凉菜怎么做既简单又好吃

金针菇洗净撕成小条后入沸水煮熟~捞出过凉水。黄瓜擦成细丝。过完水的金针菇跟黄瓜混合后加入调料拌匀即可。调料有：醋，蒜米，盐，糖，味精，辣椒油。充分搅拌均匀就可以吃了。

，在做凉拌菜的时候，焯一下水，可以更好的杀菌，大蒜也是可以杀菌的，如果不喜欢可以用辣椒油代替。2，油豆皮很出数，一小把就可以泡不少，千万别一次泡发很多。

拌匀食用：用筷子轻轻翻拌面条和蔬菜，使调料汁均匀分布，直到面条和蔬菜充分融合。根据个人口味，可以加入适量的辣椒油增加香辣味道。 凉菜摆盘：将拌好的面条凉菜装盘，可以在面条上撒上适量的花生碎或者芝麻增加口感。

青菜洗净，锅内水烧开，青菜放入2菜放下水开关火，放入冷水中冲凉，切成细末3蒜瓣切碎，青菜末挤干水分，油锅放少许菜籽油，烧热放蒜瓣碎4蒜瓣碎炸到焦黄，下青菜碎，炒匀5下一勺豆瓣酱，少许六月鲜。

将黄瓜洗净后切成适合拌凉菜的薄片，可根据个人喜好选择切片的粗细。 大蒜剁成蒜蓉备用。 将切好的黄瓜放入碗中，加入适量的食盐，轻轻搓揉几下，使黄瓜松脆。然后用清水冲洗一下，控水备用。 在一个小碗中，加入适量的白糖、醋、酱油和香油，拌匀成酱汁。

凉拌佛手瓜怎么做最好吃

1、好吃的小凉菜做法和图片，食用佛手瓜生熟皆宜，生吃似黄瓜微甜爽口，熟吃可炒、腌、煮、做汤，像佛手瓜炒鸡肉、凉拌佛手瓜辣椒丝、佛手瓜牛肉汤、佛手瓜黄豆排骨汤等都是一般家庭容易烹饪的菜肴。

2、菇类蔬菜好吃的小凉菜做法和图片：香菇、草菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、小平菇。瓜类的蔬菜：冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、菜瓜。根茎类的蔬菜：大葱，蒜，生姜，小葱、洋葱、山药、芋头、魔芋、红薯、紫薯、土豆、山药、莲藕、胡萝卜、白萝卜。

3、佛手瓜有三种做法，可以做成凉拌佛手瓜，准备好青椒、佛手瓜、酱油等配料，之后用沸水烫过后，降温凉拌即可好吃的小凉菜做法和图片；还能够与里脊肉相炒增加口味，佛手瓜还可以直接生吃。02 凉拌佛手瓜： 凉拌佛手瓜的做法相对简单，但是做出来的口感较嫩，吃起来没有其好吃的小凉菜做法和图片他配料扰乱佛手瓜的味道。

4、凉拌佛手瓜 准备材料：佛手瓜2到3个，青红椒各一个，生抽十克，白砂糖15克，味精和食用油各少许。 制作步骤： 将佛手瓜和青红椒洗净去蒂和籽，切成细丝。 锅中加水烧开，将切好的细丝入沸水焯烫一分钟，取出后过冷水降温。

凉拌菜的制作方法

1、拌制技巧：凉菜的拌制要均匀，让每一片食材都能沾上调料。可以先将调料混合均匀，然后倒入切好的食材中，用筷子或者勺子轻轻拌匀。拌制时要注意力度，避免破坏食材的形状。腌制入味：有些食材需要提前腌制一下，以便更好地入味。

2、调凉拌汁：碗中加一勺蒜末+一勺芝麻+一勺辣椒粉+小米辣，淋上热油+一勺生抽+两双陈醋+一勺蚝油，适量代糖拌匀备用。包菜手撕成片洗净，锅中水沸，倒入包菜煮2分钟捞出过凉水沥干，倒入调好的凉拌汁，拌匀即可。凉拌鸡蛋 步骤：鸡蛋煮熟切块。

3、凉拌菠菜：清脆鲜嫩 菠菜是一种营养丰富的蔬菜，凉拌菠菜清脆鲜嫩，是夏季消暑解腻的佳品。菠菜洗净焯水，捞出沥干水分。加入蒜末、生姜末，淋上生抽、香醋、香油，撒上白芝麻，拌匀即可。菠菜的清脆和酱汁的鲜香完美结合，令人回味无穷。贴心小贴士：凉拌菜在制作过程中，一定要注意食材的新鲜和干净卫生。

4、以下是凉拌木耳的做法：配料：黑木耳15g 辅料：油少许，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷酱油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根。将木耳浸泡在冷水中。泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。

5、准备灯笼椒，二荆条，和朝天椒，三种干辣椒。比例为灯笼椒2，朝天椒1，二荆条1，吃的不辣的朋友可以只用灯笼椒。因为这种辣椒很香，但不辣。锅里放少许菜籽油，小火，炒干辣椒，炒到辣椒变成蟑螂色为止。捞起待凉透以后，用石舂舂碎，或者直接用破碎机打碎。

6、凉拌菜的家常做法大全2 自制凉拌菜的做法 洗一洗凉拌法：就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。

25道精美冷菜(料理)赏析附做法

二院对面的弄堂里的怡红园，东西还算实惠好吃； 2水帘天的法式鹅干、水连小炒皇、灌汤虾球、凉瓜団(馅是芝麻、皮是绿色的)、干炒牛河(正点)、浓汤菌菇； 2喜好海鲜，南海鱼村和园外园的胜在价格便宜，味道好的在蓝天新港和东方海港(东方巴黎楼上)，后者最为推荐。

凉拌木耳 材料：干木耳一把 ，香菜5根，大蒜半头，红椒半个黄椒半个，白醋1汤匙(15ml)，陈醋1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3克)，白糖1茶匙(5克)，鸡精1/4茶匙(1克)，辣椒油1茶匙(5ml)，香油1/4茶匙(1ml)做法：木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。

猪肉皮 300克水 600克料酒 一勺盐 3克老抽 一小勺生抽 一小勺姜 一块葱 三根花椒 10粒八角 2个料汁：美极鲜酱油 2勺米醋 2勺辣椒油 1勺大蒜 3瓣 做法步骤 肉皮煮开几分钟煮软即可。便于刮油脂和切丝。煮软后把油脂刮干净，猪毛拔干净。把猪皮切丝。

鸳鸯火锅：是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”。为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品，由阎文俊取名设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太极图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮。

做法： 川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。(炒川椒粉不落油) 中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。 虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。 下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。 美味龙虾球 主料： 900克左右的大龙虾。

应该和辣子鸡做法差不多。这个菜是越吃越辣的那种、香辣野山菌：做法很特别，不是普通的炒野山菌。将野山菌一个个裹上点面粉炸了一下然后撒椒盐，和旺仔小馒头合在一块拌匀。很好吃，特别推荐。

食堂买菜哪家好

1、有的好吃的小凉菜做法和图片，我是在广东这边好吃的小凉菜做法和图片，像线上买菜的平台蛮多的好吃的小凉菜做法和图片，做的比较好的，就是菜大侠，菜大王，菜万家，我们工厂食堂，也是用菜大侠比较多一些，经常会搞活动，加上菜价也挺低的，菜品也还不错，好吃的小凉菜做法和图片他们家食品很安全，经过好吃的小凉菜做法和图片了专业农残检验测试，从食材采购到分拣全程品控，所有食材都经过专业的称重及精心挑选的，员工吃着也安心放心些。

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3、我附近的店铺，工厂都是在他家买的青菜鲜肉那些，也是他们推荐的平台，真的可以放一百个心去使用，前一天晚上下单，第二天一早就可以收到，蔬菜和水果都是种植基地直采的，没有中间商赚差价，有专业的采购团队，品质和价格都没话说。

新鲜黄瓜怎么做好吃凉拌菜

黄瓜洗净，切小块。锅中放适量油，油热后下入葱末姜末蒜末爆香，吃辣的可以放点干辣椒末和花椒一起炸香。将竹笋、黄瓜、黑木耳放入大一点的容器内，浇入步骤7中炸好的油，加适量盐、适量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油，拌均匀即可。烹饪技巧 做凉拌菜时，生吃的蔬果，在处理时要注意卫生。

凉拌小黄瓜的做法步骤：1 1原料备用。凉拌小黄瓜的做法步骤：2 2炒锅内倒入油，下入花生米炒熟。凉拌小黄瓜的做法步骤：3 3盛出晾凉备用。凉拌小黄瓜的做法步骤：4 4小黄瓜去皮。凉拌小黄瓜的做法步骤：5 5从中间剖开 凉拌小黄瓜的做法步骤：6 6用刀侧面拍扁。

用盐腌制 黄瓜中96%-98%都是水分，直接凉拌容易出水，口感还不脆爽。正确做法是加适量食盐腌制一下。盐的渗透力强，会让多余的水分渗出，这样黄瓜口感更脆爽，而且能更好地吸收调料，才更入味。

首先将黄瓜切去头尾，隔一毫米连切五刀，第五刀切断，装入碗中，放两勺盐拌匀，腌制15分钟洗净。干辣椒切节。锅中倒入油，下入花椒粒、干辣椒煸香，倒入适量清水，白醋，再加半勺白糖拌均匀，煮开后，倒入碗中，放凉。