简单又好做的凉菜有哪些
1、以下是三道简单快手的凉拌菜，清爽开胃，适合新手操作： 凉拌黄瓜（5分钟）食材：黄瓜1根、蒜2瓣、香菜少许调料：生抽2勺、香醋1勺、盐少许、糖半勺、香油几滴做法：黄瓜拍裂切段，加盐腌5分钟倒掉水分。蒜末+香菜+所有调料拌匀，淋在黄瓜上即可。
2、夏天天气炎热，凉菜既能开胃又解暑，分享4道简单快手的家常凉菜，清爽低卡，适合闷热的天气！ 拍黄瓜（酸辣爽脆）材料：黄瓜2根、蒜末、香菜、小米辣做法：黄瓜用刀拍裂切段，加盐腌10分钟倒掉水分。加2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+香油+蒜末+小米辣拌匀，撒香菜即可。
3、清爽玉带笋 主料：莴笋1根 辅料：酱油3汤匙，辣椒1个，盐适量，自制鸡精粉2克 做法： 准备食材：莴笋洗净，用削皮刀把莴笋削成片状。 不要求是否削得很薄，只要削得均匀就好。 之后，均匀地放入适量的盐，用手抓匀后，腌制10-20分钟。 挤出多余的水分，倒掉。
4、好吃又简单的凉拌菜有以下推荐：凉拌花生蒜苔胡萝卜丝 配料：花生、蒜苔、胡萝卜、大蒜、姜、香油、盐。 制作步骤： 将花生提前一夜用冷水浸泡。 泡好的花生用开水煮10分钟，不加盐以免变黑。 煮好的花生沥干水分，同时切好蒜苔段和胡萝卜丝。
70种凉拌菜的菜谱素菜
1、凉拌土豆丝 原料：大土豆1个，小米椒2个，香菜适量，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精。做法：- 土豆去皮，洗净后切成细丝，用清水多次冲洗以去除多余淀粉。- 小米椒洗净，切成圈。- 锅中加水烧开，将土豆丝下锅煮2分钟左右（不宜过久，以保持土豆的脆度），捞出后用凉开水浸泡，沥干水分后装盘。
2、凉拌金针菇 材料：金针菇200克、蒜3瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、香油1勺。 做法：金针菇洗净，锅中烧开水，放入金针菇焯水至断生，捞出过凉水沥干。蒜切末，与金针菇一起放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀即可。 特点：口感软嫩，味道鲜美。
3、素凉菜菜谱大全包括以下几种：凉拌木耳 主料：黑木耳、黄瓜、香菜。调料：葱姜末、生抽、盐、糖、香油。做法：将黑木耳泡发洗净焯水后剪成丝，黄瓜切丝，香菜切碎，将所有调料混合均匀后倒入菜中拌匀。麻酱凉粉 主料：凉粉。调料：麻酱、花生酱、香醋、白糖。配料：黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽。
最有夏天味道的菜你觉得是什么?
1、马齿苋：也被认为是夏季最好吃的野菜之一，适合凉拌，口感滑爽，很多老年人在炎热天气会采摘回来凉拌食用。地皮菜：通常生长在潮湿处，颜色暗黑，类似泡软的黑木耳。大雨过后可在山坡上捡拾，适合做汤，也能凉拌或炖烧，别有风味。
2、凉拌苦瓜 苦瓜可是妈妈们最喜欢的食物了，很多人都嫌弃它哭，不喜欢吃，其实在夏天多吃苦瓜是可以防止中暑的。凉拌苦瓜和凉拌土豆丝的做法一样，做好后呈上来，尝一口，哇，又酸又辣又哭，嗯，是妈妈说好吃的，多吃点，对身体好。
3、夏天家常菜有以下几种：凉拌魔芋：魔芋是一种低热量、高纤维的食品，非常适合夏天食用。凉拌魔芋口感清爽，做法简单，是夏日餐桌上的不错选择。青椒炒豆腐皮：这道菜色彩鲜艳，口感丰富。青椒富含维生素，豆腐皮则富含蛋白质，两者搭配既营养又美味。
4、苦菜：苦菜，叶片翠绿如菊，因而亦称菊花菜。其味苦中带甘，是夏季补充维生素、钙、钾的佳品。新鲜苦菜可洗净后直接凉拌，口感脆嫩，营养丰富。 苦瓜：苦瓜质地脆嫩，味道略苦。它可以用来炒菜，或者凉拌、炒蛋、炒肉，甚至是煮汤，风味独特。
5、夏天适合拿去晒的菜有不少。其一，梅干菜。通常选用芥菜的茎划成丝腌制晒干而成。将芥菜洗净晾干，切成丝后撒盐腌制，挤出多余水分，再放在阳光下暴晒，晒出的梅干菜可用来烧肉，味道十分醇厚。其二，萝卜干。把白萝卜洗净，切成条块状。可以先用盐腌制一段时间，去除部分水分，然后置于太阳下晾晒。
凉拌素菜有哪些
卤菜店的素菜种类多样夏天凉拌菜素菜大全集图片，常见的有卤海带、卤花生、卤豆干、卤豆腐皮、卤腐竹、卤莲藕夏天凉拌菜素菜大全集图片，这些经过卤制的食材口感更佳。
十种顶级素凉拌菜包括夏天凉拌菜素菜大全集图片：凉拌藕片、凉拌扯莲、凉拌包菜丝、洋葱拌苦菊、凉拌鱼腥草、凉拌西红柿、陈醋白菜、八宝菠菜、芝麻菜心、凉拌木耳。凉拌藕片：藕片清脆爽口，适合搭配蒜蓉、醋等调料。凉拌扯莲：扯莲口感爽脆，凉拌后十分开胃。凉拌包菜丝：包菜切成细丝，搭配适当的调料，口感鲜美。
马铃薯、藕片、豆芽和小白菜等是常见的摆摊凉拌素菜。 凉拌菜是将食物或蔬果切好后加入调味料拌均匀的烹调方法，例如凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌苦瓜、凉拌黄瓜等。 适合凉拌的蔬菜具有独特的清新气味，口感清脆有劲，可以生食，或者仅需热水氽烫就能散发香气。
凉拌黄瓜（经典款）材料：黄瓜2根、蒜末3瓣、香醋2勺、生抽1勺、盐少许、糖半勺、香油1勺、辣椒油（可选）做法：黄瓜洗净拍裂切段，加少许盐腌10分钟，倒掉多余水分。加入蒜末、生抽、香醋、糖、香油拌匀，喜欢辣的加辣椒油。冷藏10分钟更爽脆。
素菜是指以植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹笋、菌类、藻类和干鲜果品等植物性原材料制作出来的菜品，常见的素菜有以下几种：凉拌类：凉拌黄瓜、凉拌双笋、凉拌苦瓜、柠檬藕片等，这类菜品清爽可口，适合夏天食用。
四川凉菜素菜种类繁多，其中一些受欢迎的包括： 凉拌豆皮：这是一道常见的四川素凉菜，由豆腐皮制成，口感柔韧，味道鲜美。 拍黄瓜：清爽可口的凉菜，将黄瓜拍碎后加入调味料拌匀，口感脆爽，酸辣适中。 木耳凉拌菜：木耳是四川凉菜中的常见食材，含有丰富的营养成分。