夏天凉拌什么菜好吃又简单
凉拌苦菊苦菊段搭配花生、圣女果，淋香醋和香油，微苦回甘，适合大鱼大肉后清火。糖拌西红柿西红柿去皮切块撒白糖冰镇，汁水酸甜冰凉，简单却充满童年回忆。创意混搭类麻酱面藕面藕泡发后吸饱麻酱汁，加黄瓜丝、蒜末，芝麻香醇厚，口感爆汁，适合碳水爱好者。田七拌馓子田七嫩叶配炸馓子，用白醋、生抽调汁，酥脆与清爽碰撞，层次丰富。
夏天天气炎热，适合吃清爽开胃的凉拌菜。以下是几道简单又美味的凉拌菜推荐： 凉拌蒜泥黄瓜食材：黄瓜、大蒜、生抽、香醋、盐、糖、香油。做法：黄瓜拍碎切段，用盐腌出水分后沥干；蒜泥加生抽、醋、糖、香油调成酱汁，拌匀即可。清脆爽口，3分钟就能上桌。
凉拌苦瓜 特点：清热解暑，苦中回甘。做法：苦瓜切片盐腌去苦味，加木耳、枸杞，用蜂蜜或芥末酱调味。 凉拌腐竹 特点：豆香浓郁，营养丰富。做法：腐竹泡软焯水，加黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米，淋芝麻酱或辣油。 凉拌莴笋丝 特点：清脆解腻，低热量。
经典素菜类凉拌莴笋 莴笋切细丝后冰镇，口感清脆，搭配蒜末、红椒丝和芝麻香油，酸甜微辣，适合夏季解暑。凉拌秋葵 秋葵焯水后黏滑爽口，淋上生抽+醋+小米辣的简易料汁，低卡且对肠胃友好。凉拌腐竹木耳 腐竹和木耳泡发后焯水，加黄瓜、花生米，用辣椒油和香醋拌制，豆香与脆感并存。
夏天天气炎热，凉拌菜清爽开胃又简单易做，特别适合没胃口的时候。以下推荐几道好吃又简单的凉拌菜，涵盖蔬菜、肉类和豆制品，满足不同口味需求：清爽蔬菜类凉拌黄瓜 做法：黄瓜拍碎切段，用盐腌5分钟出水后沥干。蒜泥加生抽、香醋、糖、香油调成酱汁拌匀即可。
夏天哪些凉拌菜
1、酸辣土豆丝国民凉菜：土豆丝泡水去淀粉，焯30秒过冰水，加青红椒丝，用花椒油提香，成本低却开胃。 凉拌海带丝海洋风味：海带丝焯水后过冰水，加蒜末、小米辣、生抽、香醋，浇热花椒油，脆爽如“翡翠丝带”。
2、凉拌苦瓜 特点：清热解暑，苦中回甘。做法：苦瓜切片盐腌去苦味，加木耳、枸杞，用蜂蜜或芥末酱调味。 凉拌腐竹 特点：豆香浓郁，营养丰富。做法：腐竹泡软焯水，加黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米，淋芝麻酱或辣油。 凉拌莴笋丝 特点：清脆解腻，低热量。
3、夏天天气炎热，适合吃清爽开胃的凉拌菜。以下是几道简单又美味的凉拌菜推荐： 凉拌蒜泥黄瓜食材：黄瓜、大蒜、生抽、香醋、盐、糖、香油。做法：黄瓜拍碎切段，用盐腌出水分后沥干；蒜泥加生抽、醋、糖、香油调成酱汁，拌匀即可。清脆爽口，3分钟就能上桌。
凉拌菜20个品种
凉拌杏鲍菇 做法：杏鲍菇洗净切成薄片或条状，焯水后过凉水，捞出沥干水分，加入生抽、醋、盐、白糖、香油、辣椒油等调料拌匀。特点：杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，带有独特的杏仁香味。肉类 凉拌猪耳朵 做法：猪耳朵洗净煮熟后切成薄片，加入生抽、醋、盐、白糖、香油、辣椒油、蒜末等调料拌匀。
常见凉拌菜品种 凉拌黄瓜：黄瓜是凉拌菜中的经典食材，其口感脆爽，制作方法简单。将黄瓜洗净拍碎后，加入盐、醋、糖和蒜末等调料拌匀即可。 凉拌西红柿：西红柿营养丰富，富含维生素。凉拌西红柿只需将西红柿切块，加入适量的盐、糖和少许柠檬汁，搅拌均匀即可。
素菜类凉拌腐竹木耳腐竹和木耳泡发后焯水，搭配黄瓜、花生米，用蒜蓉、辣椒油、香醋等调制的酱汁拌匀，口感爽脆开胃。拍黄瓜黄瓜拍裂后切段，加蒜末、香油、生抽、醋简单调味，是夏日最快捷的凉菜。凉拌海带丝海带丝焯水后过凉，加入胡萝卜丝、香菜，用花椒油和糖醋汁提味，低卡又营养。
老虎菜，这个名字听起来就充满趣味，实际上是一种用多种蔬菜制作的凉拌菜，如胡萝卜、黄瓜、青椒等，搭配特制酱料，味道清新爽口。大葱蘸大酱是一道常见的东北家常菜，大葱的辛辣与大酱的醇厚相得益彰，令人回味无穷。
凉拌菜20种做法
1、凉拌莴笋丝 材料：莴笋1根、蒜末、盐1勺、香油1勺、白醋半勺 做法：莴笋切丝盐腌10分钟挤水，加蒜末、香油拌匀。 凉拌藕片 材料：莲藕1节、姜末、醋2勺、糖1勺、盐少许、枸杞（装饰）做法：藕片焯水1分钟过凉，加糖醋汁拌匀。
2、做法：黄瓜拍裂切段，加盐腌10分钟沥水，拌入其他调料即可。 凉拌木耳材料：干木耳20克、洋葱丝1/4个、香菜1根、小米辣1个；生抽2勺、陈醋1勺、糖半勺、香油1勺。做法：木耳泡发焯水3分钟，过冷水后拌入配料。
3、凉拌平菇 做法：平菇洗净撕成小朵，焯水后过凉水，捞出沥干水分，加入蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油等调料拌匀。特点：平菇口感软嫩，味道鲜美，是一种常见的食用菌。凉拌杏鲍菇 做法：杏鲍菇洗净切成薄片或条状，焯水后过凉水，捞出沥干水分，加入生抽、醋、盐、白糖、香油、辣椒油等调料拌匀。
4、. 凉拌猪耳朵：猪耳朵煮熟后切片，加入酱油、白糖、红油、葱丝、香菜、香油等拌匀，冷藏后即可食用。以下是剩余的20种凉拌菜的简要介绍：1 凉拌皮蛋豆腐：皮蛋豆腐与葱花、香菜、酱油、香醋、香油等拌匀，即可食用。1 凉拌苦瓜：苦瓜切片，与蒜末、香油、盐、糖、醋等拌匀，冷藏后即可食用。
5、以下是几种凉拌菜的做法： 红油猪耳朵 主料：熟猪耳朵。配料：青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。做法：熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条。青红椒洗净后同样切细丝备用。将猪耳朵条、青红椒丝放入小盆，倒入生抽、香醋拌匀。加入白糖拌匀提鲜。加入一勺自制红油，撒上熟芝麻即可。