家常凉菜菜谱大全带图片大全

家常下酒菜有哪些最佳下酒菜之一：糖醋类菜肴酒的主要成分是乙醇，其进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用，因此做下酒菜时，最好有一两款甜味菜，如糖醋三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼、糖醋花生米等。

白灼虾 水果沙拉 西芹百合炒虾仁等。根据季节和地域的不同，还有很多特色凉菜可供选择。这些凉菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合各种场合。在制作过程中可根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的特色凉菜。

夏季天气炎热，容易食欲不振，推荐以下 开胃家常菜谱，清爽解腻、操作简单，适合家庭制作：凉拌类（开胃首选）酸辣柠檬鸡丝 材料：鸡胸肉、柠檬、黄瓜、香菜、小米椒 做法：鸡胸肉煮熟撕成丝，加柠檬片、黄瓜丝、香菜、小米椒，用生抽+香醋+糖+蒜末+香油调味，冷藏后更爽口。

以下是凉拌木耳的做法：配料：黑木耳15g 辅料：油少许，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷酱油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根。将木耳浸泡在冷水中。泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。

请收下2021年夜饭菜单,10道荤素搭配还有凉菜,待客有面子

将老母鸡去掉鸡屁股，生姜切片，然后将老母鸡下锅焯水。焯水后给鸡冲洗一下，再重新放下锅炖煮，加入姜片，大火煮开后放入虫草花、红枣、枸杞，继续炖煮60分钟 时间到，在出锅前撒上适量食盐调味即可食用了。

搭配小贴士颜色：红（胡萝卜/红椒）、绿（黄瓜/香菜）、黄（蛋黄/玉米）、白（豆腐/藕片），增加视觉喜庆感。摆盘：圆形（团圆）、花朵造型（富贵）、层叠拼盘（步步高升）。口味：酸甜、咸鲜、微辣结合，平衡年夜饭的油腻感。

加入玉米段和胡萝卜块，继续炖煮20 - 25分钟，直到排骨和蔬菜都熟透。最后加入盐调味即可。玉米排骨汤味道清甜，营养丰富，很适合年夜饭的餐桌。这份年夜饭菜单包含了荤素搭配、热菜凉菜搭配，营养均衡，适合三个人享用。你可以根据自己的口味和喜好对调料的用量进行适当调整。

春节年夜饭菜单 一份科学的春节系列菜单，菜单以家常菜为主，荤素搭配，粗菜细菜兼顾，同时，配制科学。大众菜单 年二十九(今年没三十)晚餐：冷盘：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。点心：三丝春卷 汤：酸菜肚皮汤。

年夜饭必备的二十道菜可以包括以下几类，以满足不同口味和寓意需求：凉菜（四道）凉拌海带丝：清爽开胃，寓意年年顺利。凉拌黄瓜：清脆可口，象征清新自然。蒜泥白肉：肉质鲜嫩，蒜香浓郁，寓意生活富足。五香牛肉：口感醇厚，五香入味，象征牛气冲天。

夏季开胃菜谱大全家常菜

1、凉拌类（开胃首选）酸辣柠檬鸡丝 材料：鸡胸肉、柠檬、黄瓜、香菜、小米椒 做法：鸡胸肉煮熟撕成丝，加柠檬片、黄瓜丝、香菜、小米椒，用生抽+香醋+糖+蒜末+香油调味，冷藏后更爽口。凉拌苦瓜（清热解暑）材料：苦瓜、木耳、红椒 做法：苦瓜切片盐腌去苦味，焯水后加木耳、红椒，淋生抽+醋+蜂蜜+芝麻拌匀。

2、凉拌黄瓜木耳 食材：黄瓜1根、木耳（泡发）1小碗、蒜末、香菜、生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、盐少许、香油1勺 做法： 黄瓜拍碎切段，木耳焯水后过凉； 所有食材混合，加调料拌匀，冷藏10分钟更爽口。特点：酸辣脆嫩，解腻开胃。

3、凉拌菜（开胃爽口）拍黄瓜：蒜末+醋+香油+小米辣，冰镇后更爽脆。凉拌木耳：泡发的木耳焯水，加洋葱丝、香菜、生抽、香醋。皮蛋豆腐：嫩豆腐+皮蛋，淋姜末、生抽、辣椒油。酸辣蕨根粉：蕨根粉煮熟，加红油、陈醋、花生碎。凉拌苦瓜：苦瓜切片盐腌去苦，加蜂蜜、柠檬汁、枸杞。

4、 凉拌类（免油烟，开胃首选）凉拌黄瓜木耳 做法：黄瓜拍碎切段，木耳焯水，加蒜末、小米辣、生抽、香醋、盐、糖、香油拌匀，冷藏后更爽脆。升级版：加腐竹或花生米，口感更丰富。

5、夏天天气炎热，适合清爽开胃、简单快手的菜谱。

凉菜菜谱大全

1、经典凉拌菜拍黄瓜 材料肉凉菜菜谱大全带图片：黄瓜2根、蒜末、香菜、小米辣 调料：生抽2勺、香醋1勺、盐1小勺、糖半勺、香油1勺 做法：黄瓜拍裂切段肉凉菜菜谱大全带图片，加盐腌10分钟挤掉水分，加调料拌匀，冷藏后更爽脆。

2、夏季天气炎热，适合选择清爽开胃、易消化肉凉菜菜谱大全带图片的家常菜，以下是一份适合夏季肉凉菜菜谱大全带图片的菜谱大全，涵盖凉菜、热菜、汤类和主食，简单易做又美味！凉拌类（开胃解暑）拍黄瓜 材料：黄瓜2根、蒜末、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、盐少许、辣椒油（可选）。做法：黄瓜拍裂切段，加调料拌匀，冷藏10分钟更爽口。

3、凉拌菜 蒜泥黄瓜：将黄瓜切片或拍碎，加入蒜泥、盐、醋、糖、香油等调料拌匀，清爽开胃。蜜汁西红柿：西红柿切块，撒上白糖或蜂蜜，冷藏后食用，酸甜可口。翡翠云丝：豆腐皮切丝，搭配胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜，用调料拌匀，色彩鲜艳，口感丰富。

4、凉拌秋葵 材料：秋葵200g、芥末1小勺、生抽1勺 做法： 秋葵焯水2分钟切段。 芥末+生抽调汁蘸食。小贴士：凉菜关键：食材新鲜、沥干水分、冷藏入味。万能凉拌汁公式：2勺醋+1勺生抽+半勺糖+蒜末/辣椒油+香油。

5、以下是一些推荐的普通家常凉菜菜谱： 凉拌黄瓜 材料：黄瓜、蒜末、醋、生抽、盐、糖、香油。做法：黄瓜洗净拍碎切段，加入蒜末、醋、生抽、盐、糖和香油拌匀即可。 凉拌银耳 材料：银耳、胡萝卜丝、香菜、蒜末、醋、生抽、盐、糖、辣椒油。

6、饮品搭配（解腻助消化）酸梅汤（乌梅+山楂+甘草煮后冷藏）百香果蜂蜜水（加冰块）薄荷柠檬水（薄荷叶+柠檬片+苏打水）小贴士：夏季食材易变质，凉拌菜建议现做现吃。口味可灵活调整，嗜辣者多加小米椒或花椒油。少用油腻调料，多用柠檬汁、醋、香料提味。