凉皮切成条状，加入绿豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝等配菜。

凉皮的制作全过程如下： 准备食材 主要材料：面粉、油。 辅助材料：盐、滤网、发酵剂。 和面与醒面 在面粉中加入少量盐，搅拌均匀。 加入适量的水，和成面团。面团应稍硬，不宜过软。 盖上湿布，让面团醒发30分钟左右。 洗面筋 将醒好的面团放入一个大容器中，加入适量的水，开始洗面筋。

制作面皮：将面糊置入小盆中，上蒸笼中火蒸至半软不沾手。用勺子刮出适量大小的面糊，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小于蒸笼笼屉大小的面皮。每一张面皮上边搽上菜籽油，如此反复制作，一张张摞起放入笼屉。上笼用旺火蒸约45分钟，取出待凉后，一张一张分开，切成条。

需要用到的食材：大家都知道凉皮主要是从面粉中提取的淀粉做成的，所以最好用高筋面粉，家里没有高筋面粉的用普通面粉也可以。少许食盐提高面团的筋道，酵母粉是洗完面团之后用来发酵面筋的。将面粉倒入干净无油的面盆中，和面之前撒入少量的食盐能让面团更筋道。

凉皮的制作全过程如下：准备食材 主要食材为面粉和油。和面与醒面 在面粉中加入少量盐，搅拌均匀后，加入适量的水，和成光滑的面团。盖上湿布，让面团醒发30分钟左右，这样可以使面团更加柔软，易于后续操作。洗面筋 将醒好的面团放入一个大容器中，加入适量的水，开始洗面筋。

在家制作凉皮的简单方法如下：准备食材 面粉200克 盐2克 水适量 熟花生适量 香菜适量 蒜适量 黄瓜适量 香醋适量 和面与洗面 和面：将面粉和盐混合均匀，少量多次添加水，搅成絮状后揉成硬一点的面团，揉至表面光滑，醒10分钟。

介绍几个凉拌小菜,以及做法!必须是好吃的!

拍黄瓜做法：黄瓜用刀背拍裂，切成小块，用盐腌出水分后挤干，再用凉白开冲洗。浇上蒜末、醋、生抽、香油和少许辣椒油调成的万能汁，清脆爽口，是夏天的经典凉菜。特点：简单快手，酸辣开胃，还能补充水分。 凉拌苦瓜做法：苦瓜切片后用盐抓匀腌制片刻，焯水时加点油和盐保持翠绿，捞出过凉水。

以下是几个好吃的凉拌小菜及其做法： 麻酱豆角 做法：把豆角抽筋、折断、洗净，焯熟后用凉水浸泡，捞出控水放入调盘。芝麻酱用冷开水调成糊状，花椒油烧热后加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀装盘。 特点：颜色翠绿，香味可口。 肉丝拌粉皮 做法：猪肉洗净切丝，粉皮泡软切丝，焯水后捞出沥水。

冰镇凉拌娃娃菜——翡翠冰山行动特色：沸水速焯后冰镇，菜叶脆如冰裂，料汁用雪碧代替白糖，搭配蒜末、小米辣和白芝麻，酸甜微辣中带着气泡水的跳跃感。邻居评价“比西瓜还解渴”，适合代替沙拉作为轻食首选。

凉拌藕片（酸甜脆嫩）材料：莲藕1节、白醋2勺、蜂蜜1勺、枸杞（点缀）做法：藕片焯水1分钟，冰镇后拌白醋、蜂蜜、枸杞。 老虎菜（东北豪放派）材料：青椒1个、洋葱半个、香菜、大葱、生抽2勺、香油1勺 做法：所有蔬菜切丝，加调料拌匀，辛辣开胃。

家常凉拌小菜的做法包括以下几种：拌葱头 原料：葱头一斤、青红辣椒三个、酱油、陈醋、精盐、香油。 制法： 将葱头剥皮洗净后切成粗丝或小块，辣椒切丝，共同装盘。 拌上精盐、酱油、陈醋。 最后滴上香油，搅拌均匀即可。

凉拌菜的正确做法

1、话梅糖醋腌萝卜——酸甜脆三重暴击做法：白萝卜切连刀薄片盐腌脱水，用米醋、话梅水和蜂蜜调成琥珀色糖醋汁浸泡两小时。成品晶莹剔透，孩子当零食啃得上瘾，直言“秒杀辣条”，解腻又生津。麻酱凉拌藕片——藕断丝连的冰美人关键：九孔藕薄切，焯水加白醋防氧化，冰矿泉水镇凉后拌芝麻酱、腐乳汁，撒油炸花生碎。

2、凉拌手撕鸡（低脂高蛋白）食材：鸡腿4个、柠檬半个、花生米、小米椒、香菜、香葱、大蒜做法：鸡腿冷水下锅，加葱姜、料酒煮30分钟，捞出浸冰水使肉质紧致。撕成鸡丝，加入切圈的小米椒、蒜末、香菜段。淋2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、柠檬汁拌匀，撒花生米增香。

3、夏日家常凉拌菜推荐与做法 凉拌手撕鸡食材：鸡腿4个、柠檬、花生、小米椒、香菜、香葱、大蒜做法：鸡腿冷水下锅，加葱姜、料酒煮30分钟，捞出泡冰水使肉质紧致。撕成鸡丝，加小米椒圈、蒜末、香菜段，挤入柠檬汁，撒花生碎，淋生抽、香醋、香油拌匀。特点：低脂高蛋白，酸辣开胃，适合搭配米饭或单吃。

4、老虎菜特色：辛辣爽脆，激发食欲材料：尖椒4-5个、大葱1棵、香菜2棵、花生米半碗、香油、盐、白糖、生抽少许。做法：花生米凉油小火炒熟晾凉；尖椒、大葱切丝，香菜切段。所有食材混合，加香油、盐、糖、生抽拌匀。亮点：花生米的香脆搭配辣椒的辛辣，开胃效果一流。