秋冬季上火吃什么家常菜好?

韭菜猪血汤猪血汆烫后切片备用。酸菜切丝，韭菜切段。高汤煮酸菜丝5分钟，加猪血煮3分钟，调味后放入韭菜段，煮沸即成。什锦蔬菜汤干香菇泡软切片。胡萝卜切片，芹菜摘叶切段，玉米切块。香菇、玉米、胡萝卜、芹菜入锅，加水大火煮沸，中火煮20分钟。加盐调味，煮好后即可食用。

绿豆、金银花茶也有很好的清热去火作用。辛辣食物如辣椒、胡椒、花椒、葱、姜、蒜等容易使人上火、便秘、口干舌燥，也会降低身体免疫力，导致困倦、无力等症状。因此，建议少吃辛辣食物。对于润燥食物，新鲜蔬菜水果如苹果、萝卜、梨、冬瓜、蘑菇、苦瓜、山楂、葡萄、柿子白木耳等都有很好润燥作用，宜多吃。

韭菜猪血汤 猪血切厚片，以滚水汆烫后捞起备用。酸菜洗净切丝，韭菜切小段。高汤煮开，放入酸菜丝煮5分钟，加入猪血煮3分钟，加调味料，起锅前放入韭菜段即可。什锦蔬菜汤 将干香菇放入40度左右的温水中浸泡约30分钟，泡软后洗净备用。

冬天上火吃水分多的绿叶蔬菜，如菜薹、白菜、莴苣等等，这些蔬菜可以很好的给人补充水分和各种维生素，也可以吃豆制品去如豆腐、千张、干子等等，这些食材对于清火有一定的帮助。

30道家常小炒素菜谱

1、. 蒜蓉空心菜秋天必备30道家常菜：空心菜与蒜蓉同炒秋天必备30道家常菜，味道清香。2 干锅花菜：花菜经过干锅炒制，口感更加香脆。2 青椒土豆片：土豆切片，与青椒一同炒制，味道鲜美。2 素炒茼蒿：茼蒿炒制，口感清新，味道独特。2 素炒腐竹：腐竹炒制，口感丰富，营养均衡。2 麻辣香干：香干与辣椒一同炒制，口感麻辣。

2、荷兰豆炒马蹄：荷兰豆、马蹄切片，胡萝卜切片。锅中倒油，先炒胡萝卜，再加入荷兰豆、马蹄，调入调料快速炒匀。什锦蔬菜小炒：莲藕切块，山芹切段，彩椒切片，木耳泡发，胡萝卜切片，生姜切末。所有蔬菜炒至熟，调入醋、盐快速翻炒。小炒西葫芦丝：西葫芦切丝，胡萝卜切丝。

3、白菜炖粉条 食材：白菜、红薯粉条、香菇、生抽、胡椒粉 做法：香菇炒香，加白菜炒软，加水炖煮至粉条透明。创意素菜 咖喱时蔬 食材：土豆、胡萝卜、花椰菜、咖喱块、椰奶 做法：蔬菜炒软，加水煮至半熟，加咖喱块和椰奶炖浓稠。

4、清炒丝瓜 丝瓜去皮切块，蒜片爆香后翻炒，加少许盐和枸杞，清甜软滑。 蒜蓉空心菜 空心菜梗叶分开，先炒蒜末和梗，再放叶，加盐和腐乳汁（可选）提鲜。 西葫芦炒鸡蛋 西葫芦切片，先炒鸡蛋盛出，再炒西葫芦至软，混合鸡蛋加盐调味。

5、以下是14道家常素菜小炒的推荐，这些菜肴做法简单，清淡素净，能够开胃解腻：白菜炒粉条：做法：泡发粉条要充分，先炒白菜帮，再炒叶，加入酱油和米醋调味。特点：口感丰富，鲜美可口。杏鲍菇烧土豆片：做法：土豆切片适度，杏鲍菇焯水去腥，土豆炸至金黄后，与杏鲍菇一起加入酱汁烧煮。

6、素炒黄豆芽：选用洗净的黄豆芽，搭配姜和红尖椒，用油、生抽、盐调味，热炒而成，口感鲜香，营养丰富。 杂蔬小炒：将西兰花、菜花、胡萝卜、红椒等蔬菜切好后焯水，搭配盐、蔬果粉、水淀粉等调味料，快速炒制，既保持秋天必备30道家常菜了蔬菜的色泽和营养，又味道鲜美。

秋季食谱家常菜

1、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯：这些蔬菜富含膳食纤维和多种维生素。 山药、芋艿：具有健脾益胃的功效。 芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜：提供丰富的维生素和矿物质，有助于保持身体健康。 南瓜、菱角：南瓜富含β胡萝卜素，菱角则有助于清热解毒。肉蛋奶 羊肉、牛肉：温补食材，适合秋季进补。

2、蔬菜： 豆芽、菜花、菠菜等富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。 莲藕、甘薯、山药等根茎类蔬菜，具有滋阴润燥的功效。 芹菜、小白菜等绿叶蔬菜，富含纤维素，有助于促进肠道蠕动。肉蛋奶： 羊肉、牛肉等温补肉类，适合秋季进补。 鸭肉、鱼类等白肉，富含优质蛋白，且易于消化。

3、莲子糯米粥 材料 主料：莲子50克，糯米100克，白糖。做法 将莲子用温水浸泡，去心后，清水洗净。把糯米淘洗干净，用清水浸泡1-2小时。将煮锅洗净，放入莲子、糯米、清水适量，置于火上，煮成粥，加入白糖调味，即可食用。本文详细介绍了三款特别不错的秋季家常菜食谱。

4、家常鸡腿豆腐，一道美味又滋补的佳肴。选用新鲜鸡腿肉，搭配嫩滑的豆腐，辅以芽菜、花生碎等配料，不仅口感丰富，还富含蛋白质和钙质，有助于胎儿的骨骼发育。制作时，先将鸡腿去骨切块，腌制入味后煸炒，再与豆腐一同烧煮，最后勾芡出锅，撒上花生碎和香菜末，淋上香油，一道色香味俱佳的佳肴便完成了。

5、秋季食谱安排芹菜炒猪肝，做法如下：首先将芹菜洗净切段；红椒切丝；猪肝切片。把猪肝加糖、胡椒粉、料酒、淀粉和酱油抓拌均匀；芹菜用淡盐水焯烫过凉。在炒锅内倒入适量橄榄油，爆香葱姜后，倒入猪肝，炒至变色坚挺便盛出备用。

15道家常菜的做法

1、苦瓜炒牛肉 食材：牛肉片、苦瓜、红椒、蒜末、豆豉 做法：牛肉用沙拉酱+蚝油+生抽+玉米油腌制15分钟；苦瓜切片焯水（水中加盐和油）1分钟。 爆香蒜末豆豉，下牛肉炒至六分熟，加苦瓜、红椒块，盐和鸡粉调味翻炒。油焖大虾 食材：大虾、小米辣、蒜末、葱段 做法：虾去头去虾线，油热煎至变色，加小米辣、蒜末炒香。

2、番茄炒蛋 材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖少许 做法： 鸡蛋加盐打散，热油下锅炒至凝固盛出。 番茄切块，煸炒出汁后加少许糖提鲜。 倒入鸡蛋翻炒均匀，撒葱花即可。 红烧排骨 材料：排骨500g、冰糖10g、姜片、生抽2勺、老抽1勺 做法： 排骨焯水去血沫，沥干备用。

3、荠菜炒春笋 春笋脆嫩+荠菜清香，焯水后清炒，加盐调味即可，江南经典搭配。 香椿炒鸡蛋 香椿焯水切碎与蛋液混合，小火煎至金黄，春天的独特香气。 凉拌马兰头 马兰头焯水挤干，切碎拌香干丁，淋香油和盐，清爽解腻。 韭菜炒河虾 小河虾爆香后加韭菜快炒，补钙又鲜美，适合春季滋肝。

4、香椿炒鸡蛋 食材：香椿1把、鸡蛋3个、盐少许 做法：香椿焯水30秒切碎，鸡蛋加盐打散。混合香椿和蛋液，热油下锅翻炒至凝固即可。 荠菜豆腐羹 食材：荠菜100g、嫩豆腐1块、火腿丁、淀粉水 做法：荠菜切碎，豆腐切小块。水烧开后加豆腐、荠菜、火腿丁，勾芡后淋香油。

5、清蒸芦笋：芦笋洗净切段，放入盘中，加入蒜末、盐和生抽，蒸5-8分钟。这些蒸菜做法简单易行，既保留了食材的营养成分，又能保持食物的原汁原味。你可以根据自己的口味和喜好，适当调整调料和蒸制时间。同时，这些蒸菜也非常适合作为家常菜或者招待客人的佳肴。

30道懒人家常菜

1、. 卤味拼盘 鸡翅/鸡蛋/豆干焯水后加卤料包煮30分钟，冷藏随吃。2 速冻蔬菜丁 玉米粒+胡萝卜+豌豆焯水分装，炒饭直接扔。2 葱油（冰箱保存）小葱炸至焦黄，拌面时挖一勺。懒人黑科技 2 老干妈炒一切 剩饭+老干妈+鸡蛋+任意蔬菜=炒饭。2 泡面升级版 泡面煮散+青菜+午餐肉+溏心蛋。

2、红烧肉：肥而不腻，酱香浓郁。 糖醋排骨：酸甜酥嫩，汤汁拌饭绝配。 鱼香肉丝：酸甜微辣，胡萝卜木耳丝增口感。 宫保鸡丁：鸡胸肉+花生米，麻辣酸甜。 回锅肉：五花肉煸炒出油，配郫县豆瓣酱。 可乐鸡翅：懒人必备，甜咸入味。 麻婆豆腐（可加肉末）：麻辣嫩滑，豆腐裹满汤汁。

3、懒人家常菜菜谱推荐：多彩芦笋 主料：芦笋、熟火腿、蘑菇调料：葱末、姜、盐 做法：准备材料：将芦笋洗净，削去根部老皮，火腿切成薄片，蘑菇洗净切片，葱姜分别切末备用。焯烫处理：将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫1-2分钟，取出后过凉水沥干水分，芦笋切段。

4、土豆炖牛肉（懒人版）牛肉块+土豆+酱油+糖，高压锅压20分钟。 白菜粉丝煲 白菜、粉丝、五花肉片炖煮，加盐和胡椒粉。 咖喱鸡块 鸡肉+土豆+胡萝卜+咖喱块，加水煮至浓稠。 西红柿鸡蛋面 番茄炒软加水煮沸，下面条，最后淋蛋花。

5、当然！这里有几道简单又美味的家常菜，能让你吃得很好，而且做法都不复杂： 虾仁滑蛋芝士三明治材料：虾仁、鸡蛋、芝士片、面包片。做法：虾仁炒熟，鸡蛋打散加盐煎成滑蛋，夹在面包片中，放上芝士片，用平底锅稍微加热至芝士融化即可。特点：快手早餐或午餐，营养丰富，口感滑嫩。