米线有哪些分类？
1、干湿程度美味凉拌菜的做法：米线依据其干湿程度不同，分为干米粉和湿米粉，其中湿米粉又包括湿榨米粉和湿切米粉，干米粉则包括干榨米粉和干切米粉。处理方式美味凉拌菜的做法：米线依据其在食用前的处理方式不同，分为普通米线、精制干米线、方便米线和保鲜湿米线。总的来说，米线是一种营养丰富、口感多样的食品，其制作工艺既有传统的发酵磨制法，也有现代的机器挤压法。
2、按干湿程度分类：干米粉：晒干的米线，方便携带和贮藏。湿米粉：未经晒干的米线，保持了一定的水分和新鲜度。湿榨米粉、湿切米粉：根据制作工艺的不同，湿米粉还可以进一步细分。干榨米粉、干切米粉：与湿榨、湿切对应，是晒干的米线制品。按食用前处理方式分类：普通米线：未经特殊处理，直接食用的米线。
3、按制作品种分： 酸浆米线：通过酸浆工艺制作的米线，具有独特的口感和风味。 干浆米线：经过干燥处理的米线，便于保存和携带。 水米线：新鲜制作的、未经干燥的米线，口感更加柔滑。 干米线：已经干燥并包装好的米线，通常用于家庭烹饪或快餐店。
4、米线主要有以下几种分类：按干湿程度分类：干米粉：这类米线在制作完成后会进行干燥处理，便于保存和运输。干米粉通常包括干榨米粉和干切米粉两种，它们的主要区别在于制作工艺上，干榨米粉是通过压榨方式制成，而干切米粉则是通过切割方式获得。
5、按地域分类 云南米线 过桥米线：汤底醇厚，配生肉片、蔬菜自烫（如云南建新园、桥香园）。小锅米线：用铜锅单煮，酸辣鲜香（昆明本地常见）。凉米线：夏季冷拌，酸甜开胃。四川米线 酸辣米线：突出川味麻辣（如绵阳米粉、重庆酸辣粉）。火锅米线：汤底带火锅风味，配毛肚、黄喉等。
6、米线依据不同的分类标准，主要有以下几种：根据干湿程度分类 干米粉：干榨米粉、干切米粉。这类米线经过干燥处理，便于保存和携带。湿米粉：湿榨米粉、湿切米粉。这类米线保持了一定的水分，口感更加柔软滑嫩。根据食用前处理方式分类 普通米线：未经特殊处理的米线，保留了原始的米香和口感。
酱拌时蔬的做法-凉拌菜酱拌时蔬怎么做好吃
1、酱拌时蔬的做法：第一步：准备食材。蔬菜：韭菜100克、绿豆芽150克、胡萝卜1根、粉丝1小把、泡发好的黑木耳100克、干豆腐皮100克。(蔬菜可以按照自己的口味来随意搭配，不一定要按这个来。)酱：猪肉馅200克、甜面酱100克、干黄酱150克。
2、用蒜蓉、黑胡椒、欧莳萝和少许红辣椒末一起搅拌均匀摸在牛排两面。 用橄榄油将牛排煎熟，切片。 沙拉选用绿叶蔬菜，倒入少许橄榄油搅拌，最后撒上Cheese即可。橙香鸡肉蔬菜沙拉的做法 材料：鸡腿2个、番茄1个、樱桃番茄随意、生菜1小把、橙子半个。
3、蘸酱食用：将调好的酱料放入小碟中，将切好的蔬菜摆放在盘子上，可以直接用蔬菜蘸酱食用。也可以将蔬菜和酱料一起拌匀，让蔬菜均匀裹上酱料后再食用。装饰增香：在蔬菜上撒上一些香菜、花生碎或芝麻等辅料，既可以增加口感，又可以提升菜品的香气和美观度。
4、菠菜放入沸水中汆烫至软，捞起浸泡冷水至冷却，沥干切4公分段备用。鲜香菇、金针菇去蒂切段、胡萝卜去皮切段，与蒟蒻条分别放入沸水中汆烫一下，捞起沥干备用。和风白酱加入麻油、盐拌匀备用。将作法1的菠菜与作法2的材料、作法3的和风白酱拌匀即可。
5、苦菊适量、甘蓝菜适量、黄瓜1根、红萝卜1块、油茶籽油适量、醋适量、糖适量、山楂适量、味极鲜酱油适量、花生碎适量、油腐乳适量。准备食材，所有蔬菜在淡盐水中浸泡10分钟，反复冲洗干净。甘蓝菜过水焯一下，过冷水控净水分，切块。苦菊切段。黄瓜切片，萝卜切片，山楂切片。
凉拌菜的方法大全
凉拌菜的制作方法多种多样，以下是几种经典的凉拌菜做法： 凉拌菠菜 材料准备：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油、芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克。 制作步骤： 菠菜去根洗净切段，粉丝用凉水泡软。 烧一锅水，水开后加入油、盐，放入菠菜焯水，再次煮开后捞起放入凉开水中。
凉拌菜的制作方法有多种，以下是几种常见的凉拌菜做法： 凉拌菠菜 准备材料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油、芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克。 制作步骤： 菠菜切去根部，清洗干净后切段；粉丝用凉水泡软。
拌凉菜的最佳方法如下： 调酱汁： 拌凉菜的关键步骤是调酱汁。根据甜、咸、酸等口味选择好调料，如盐、生抽、米醋、香油、鸡精、蒜汁、姜末、葱花、香菜、橄榄油、白糖、辣椒油等，充分混合做成酱汁。 将酱汁浇到凉菜上，搅拌均匀。此方法比单独加入调料的做法更能发挥调料的作用，使凉菜更美味。
不辣的凉拌菜可以通过多种食材搭配和调味方式实现清爽美味的效果。以下是几种经典做法和技巧：基础食材处理技巧海带丝 泡水去咸味，焯水后过凉开水，口感更劲道。土豆丝/胡萝卜丝 切丝后泡水（加醋可加速去淀粉），焯水后过凉水避免腹泻。黄瓜 直接切丝或拍碎后斜切，更易入味。
凉拌菜的制作方法多种多样，下面介绍几种常见且美味的凉拌菜做法： 拌卷心菜 原料：卷心菜、酱油、香油、白糖、食盐（可加虾米、香干、青红辣椒丝等）。制法：将卷心菜洗净切碎，入开水中煮两三分钟后捞起沥水，放入碗中，加入酱油、香油、白糖、食盐等调料拌匀即可。
凉拌菠菜 材料准备：菠菜、粉丝、红尖椒、杏仁，还有蚝油、芝麻油、色拉油、食盐哦。做法步骤：菠菜洗净切段，粉丝泡软；烧水加油盐，焯熟菠菜和粉丝，捞出过凉水；沥干水分，加麻油、蚝油拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎，搞定！凉拌金针菇 材料准备：金针菇、柿子椒、红椒、葱蒜、生抽、醋、香油、白砂糖。