凉拌菜十大经典做法

1、夏日家常凉拌菜推荐与做法 凉拌手撕鸡食材：鸡腿4个、柠檬、花生、小米椒、香菜、香葱、大蒜做法：鸡腿冷水下锅简单的凉拌菜做法大全图解，加葱姜、料酒煮30分钟，捞出泡冰水使肉质紧致。撕成鸡丝，加小米椒圈、蒜末、香菜段，挤入柠檬汁，撒花生碎，淋生抽、香醋、香油拌匀。特点：低脂高蛋白，酸辣开胃，适合搭配米饭或单吃。

2、拍黄瓜（5分钟极速版）特点：爽脆多汁，酸辣过瘾，堪称凉拌界的“扛把子”。做法：黄瓜用刀拍碎（断面粗糙更易吸汁），加蒜末、小米辣、盐、生抽、香醋、白糖和香油拌匀。重点在于“拍”，比切的口感更好简单的凉拌菜做法大全图解！搭配：配粥、米饭或作为下酒菜都很绝。 凉拌菜花特点：酸爽清脆，低卡又开胃。

3、做法：鸡胸肉煮熟撕丝，黄瓜切条，加香菜、蒜末、酱油、香油拌匀。香菜拌鸡胗 特点：鸡胗脆弹，香菜提香，麻辣鲜香。做法：鸡胗焯熟切片，加香菜、辣椒油、料酒、八角等调料凉拌。海鲜类搭配捞汁小海鲜 特点：蛤蜊、虾仁等海鲜鲜甜，黄瓜丝增添清爽感。

春天最适合的凉拌菜

凉拌菠菜 推荐理由：春天的菠菜鲜嫩可口，富含铁和维生素，凉拌后清爽开胃。做法：菠菜焯水后过凉，加入蒜末、香醋、生抽、香油、白芝麻拌匀即可。 凉拌莴笋丝 推荐理由：莴笋清脆爽口，富含膳食纤维，适合春天食用。做法：莴笋切丝，用盐稍微腌制后挤去水分，加入蒜末、辣椒油、醋、糖、香油拌匀。

凉拌莴笋丝 特点：脆嫩爽口，低热量高纤维。做法：莴笋去皮切细丝，加盐腌10分钟挤去水分。加蒜末、小米辣、白醋、少许糖、香油拌匀，撒芝麻点缀。 春笋拌香椿 特点：春季限定鲜味，富含氨基酸。做法：春笋焯水切片，香椿焯水切末。混合后加盐、生抽、花椒油，淋热油激发香气。

特点：海带丝富含碘元素，口感脆嫩，这道菜营养丰富，适合春天食用。增加酸甜的口感。凉拌豆皮 材料：豆皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段、蒜、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油（可选）做法：豆皮洗净切丝，焯水过凉水，捞出沥干。

香椿拌豆腐 嫩香椿焯水切末，与嫩豆腐捣碎，加盐、香油简单调味，清新豆香与香椿独特风味结合。 凉拌莴笋丝 莴笋切丝盐腌去水，加小米辣、白醋、白糖、花椒油，脆嫩解腻。 葱油萝卜丝 白萝卜/樱桃萝卜切丝冰水泡脆，浇热葱油（葱+油煸香），加盐、糖提鲜。

春天适合吃清爽开胃的凉拌菜，推荐以下5种简单易做、口感清脆的搭配，营养又应季： 凉拌莴笋丝 食材：莴笋、蒜末、红椒丝 做法：莴笋去皮切细丝，加盐腌10分钟挤掉水分。加蒜末、红椒丝，淋热油激香，加少许糖、白醋、香油拌匀。特点：脆嫩解腻，富含膳食纤维。

处理春天芽：如果使用的是香椿芽，建议先用开水焯烫30秒左右，去除部分涩味，然后捞出过凉水，沥干水分。如果是枸杞芽或其他嫩芽，可以根据个人喜好选择是否焯水，通常嫩芽可以直接凉拌。 切段：将春天芽切成适合入口的小段，放入大碗中备用。 调制酱汁：大蒜剁成蒜末，放入小碗中。

神仙凉拌菜简单又好吃

1、神仙凉拌菜简单又好吃 好吃方便简单的凉拌菜做法大全图解！宿舍党冲！推荐一道蕞喜欢简单的凉拌菜做法大全图解的凉拌蒜苔的做法，酸辣过瘾蒜苔吃起来脆甜爽口！蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻各1勺淋热油，生抽、陈醋各2勺，香油1勺少许盐半勺白糖。水开下蒜苔食用油，焯熟捞出用牙签撕条，淋上酱汁拌匀即可。

2、凉拌黄瓜许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口，营养价值丰富，还能美容养颜。黄瓜皮不用削，用食盐搓洗黄瓜后，将黄瓜拍扁，切小段装碗，放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜，再加入适量的盐、白糖、米醋拌匀即可。宁德一带善用海蜇皮搭配黄瓜凉拌，口感更加鲜美脆爽。

3、 黄瓜处理简单的凉拌菜做法大全图解：黄瓜洗净去瓤（用勺子挖掉中间软芯），切小条，加1勺盐腌10分钟，倒掉水分（这一步是脆爽的关键！）。2 加配料：放入蒜片、小米辣、香菜，淋上调味汁。

4、这道凉菜可谓是鸡蛋的神仙吃法，夹馒头实在太香了，都去给简单的凉拌菜做法大全图解我做！02【蒜泥麻酱拌豇豆】原料准备：豇豆250g 蒜2瓣 小米辣2个 麻酱2勺 盐1小搓 鸡精少许 生抽2勺 醋1勺 详细做法：豇豆摘洗干净后切成小段，放入开水锅内。大约煮2-3分钟，即可关火。放凉水里过凉捞出，放入盘中。

夏日超下饭的凉拌菜

1、拍黄瓜（5分钟极速版）特点：爽脆多汁，酸辣过瘾，堪称凉拌界的“扛把子”。做法：黄瓜用刀拍碎（断面粗糙更易吸汁），加蒜末、小米辣、盐、生抽、香醋、白糖和香油拌匀。重点在于“拍”，比切的口感更好！搭配：配粥、米饭或作为下酒菜都很绝。 凉拌菜花特点：酸爽清脆，低卡又开胃。

2、凉拌黄瓜木耳 材料：黄瓜、木耳、蒜末、香菜 做法：木耳泡发焯熟，黄瓜拍碎切段，加蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油拌匀，撒香菜。特点：酸辣脆爽，低卡解腻。

3、以下是几种夏季常见的凉拌菜，供您参考： 酸辣土豆丝酸辣土豆丝是一道经典的夏季凉菜，其主要原料是土豆和青椒，通过醋和辣椒的调味，酸辣的口感令人食欲大开。将土豆切成细丝，青椒去籽切成细丝，两者混合后加入适量的盐、醋、糖、辣椒油和香菜等调料拌匀即可。

4、 拍黄瓜（5分钟快手）食材：黄瓜2根、蒜末、小米辣、香菜 做法： 黄瓜用刀拍裂切段，加盐腌10分钟倒掉水分。 加2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+1勺辣椒油+蒜末、小米辣拌匀，撒香菜。

5、酸辣开胃类 酸辣土豆丝 脆爽的土豆丝搭配醋和辣椒，酸辣刺激食欲，简单又下饭。泡椒鸡胗/泡椒牛肉 泡椒的酸辣味能激发味蕾，搭配脆嫩的鸡胗或滑嫩的牛肉，超级开胃。酸豆角炒肉末 发酵的酸豆角咸香酸爽，和肉末一起炒，拌饭一绝。

几款凉拌菜做法同学们学会了吗?

凉拌萝卜丝食材：白萝卜简单的凉拌菜做法大全图解，蒜末简单的凉拌菜做法大全图解，香菜简单的凉拌菜做法大全图解，小米椒 做法步骤 1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺辣椒面(喜欢辣的可以多放)、半勺糖、少许盐、浇上3勺热油拌匀、2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油，拌匀备用。

凉拌茄子。将茄子一剖为二，在有皮的一面用刀剞成菱形，上笼蒸透，置碗中加少许精盐、味精、白糖，拍几只蒜瓣，再拌上麻油，将茄子捣烂连同调料一同拌匀，即可食用。凉拌三丝。将卷心菜洗净，藕去皮、胡萝卜洗净后分别切成丝。把三丝分别放入开水锅中烫一下，控净水分。

黄瓜凉拌菜： 材料：黄瓜一根、大葱一根、蒜三瓣、白醋一勺、盐、糖、生抽、辣椒油、花生碎、香菜碎适量。 制作方法： 黄瓜洗净去皮，切成丝。 大葱和蒜剁成末，放入碗中，加入白醋、盐、糖、生抽和辣椒油调匀成酱料。 将酱料倒入黄瓜丝中拌匀，加入花生碎和香菜碎即可。

做法：干木耳放在水中泡发，取适量的黄瓜、青、红椒、葱白切丝备用。泡发过的黑木耳进热水几秒钟投入冷水，会更加爽脆。料汁做法：蒜蓉、麻椒、白芝麻，浇入半勺热油。加入2勺生抽，2勺陈醋，适量的花椒油，糖、盐，放入黄瓜丝和黑木耳，搅拌均匀即可。