如何制作莴笋的凉拌

制作美味可口的凉拌莴笋，可以按照以下步骤进行：准备材料 新鲜莴笋：一根，确保莴笋完整无损伤，皮色鲜绿，质地脆嫩。 红辣椒：一只，用于增加辣味和色彩。 蒜末、生姜末：适量，增添风味。 白糖、盐、香醋、生抽、油：适量，用于调制酱汁。 花生碎、香菜末：适量，用于最后点缀增香。

将莴笋洗净去皮，切成细丝，跟着依序加入盐、味精、鸡精、糖、醋、香油拌匀备用。将大蒜洗净，去皮后用剁蒜器或蒜头压成蒜泥。将莴笋丝上浇上做法2中调好的蒜泥汁，再洒上适量香油。搅拌均匀后，就可以开吃了。

腌制莴笋：将切好的莴笋放入大碗中，撒上适量的盐，用手揉搓均匀，让莴笋出水，静置10分钟左右。准备调料：在此期间，准备调料。将大蒜剁成蒜末，小米辣切成小圈或末，香菜洗净切碎备用。莴笋焯水：将腌制好的莴笋捞出，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。

准备莴笋：将莴笋洗净，去掉外皮，切成薄片或丝状。如果莴笋较硬，可以先切成薄片，然后用刀背拍松，使其更易入味。腌制莴笋：将切好的莴笋放入大碗中，撒上适量的盐，用手揉搓均匀，让盐渗透到莴笋中。然后放置一边，让其腌制10-15分钟，使莴笋出水变软。准备辅料：在腌制莴笋的同时，准备其他辅料。

9种解腻刮油凉拌菜附详细教程

1、：所需食材清洗干净控干水分(根据自己的喜好任意调配菜品)，分别根据食材切断、切片、切丝，装入大碗中备用。2：调个灵魂酱汁：碗中放入蒜末+辣椒粉+小米辣+白芝麻，热油炸香+2勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油+2勺米醋+1勺蚝油+1勺白糖，凉拌均匀。3：调好的酱汁浇到菜上抓拌均匀。

2、拍黄瓜特点：脆爽解腻，5分钟快手菜。做法：黄瓜拍裂切段，盐腌10分钟去水，加蒜末、小米辣、生抽、香醋，浇热油激香。升级版可加雪碧、蜂蜜腌制，酸甜沁凉。 蒜泥茄子特点：北方家常必备，软糯入味。做法：长茄子蒸熟撕条，淋蒜泥、生抽、香醋、香油，冷藏后食用更佳。

3、做法：莴笋去皮切细丝，加盐腌10分钟挤去水分。加蒜末、小米辣、白醋、少许糖、香油拌匀，撒芝麻点缀。 春笋拌香椿 特点：春季限定鲜味，富含氨基酸。做法：春笋焯水切片，香椿焯水切末。混合后加盐、生抽、花椒油，淋热油激发香气。

4、准备莴笋一根，把外皮去除干净，尤其是白色的粗纤维，尽量去干净啊，省得吃着垫牙。然后，咱们把它切成均匀的细丝；一个红椒也切成丝用来配色；大蒜多备几个切成蒜末，（正所谓：凉拌菜少了蒜、香味少一半，哈哈~）。

5、提醒中老年人，哪几种“清肠菜”要多吃，刮油又解腻，体重蹭蹭降？西兰花，强烈推荐作法：【西兰花拌鸡蛋皮】提前准备西蓝花一朵，把根处清除，切成均匀一小块；提前准备尖椒一个，去籽后切成菱形片。

食堂买菜报价是多少

食材的费用差点就能达到1500元，如果菜品的质量提高，或者在食材采购上有所波动，这个数字可能会超过2000元。 米和油以及各种调味品的费用大约在1000元左右。 一般情况下，为满足每日需求，食堂需要准备6到7个菜和一个汤。 还需要考虑给负责事务的人送些红包，大约300元左右。

大概58万左右。人均按10元一餐，也就是20元一天。80个人一年的菜钱为：80×20×365=584000元，希望可以帮到你。

你好，很高兴为你解可以先算一个人的量，比如一人一日三餐共10元，则需1万元。希望我的回答对你有帮助，满意请采纳。

这个是无法预测的，要看你买菜的价格，还有你具体买的什么菜，然后这样才能计算出来。不过如果20个人，按照三菜一汤来算，荤素搭配，一天三顿的话，一顿算10元的标准。

凉拌菜的菜品有哪些

在摆摊销售凉拌菜时，以下是一些可以考虑的菜品： 凉拌黄瓜：黄瓜清脆可口，具有清热去火、利尿消肿的功效，非常适合夏季食用。它的高水分含量和独特的口感，使其成为夏季餐桌上不可或缺的凉菜。 凉拌豆腐皮：豆腐皮含有丰富蛋白质和纤维素，有助于补充营养。它的口感细腻，适合素食者食用。

素菜类凉拌腐竹木耳腐竹和木耳泡发后焯水，搭配黄瓜、花生米，用蒜蓉、辣椒油、香醋等调制的酱汁拌匀，口感爽脆开胃。拍黄瓜黄瓜拍裂后切段，加蒜末、香油、生抽、醋简单调味，是夏日最快捷的凉菜。凉拌海带丝海带丝焯水后过凉，加入胡萝卜丝、香菜，用花椒油和糖醋汁提味，低卡又营养。

凉拌菜是一道色香味俱佳的菜品，其种类繁多，口味各异。以下是一些常见的凉拌菜品：凉拌木耳：主要材料：木耳、甜青红椒、生姜。特色：木耳口感脆爽，搭配青红椒的鲜甜和生姜的辛辣，再淋上特制的酱汁（包括酱油、凉拌醋、糖、盐、热油），味道鲜美，营养丰富。