100种特色凉拌菜有特色的凉拌菜特色凉拌菜做法大全集-小吃技术网

100种爽口小凉菜做法

食材：娃娃菜一颗、葱2根、蒜3瓣、红辣椒2个。做法：- 将娃娃菜切丝，加一勺盐腌制20分钟，用水冲一下抓干水分，放入蒜末、葱段、红辣椒，半勺盐。- 淋上热油爆香，放入一勺生抽、一勺陈醋、一勺花椒油、一勺耗油、一勺辣椒油、一勺糖、一勺盐、一小勺香油，拌匀即可。

成本低的小凉菜有多种，以下是一些推荐：凉拌豆芽菜：豆芽菜成本低廉，且富含营养，凉拌后口感清爽。凉拌黄瓜：黄瓜是夏季常见的蔬菜，价格实惠，凉拌黄瓜做法简单，口感清脆。凉拌土豆丝：土豆丝经过凉拌处理，酸辣可口，非常开胃。辣椒拌白萝卜丝：白萝卜丝搭配辣椒，既增加了口感层次，又保持了萝卜的清脆。

爽口小凉菜30种做法以下是30种爽口小凉菜的做法：蔬菜类凉拌黄瓜材料：黄瓜2根、蒜3瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、香油1勺、辣椒油1勺(可选)。做法：黄瓜洗净拍碎，切成小段放入碗中。

适合夏天吃的凉拌菜有以下几种：拌黄瓜：特点：酸辣爽口，制作简单。做法：将黄瓜拍碎，加入蒜末、食用盐、白糖、陈醋、辣椒油搅拌均匀即可。凉拌海带丝：特点：酸辣爽口，消暑佳品。做法：将海带丝烫熟后捞出，加入香菜、青红椒丝、蒜末，浇上热油，再加入辣椒油、盐、白糖、陈醋搅拌均匀。

1、加香菜+炸花生米+少量芝麻酱。忌口调整：减盐可用低钠酱油100种特色凉拌菜，糖尿病人去糖。为什么你做的拌黄瓜不好吃？❌100种特色凉拌菜；黄瓜没拍裂或切太厚（不入味）。❌100种特色凉拌菜；调料直接撒黄瓜上（味道不匀）。盐腌后没沥水（成品水汪汪）。

2、经典蒜香凉拌黄瓜材料：黄瓜2根、蒜末3瓣、小米辣1根（可选）、生抽2勺、香醋1勺、白糖1茶匙、香油1勺、盐少许、熟白芝麻（可选）做法：黄瓜处理：黄瓜洗净拍裂（用刀背拍散更入味），切段后用少许盐腌10分钟，倒掉多余水分（保持脆爽）。调酱汁：蒜末+小米辣+生抽+香醋+白糖+香油拌匀。

3、现吃现拌：建议上桌前10分钟再拌调料，避免出水影响口感。

1、凉拌海带：海带用清水泡发100种特色凉拌菜，煮熟后，加入蒜末、醋、盐、香油等调料拌匀即可。2 小葱拌豆腐：豆腐捣碎，与小葱、盐等调料拌匀即可。2 凉拌土豆丝：土豆切丝，开水焯过后，加入葱丝、黄瓜丝、辣椒油、盐、鸡精、醋、香油等调料拌匀即可。

2、凉拌西蓝花简介：西蓝花口感脆嫩，凉拌后更加健康美味。凉拌莴笋简介：莴笋清脆，凉拌后口感更佳。1 凉拌莲藕简介：莲藕爽脆，凉拌后带有丝丝甜味。1 凉拌苦瓜简介：苦瓜清热解暑，凉拌后更加爽口。1 凉拌胡萝卜丝简介：胡萝卜丝爽脆，色彩鲜艳，凉拌后美味又健康。

3、种最常吃100种特色凉拌菜的凉拌菜：凉拌黄瓜、凉拌土豆丝、皮蛋拌豆腐、凉拌秋葵、陈醋菠菜花生米、大拌菜、凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌三丝、凉拌猪耳朵、麻酱豆角、凉拌海蜇、凉拌绿豆芽、凉拌花生米、海带拌粉丝、夫妻肺片、凉拌大拉皮。

4、凉拌菜（开胃爽口）拍黄瓜：蒜末+醋+香油+小米辣，冰镇后更爽脆。凉拌木耳：泡发的木耳焯水，加洋葱丝、香菜、生抽、香醋。皮蛋豆腐：嫩豆腐+皮蛋，淋姜末、生抽、辣椒油。酸辣蕨根粉：蕨根粉煮熟，加红油、陈醋、花生碎。凉拌苦瓜：苦瓜切片盐腌去苦，加蜂蜜、柠檬汁、枸杞。

5、以下是30种爽口小凉菜的做法：蔬菜类凉拌黄瓜材料：黄瓜2根、蒜3瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、香油1勺、辣椒油1勺(可选)。做法：黄瓜洗净拍碎，切成小段放入碗中。蒜切末，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油和辣椒油(根据个人口味添加)，搅拌均匀，倒入黄瓜中拌匀即可。

6、凉拌莴笋丝：莴笋丝的爽脆与调味料相结合，口感清新，开胃可口。2 凉拌西兰花：西兰花的清爽与调味料相结合，营养丰富，健康美味。30. 凉拌丝瓜：丝瓜的鲜嫩与调味料相结合，口感滑爽，营养健康。

1、凉拌乌贼：乌贼去内脏煮熟，与青红椒、葱、姜丝等调料拌匀。凉拌海鲜：虾仁、蛤蜊、鱿鱼等海鲜拌入花椒等调料。别样美味的凉拌菜韭菜花拌豆腐：韭菜花和豆腐切块拌匀，加入调料。玫瑰花凉拌菜：清炒菜心，淋上蚝油、味精，铺上玫瑰花。凉拌怪味鸡：鸡肉丝铺在生菜上，淋上猪油、芝麻酱等调料。

2、拍黄瓜材料：黄瓜2根、蒜末3瓣、香醋2勺、生抽1勺、盐1小勺、糖1小勺、香油1勺、辣椒油（可选）做法：黄瓜用刀拍裂切段，加盐腌10分钟沥水。混合蒜末、醋、生抽、糖、香油调成汁，淋在黄瓜上拌匀，冷藏15分钟更爽脆。

3、凉菜是我国饮食文化中不可或缺的一部分，因其口感鲜美、清爽凉快，备受人们喜爱。及至夏季来临，更是各家餐厅和家庭常备的菜品之一。下面为大家介绍100种经典凉菜大全。色彩鲜艳的拌菜凉拌黄瓜：将胡萝卜、豆角、黄瓜等洗净切片，加少许盐，放入开水中烫熟取出。

4、老醋花生米老醋花生米是山西一带的风味名吃，属于晋菜系。这道菜以其酸甜可口的口感著称，主要原料包括花生、醋、糖以及盐等。卤水拼盘卤水拼盘属于粤菜或湘菜，正如其名，是指由多种卤水制品组成的拼盘，其中凉菜占据了重要的比例。它的特点是卤味浓郁，鲜香可口。

凉拌菜的制作方法多种多样，下面介绍几种常见且美味的凉拌菜做法：拌卷心菜原料：卷心菜、酱油、香油、白糖、食盐（可加虾米、香干、青红辣椒丝等）。制法：将卷心菜洗净切碎，入开水中煮两三分钟后捞起沥水，放入碗中，加入酱油、香油、白糖、食盐等调料拌匀即可。

凉拌黄瓜材料：黄瓜2根、大蒜3瓣、红辣椒1个、香菜适量、盐适量、白糖少许、生抽2勺、香醋1勺、香油几滴。

凉拌菜的制作方法有多种，以下是几种常见的凉拌菜做法：凉拌菠菜准备材料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油、芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克。制作步骤：菠菜切去根部，清洗干净后切段；粉丝用凉水泡软。

拌葱头，选用葱头一斤、青红辣椒三个、酱油三钱、陈醋三钱、精盐五钱、香油三分，葱头去皮洗净切丝，辣椒切丝，调味后拌匀。拌卷心菜，则需卷心菜斤半、酱油五钱、香油五分、白糖一钱、食盐二分，卷心菜切段焯水，加入调味料拌匀。

凉拌什锦菜的家常做法及调料选择如下：家常做法：准备原料：莲藕半节、黄瓜1根、素鸡半根、腐竹2段、黑木耳1小把、花生米1把、大蒜半瓣、干辣椒5个、花椒粒1小把、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油、白芝麻、鸡精、白醋、盐。