肠粉的做法

酱汁：生抽2勺+蚝油1勺+糖半勺+水50ml+香油几滴（煮沸备用）做法： 调米浆：所有粉类混合，加水搅拌至无颗粒，静置10分钟。 蒸制：平底盘刷油，倒薄薄一层米浆（约2mm厚），撒馅料。放入沸水锅中，加盖蒸2-3分钟至起大泡。 卷制：用刮板或铲子将肠粉卷起，切段淋酱即可。

准备食材：大米粉、澄面、水 混合粉料：将大米粉和澄面按比例混合均匀。 逐渐加水：边加水边搅拌，直至形成糊状。 醒发：将糊状物静置醒发30分钟左右，使粉料充分吸收水分。温馨提示 肠粉粉浆的比例：一般来说，每500克大米粉搭配100-150克澄面即可。

简易版肠粉的制作步骤：冬菇泡软后切成粒，然后加入盐、糖、鸡粉、油拌匀后大火蒸5分钟。猪肉洗净剁碎，然后加入冬菇粒、盐、糖、鸡粉、生粉和油拌匀后向同一方向搅动至起胶为止，制成肉馅。蒸盘预先扫油，放锅中加热，然后倒入粉浆，铺上肉馅加盖蒸6分钟。拿起蒸盘，用刮板把肠粉卷起。

正宗的广东肠粉的做法如下：准备材料：肠粉100克配菜50克水250克肠粉酱油10克调制粉浆：在碗中倒入100克肠粉，再加入250克水，搅拌均匀至无颗粒状，形成稀薄的粉浆。蒸盘准备：在蒸盘底部刷上一层薄油，以防止肠粉粘连。舀入两勺调好的粉浆，轻轻晃动蒸盘，使粉浆均匀铺满盘底。

凉拌豆角怎样拌最好吃

1、沥干的豆角用厨房纸吸干水分（避免稀释调料），倒入调好的料汁。戴手套抓拌2分钟，比用筷子更均匀入味。升级吃法建议加料版：拌入撕碎的鸡胸肉丝、焯水木耳丝，变身低卡凉拌菜。酸辣加强版：补1勺油泼辣子+勺柠檬汁，适合重口味。麻酱版：用2勺稀释的芝麻酱替代花椒油，北方风味十足。注意：豆角务必彻底焯熟，避免皂苷中毒！冷藏腌制20分钟再吃更入味。

2、 基础版做法材料：长豆角300g、蒜3瓣、小米辣2根、生抽2勺、香醋5勺、白糖1小勺、香油1勺、盐少许、熟白芝麻（可选）步骤：处理豆角 豆角洗净掐头去尾，切5cm长段（太长不入味）。关键点：用盐水浸泡10分钟去除农残，沥干后再焯水。

3、首先，将豆角洗净后切成段。接着，在锅中加水并煮沸，此时可以倒入约1小匙的香油，为豆角增添一丝香气。然后，将切好的豆角放入沸水中焯熟。焯熟后捞出豆角，沥干水分并摆盘。接下来，热锅并倒入适量的油，放入蒜末炒香。将鸡粉、盐、醋和清水混合均匀后倒入锅内，炒匀成芡汁。

凉拌菜的做法详解

制作方法： 豆皮切成小块，加盐和开水煮至软烂，捞出沥干水分备用。 葱、姜和蒜剁成末，放入碗中，加入酱油、香醋、辣椒油、白糖、胡椒粉和香油调匀成酱料。 将豆皮和酱料拌匀，加入葱花即可。

凉拌苦菊（清热解暑）食材：苦菊、樱桃萝卜、油炸花生米、蒜末做法：苦菊撕小段，萝卜切片，加花生米，淋蒜末+生抽2勺+香醋1勺+少许糖+香油拌匀。Tips：苦菊微苦回甘，富含维生素，清热去火不伤胃。

做法：黄瓜拍裂切段，加盐腌10分钟沥水，拌入其他调料即可。 凉拌木耳材料：干木耳20克、洋葱丝1/4个、香菜1根、小米辣1个；生抽2勺、陈醋1勺、糖半勺、香油1勺。做法：木耳泡发焯水3分钟，过冷水后拌入配料。

黄瓜用刀拍裂，切小段，加少许盐腌10分钟，倒掉水分。 淋上凉拌汁，撒花生碎，拌匀即可。 凉拌木耳（酸辣脆爽）材料：干木耳 1把 洋葱丝 个 万能凉拌汁 1份 少许柠檬汁（可选）做法： 木耳泡发后焯水3分钟，过冷水沥干。 加洋葱丝、凉拌汁拌匀，冷藏半小时更入味。

升级吃法建议加料版：拌入撕碎的鸡胸肉丝、焯水木耳丝，变身低卡凉拌菜。酸辣加强版：补1勺油泼辣子+勺柠檬汁，适合重口味。麻酱版：用2勺稀释的芝麻酱替代花椒油，北方风味十足。注意：豆角务必彻底焯熟，避免皂苷中毒！冷藏腌制20分钟再吃更入味。

正宗韩国凉拌菜的做法

1、正宗韩国凉拌菜的做法如下：准备食材 粉丝2小把 香菜少许 蒜瓣4瓣 小葱1根 胡萝卜1根 线椒适量 盐少许 白糖一小勺 生抽适量 醋适量 凉开水适量 油少许 煮粉丝 锅中烧开水，放入粉丝煮熟后捞出，过凉水控干水分，再切成几段备用。食材处理 香菜、蒜、线椒、胡萝卜、小葱洗净。

2、韩式凉拌菜有三种经典做法，分别是香辣黄豆芽、水泡菜和腌萝卜，以下是具体的制作步骤：香辣黄豆芽： 材料准备：黄豆芽一斤，蒜泥半汤匙，葱花一汤匙，盐少许，香油一汤匙，白芝麻适量，辣椒粉一汤匙。 制作步骤： 黄豆芽洗净，锅中放入适量冷水，大火煮沸后放入黄豆芽，两分钟后熄火，再焖一分钟。

3、正宗韩国凉拌菜的做法 韩国凉拌菜是韩国料理中非常经典的一道菜肴，它有着清爽爽口、色香味俱佳、营养丰富的特点。下面是一份正宗韩国凉拌菜的做法，让你可以在家也能品尝到地道的韩式美味。