5道家常下酒小凉菜,爽口开胃不油腻,3分钟端上桌,吃了都说好

1、生菜去蒂去老叶，用盐水浸泡后冲洗干净，撕成小块，放入含冰块的凉白开中焯水约15分钟，捞出沥干水分备用。 热锅加油，下干红辣椒爆香，加入蒜末、白醋、生抽、美极鲜酱油、蒸鱼豉油、鸡精、白糖、盐调成味汁。 倒入沥水后的生菜，滴入少许麻油拌匀即可。

2、花生米香酥可口，是下酒的经典小菜。最简单的做法就是水煮花生米，将花生米洗净，放入锅中，加水没过花生米，大火煮开后转小火煮15-20分钟，至花生米熟透。煮熟的花生米捞出，沥干水分，撒上盐巴即可。也可以把花生米放入烤箱中烘烤，这样口感会更香脆。

3、麻酱拉皮 材料：拉皮1包、胡萝卜丝、黄瓜丝、芝麻酱2勺、香醋1勺、辣椒油1勺。做法：拉皮泡软后焯水冲凉，铺在配菜上。芝麻酱加水调稀+醋+辣椒油拌匀，淋上即可。特点：酱香浓郁，东北风味。小贴士：凉菜现吃现拌，避免久放出水。根据口味调整辣度或酸度，可加花椒油、芥末等增加风味。

4、凉拌西红柿，凉拌黄瓜，凉拌菠菜，凉拌木耳，凉拌豆芽，这几道下酒小凉菜，特别的好吃，而且做法也非常的简单。糖醋藕丁，醋溜黄瓜，凉拌三丝，醋溜土豆丝，清炒秋葵，这些食物都清爽不油腻，开胃下饭，非常受人欢迎。

这3道小凉菜,爽口开胃助消化,取材容易做法简单,吃完真痛快!

这三道小凉菜分别是凉拌土豆丝、凉拌豆腐丝和黄瓜拌腐竹，以下是它们各种小凉菜的做法的制作方法和特点各种小凉菜的做法：凉拌土豆丝各种小凉菜的做法： 所需食材：土豆、香菜、红椒、蒜、花椒、盐、醋、生抽、辣椒面。 制作步骤：土豆削皮切丝，多次清洗去除淀粉后煮至断生，捞出过凉沥干，加入香菜段、红椒丝和调味料拌匀。 特点：口感爽脆，酸辣开胃。

第一，我喝白酒时。最好吃的下酒菜是红烧鱼。红烧鱼的鱼，最好选择淡水鱼，野生鲫鱼，草鱼，武昌鱼都可以。一口白酒，一线喉，辛辣，刺激，浓香清香口齿翻转，随肠胃，忽而上升到鼻息，酒精刺激背部，一阵酥麻，再用筷子挑起一块鱼肉，细细吸吮，口吐鱼骨，再喝一口，那画面太绝配，我不敢看。

小凉菜的做法大全

1、这三道小凉菜分别是凉拌土豆丝、凉拌豆腐丝和黄瓜拌腐竹，以下是它们各种小凉菜的做法的制作方法和特点各种小凉菜的做法：凉拌土豆丝： 所需食材：土豆、香菜、红椒、蒜、花椒、盐、醋、生抽、辣椒面。 制作步骤：土豆削皮切丝，多次清洗去除淀粉后煮至断生，捞出过凉沥干，加入香菜段、红椒丝和调味料拌匀。 特点：口感爽脆，酸辣开胃。

2、以下是一些简单易操作的小凉菜做法： 凉拌黄瓜 材料：黄瓜、生姜、蒜、盐、醋、生抽、糖、食用油。 做法：将黄瓜洗净去皮切片，用蒜末、姜末、盐、醋、生抽、糖、食用油调制成凉拌汁腌制，冷藏一小时后食用。

3、以下是10种凉菜的做法： 小茴香拌花生米 原料：茴香苗80克，花生米300克，香葱2克。调料：盐7克，桂皮5克，香叶1克，八角2粒，鸡精1克，葱油2克，香油1克，花椒油1克。制作：花生米洗净泡软，加调料煮30分钟。小茴香洗净，加香油、花椒油、葱油和花生拌匀。

100种爽口小凉菜做法

食材：娃娃菜一颗、葱2根、蒜3瓣、红辣椒2个。做法：- 将娃娃菜切丝，加一勺盐腌制20分钟，用水冲一下抓干水分，放入蒜末、葱段、红辣椒，半勺盐。- 淋上热油爆香，放入一勺生抽、一勺陈醋、一勺花椒油、一勺耗油、一勺辣椒油、一勺糖、一勺盐、一小勺香油，拌匀即可。

成本低的小凉菜有多种，以下是一些推荐：凉拌豆芽菜：豆芽菜成本低廉，且富含营养，凉拌后口感清爽。凉拌黄瓜：黄瓜是夏季常见的蔬菜，价格实惠，凉拌黄瓜做法简单，口感清脆。凉拌土豆丝：土豆丝经过凉拌处理，酸辣可口，非常开胃。辣椒拌白萝卜丝：白萝卜丝搭配辣椒，既增加了口感层次，又保持了萝卜的清脆。

爽口小凉菜30种做法以下是30种爽口小凉菜的做法：蔬菜类凉拌黄瓜材料：黄瓜2根、蒜3瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、香油1勺、辣椒油1勺(可选)。做法：黄瓜洗净拍碎，切成小段放入碗中。

年夜菜的凉菜

1、传统经典凉菜（寓意吉祥）五福拼盘 食材：酱牛肉（牛气冲天）、盐水虾（鸿运当头）、卤水鸭胗（压岁平安）、凉拌海蜇（财源广进）、糖醋心里美萝卜（红火喜庆）。特点：五种食材拼盘，象征“五福临门”，荤素搭配，口感丰富。

2、年夜饭的经典菜谱包括多种凉菜、热菜、汤羹、主食和小吃，以下是一些推荐：凉菜：麻辣肚丝：麻辣鲜香，口感爽脆。卤水牛肉：牛肉卤制入味，肉质鲜嫩。椒麻红油鸡：鸡肉鲜嫩，椒麻味浓，开胃可口。夫妻肺片：制作精细，色泽美观，麻辣浓香。西芹百合：西芹脆爽，百合酥软，清凉爽口。

3、四道凉菜：凉拌黄瓜：清爽开胃，是年夜饭上的一道必备凉菜。凉拌木耳：木耳口感脆爽，搭配特制酱料，味道鲜美。卤牛肉：牛肉经过卤制后，肉质鲜嫩，味道醇厚，适合作为凉菜食用。五彩拉皮：用各种蔬菜丝和面条搭配，色彩缤纷，口感丰富。四道荤热菜：清蒸鸡：寓意金鸡报晓、大吉大利，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁。

4、年夜饭必备的二十道菜可以包括以下几类，以满足不同口味和寓意需求：凉菜（四道）凉拌海带丝：清爽开胃，寓意年年顺利。凉拌黄瓜：清脆可口，象征清新自然。蒜泥白肉：肉质鲜嫩，蒜香浓郁，寓意生活富足。五香牛肉：口感醇厚，五香入味，象征牛气冲天。

5、以下是一些常见的年夜饭菜品：凉菜类 凉拌海蜇皮：海蜇皮切丝后用清水浸泡数小时，去除多余的盐分，黄瓜和胡萝卜切丝焯水后沥干，加入蒜末、醋、生抽、香油等搅拌均匀。寓意百事顺利。五彩拉皮：拉皮用温水泡软后切成适当大小，黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝切丝焯水后沥干，加入蒜末、香菜、醋、生抽等搅拌均匀。

6、以下是六道简单易做的年夜饭凉菜做法： 酸辣萝卜 做法：萝卜去皮洗净，切成长条，撒盐腌制3小时。用凉开水清洗后挤干水分。装入容器，加白糖、泡椒、香醋、矿泉水，浸泡一晚即可。特点：酸辣可口，开胃解腻，适合年夜饭前的小食。 胡萝卜拌金针菇 做法：胡萝卜去皮切丝，金针菇去根部洗净。