凉拌鸡腿肉怎么做好吃又简单

1、 处理鸡腿（去腥嫩滑的关键）冷水浸泡：鸡腿洗净后，用清水浸泡10分钟去血水。焯水技巧：冷水下锅，加2片姜、1根葱、1勺料酒，水开后撇净浮沫，转中小火煮10分钟（筷子能轻松插入即可，避免煮老）。冰水激冷：捞出立刻放入冰水浸泡5分钟，肉质更紧实弹嫩。

2、凉拌鸡腿肉的做法如下： 准备主料和辅料 主料：鸡腿2个。 辅料：姜片适量、大葱1段、花椒1勺、料酒适量、蒜末2瓣、香葱末1棵、香菜1棵、辣椒粉1勺、生抽2勺、糖少许、盐适量、鸡粉少许、植物油适量，还可准备芝麻适量用于最后点缀。 处理鸡腿 鸡腿反复冲洗干净，确保没有血水。

3、准备鸡腿肉：将鸡腿肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鸡腿肉上划几刀，以便更好地入味。煮鸡腿肉：在锅中加入足够的水，放入鸡腿肉、生姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转中小火煮约15-20分钟，直到鸡腿肉熟透。期间可撇去浮沫。

4、鸡腿肉切成块状，放入锅中，加入适量的料酒和姜末，用中火煮至鸡腿肉变白熟透。然后捞出，切成丝状备用。 将青椒、红椒、黄瓜切成细丝，香菜切碎备用。 取一个大碗，将酱油、蚝油、醋、盐、蒜末、花椒粉放入碗中，搅拌均匀成调味汁。

5、凉拌鸡腿肉的做法 将鸡腿肉洗净放水里煮，加入葱、姜、花椒大火烧开后转中火煮10分钟，再焖五分钟。剩下鸡腿骨拿去熬汤。煮熟后的鸡腿肉放入冰水里迅速冷却后沥干水份。鸡腿肉沥干水份后切成宽度15毫米左右，放盘里摆放好待用。准备好调料。熟花生去皮后装入保鲜袋里，用擀面杖压碎。

6、首先，凉拌鸡腿肉的制作要从准备鸡腿肉开始。鸡腿肉需要先清洗干净，然后放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢慢煮熟。为了保持鸡腿肉的鲜嫩，可以在水中加入一些姜片和葱段提味。煮熟后，将鸡腿肉捞出，用冷水冲洗干净，撕成条状备用。接下来是准备调味料和配菜。

夏天适合吃这菜,蒸一蒸,拌一拌,营养好吃

夏天天气炎热小凉菜怎么做好吃又简单，适合吃清爽开胃、做法简单的凉拌菜。推荐一道 「凉拌蒸茄子」小凉菜怎么做好吃又简单，蒸一蒸保留营养小凉菜怎么做好吃又简单，拌一拌酸辣开胃小凉菜怎么做好吃又简单，低脂又解暑，非常适合夏季！凉拌蒸茄子（附详细做法）特点：无油烟、少油、酸甜微辣，口感软糯入味。

具体做法如下：首先清洗柳叶菜，然后加食用油，拌匀锁住水分，再加面粉拌匀。最后，蒸3分钟后，加入调好的万能料汁，美味即成。一盘营养又美味的清蒸柳叶菜，咸香味美，不仅好吃，还不会上火。孩子们都抢着吃，喜欢的朋友可以尝试一下。夏天，多吃这野菜，清热败火、抗病毒，健康又省心。

蒸苦瓜 苦瓜是夏天的清热降火的神器，多吃苦瓜，还能使皮肤变得细腻健美。万物皆可酿的客家人喜欢酿苦瓜。挖空苦瓜瓤，将五花肉入馅儿，或蒸、或煎、或厚汁烩之。蒸豆腐 肉末蒸豆腐，豆腐滑嫩，肉末酥香味浓，舀一大勺拌在米饭里，越嚼越好吃，不知不觉就会多吃一碗饭。

蒸茄子。茄子小凉菜怎么做好吃又简单我们经常是炒着吃的，其实把茄子蒸一下吃也是非常好吃，这也是一种传统的吃法。我们只要把茄子放在锅中蒸，然后将蒸好的茄子浇上蘸酱、蘸料搅拌一下就可以了。蒸茄子吃起来非常软糯，而且蒸的茄子连茄子蒂都是可以吃的，营养非常丰富，对于老人和孩子来说特别适合吃。

凉拌油麦菜：将油麦菜焯水后迅速过冷水，沥干水分，加入蒜泥、酱油、醋、香油等调料拌匀即可。这种吃法清爽开胃，适合夏天食用。炖汤：油麦菜也可以用来炖汤，与排骨、豆腐等食材搭配，炖出的汤清香可口，营养丰富。

凉拌皮蛋家常做法简单好吃

组合拌制 将撕好的青椒铺在皮蛋上，淋上调好的料汁。吃前轻轻拌匀，让皮蛋和青椒裹满酱汁即可。升级小贴士 加配料：可加少许油炸花生米、香菜或洋葱丝增加口感。 皮蛋选择：用溏心皮蛋（无铅）口感更嫩滑。 减辣版：青椒煸好后去籽，或搭配少许黄瓜丝平衡辣味。

皮蛋铺在豆腐上，淋酱汁，撒花生碎、葱花、香菜。最后滴几滴花椒油，风味更复合。升级小贴士 加青椒：烧椒做法（青椒烤/煎至虎皮状撕条）与皮蛋拌，增添烟熏味。减辣版：用红甜椒丁代替小米辣，颜色鲜艳且清甜。快手版：直接皮蛋切块+少许生抽+姜末+香油，简单却经典。

将切好的青椒丁和红椒丁撒在皮蛋上，再将蒜末、姜末均匀地撒在表面。然后把调好的酱汁均匀地浇在皮蛋和配菜上，最后撒上香菜段和葱花即可。没有裂缝和破损，摇晃时内部没有晃动感。打开后，蛋体凝固良好，呈青褐色或棕褐色，有光泽，弹性大，不粘壳。

凉拌菜怎么拌好吃又香

现吃现拌：避免久泡变软，上桌前再调味。 升级版：加木耳、腐竹、粉丝等变成凉拌菜拼盘。

去生增香：荤菜（鸡丝、牛肉）煮熟后冰水浸泡，肉质更紧实。豆制品（腐竹、豆腐皮）焯水去豆腥味。蔬菜（菠菜、豆角）焯水时加几滴油，颜色更亮。 控干水分：用纱布挤干或晾干，避免稀释调料。

做法：黄瓜拍裂切段，加盐腌10分钟沥水，拌入调料即可。关键：用刀拍黄瓜更易入味。 凉拌木耳（酸辣脆爽）材料：干木耳20g、小米椒、香菜、生抽2勺、陈醋2勺、辣椒油1勺、糖半勺 做法：木耳泡发焯水3分钟，过冷水后加调料拌匀。

什么小凉菜最好吃又简单

1、凉拌黄瓜 许多餐厅小凉菜怎么做好吃又简单的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜小凉菜怎么做好吃又简单，口感香脆爽口，营养价值丰富，还能美容养颜。黄瓜皮不用削，用食盐搓洗黄瓜后，将黄瓜拍扁，切小段装碗，放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜，再加入适量的盐、白糖、米醋拌匀即可。宁德一带善用海蜇皮搭配黄瓜凉拌，口感更加鲜美脆爽。

2、第一种，黄瓜凉拌菜。黄瓜是最常见的食材之一，而且价格也非常实惠。可以切成小块，用盐水浸泡一下，然后加入醋、花椒粉、葱花等调料拌匀即可，快速简单。第二种，凉拌番茄。番茄中含有大量的维生素C和纤维素，不但美味，还能帮助消化和增强免疫力。

3、糖醋黄瓜是一道清爽开胃的凉菜，做法简单又快手，关键掌握好糖醋比例和腌制技巧。

糖醋黄瓜怎么做好吃又简单

1、小米辣 1根（可选，增香提味）糖醋汁比例（核心！）：白糖 2大勺 米醋/香醋 3大勺（喜欢酸可多加）生抽 1小勺（提鲜）香油/花椒油 几滴（可选）步骤： 处理黄瓜：黄瓜洗净切条/块（不去皮更脆），加1小勺盐抓匀，静置10分钟杀出水分。倒掉腌出的水，用凉开水冲洗一遍（去咸味），挤干备用。

2、将嫩黄瓜用盐刷洗外皮，以去除表面杂质和农药残留，然后用水冲洗干净。将黄瓜切成小段，放入盘内备用。腌制黄瓜：撒上精盐，拌匀后腌制10分钟，以去除黄瓜的多余水分并增加底味。滤去腌出的盐水，使黄瓜段保持脆嫩口感。熬制糖醋汁：取炒锅置火上，加入少半碗水烧开。

3、把黄瓜切菱形块，胡萝卜切成菱形片。把切好的黄瓜和胡萝卜混合，里面放入盐拌匀，然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时。把蒜拍碎姜去皮拍碎，两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸。把青苹果切成小块（应当去皮，我忘了，呵呵）放入捣蒜罐捣烂。

4、首先，我们需要准备制作材料：嫩黄瓜250克，精盐1汤匙，白糖3汤匙，食醋2汤匙，香油1汤匙，味精少许。选择新鲜的嫩黄瓜，口感更加脆嫩。将嫩黄瓜用盐刷洗，可以去除表面的杂质和农药残留。然后用水冲洗干净，切成小段，放入盘内。撒上精盐拌匀，腌10分钟，滤去盐水。

5、糖醋黄瓜丝是一道简单美味的凉菜，其关键在于调制出合适的糖醋汁和保持黄瓜的爽脆口感。要做出一道好吃的糖醋黄瓜丝，可以遵循以下步骤：材料准备：新鲜黄瓜几根，白糖、白醋、盐、蒜末、香油等调料。黄瓜处理：将黄瓜洗净，去掉两头，用刀切成细丝。