粤菜小炒菜谱大全家常菜图片

青椒炒肉 原料：猪肉片、青椒、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、清水 做法：- 猪肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。- 青椒切块，姜蒜切末备用。- 热锅加油，爆香姜蒜，下肉片翻炒至变色。- 加入青椒一同翻炒，调入生抽、糖、胡椒粉和清水，炒匀即可。

粤菜家常菜的制作方法多种多样，以下是几款经典粤菜家常菜的简易做法： 扁豆炒鸡肉 材料准备：扁豆、鸡肉、姜蒜、盐、生抽。制作步骤：鸡肉切块，锅中加油，将鸡块下锅煎炒至颜色金黄，加入生姜蒜，烹入生抽提味。将扁豆下锅，调入盐，转大火快速翻炒，扁豆急炒才会脆爽。

粤菜家常菜谱推荐——洋葱爆猪肚。以下是制作洋葱爆猪肚的详细步骤：材料准备：主料：熟猪肚300g辅料：洋葱100g、青椒1个、红椒1个、葱姜5g调料：糖1g、料酒10ml、生抽10ml、水淀粉10g、香油适量、盐2g制作步骤：猪肚处理：将熟猪肚切片，入开水中焯烫后过凉备用。

大食堂菜谱及图片窍门

1、成本控制：多用当季蔬菜、豆制品和鸡蛋替代部分肉类，如豆腐、千张等。 口味调整：主菜可提供微辣/不辣两种版本，如红烧类去辣椒。 卫生安全：避免易变质食材（如四季豆需彻底煮熟）。 反馈机制：定期收集员工/学生偏好，动态调整菜单。可根据实际用餐人数、预算和厨房设备进一步优化食谱结构。

2、一周七天大食堂菜单：周一：热菜：干煸菜花。醋溜土豆丝，辣椒炒肉，青椒煎豆腐。凉菜：芹香花生。米汤：紫菜蛋花汤。周二：热菜：干炸里脊，盐酥鸡，清炒小白菜，麻婆豆腐。凉菜：大拌。菜汤：西红柿鸡蛋汤。周三：热菜：红烧狮子头，尖椒西葫芦，炝锅小菠菜。凉菜：黄瓜花生米。汤：排骨汤。

3、鱼香茄子煲：地方特色菜之一，以茄子为主料，搭配豆角和肉末等多种食材，炒至外焦内嫩，注入特制鱼香汁，香味四溢。油淋香菜拌面：传统的汉族小吃，手工擀面口感筋道，加上香菜、花生酱等调料，味道香浓不腻。以上菜品均体现了大食堂对食材和制作方法的精心选择，让人一品便能感受到大厨的匠心和手艺。

主菜菜谱大全图片

1、桂花糯米藕：糯米塞入藕中，蒸熟后淋上桂花糖浆。西餐接待菜谱 前菜（Appetizers）凯撒沙拉：罗马生菜、烤面包丁、帕玛森芝士，搭配凯撒酱。烟熏三文鱼：搭配柠檬片、酸豆和奶油芝士。蒜香面包：外脆里软，蒜香浓郁。 主菜（Main Course）牛排（如西冷牛排、菲力牛排）：搭配黑胡椒酱或红酒汁。

2、硬核主菜 鲍鱼红烧肉食材：五花肉、鲍鱼、冰糖、八角桂皮等香料做法：五花肉焯水后煎至金黄，炒糖色后加香料焖煮40分钟，最后放入改花刀的鲍鱼收汁，酱汁浓稠挂壁。菠萝排骨创新做法：排骨焯水后与冰糖炒糖色，加生抽老抽炖煮，收汁时加入新鲜菠萝块，酸甜果香解腻。

3、大年三十年夜饭菜谱包括以下几道主菜和汤品：主菜 年年有余——蒸鲈鱼 主料：鲈鱼、蒜末、姜末、绿葱、红椒、香菜。做法：鲈鱼腌渍后蒸制，再浇上炒香的调料汁。吉庆有余——红烧鱼 主料：草鱼、生姜、蒜头、葱、红酒、冰糖、酱油、盐、油。

4、小孩生日宴菜谱推荐（6-8人份）经典必备菜可乐鸡翅 特点：甜咸适口，孩子最爱 做法：鸡翅焯水后煎至金黄，加可乐、生抽、八角等炖煮收汁，最后撒葱段。可提前腌制更入味。萌牛牛豆沙包 特点：造型可爱，可提前冷冻 做法：用面团包豆沙捏成牛造型，蒸熟即可。搭配生日主题装饰更吸睛。