各种凉拌菜的做法

凉拌木耳西蓝花 木耳与西蓝花同焯，加胡萝卜、蒜末、小米辣、蚝油拌匀，低脂高纤维。陈醋菠菜花生米 菠菜焯水后拌陈醋、蒜末、炸花生米，简单下饭。豆制及干货类香干马兰头 马兰头焯水切末，拌香干丁、香油，江南春季传统菜，清香解腻。

做法要点：海带丝焯水后过凉，加蒜泥、小米椒、醋、生抽和白糖，撒芝麻提香。 凉拌金针菇豆苗核心营养：金针菇的膳食纤维加速排毒，豆苗的维生素C增强免疫力。做法要点：金针菇焯水2分钟，豆苗30秒，混合后淋蒜末、小米辣、生抽和香醋调制的酱汁。

夏日10道营养开胃凉拌菜推荐凉拌黄瓜虾仁营养亮点：高蛋白低脂，黄瓜补水，虾仁富含锌和优质蛋白。做法：黄瓜拍碎切段，虾仁焯熟后混合，加蒜末、小米辣、生抽、香醋、糖调成的酸辣汁拌匀，撒芝麻增香。菠菜拌金针菇营养亮点：菠菜补铁，金针菇含膳食纤维，促进消化。

凉拌菜的做法及配方

1、做法各种凉拌小菜制作方法视频：面藕或宽粉泡发后各种凉拌小菜制作方法视频，拌入万能麻汁酱（芝麻酱+蒜水+辣椒油+醋等）。特点：吸汁饱满各种凉拌小菜制作方法视频，口感弹滑，类似凉皮但更入味。其他创意搭配火锅麻汁：作为涮羊肉蘸料，配方含芝麻酱、韭菜花、腐乳等。凉拌麻汁粉皮：粉皮切条，加香菜、醋与麻汁混合，清凉解腻。小贴士调酱关键：芝麻酱需分次加水或调味汁（如酱油、醋）稀释，避免结块。

2、苹果醋三色凉拌菜（经典版）食材：黄瓜1根、胡萝卜半根、紫洋葱1/4个、卷心菜100克、金枪鱼罐头50克、苹果醋2大勺、橄榄油1勺、盐和黑胡椒适量。做法：卷心菜切丝，沸水加盐焯烫2分钟沥干（保持翠绿）；黄瓜、胡萝卜、洋葱切细丝。所有蔬菜混合，加盐、黑胡椒调味，放入撕碎各种凉拌小菜制作方法视频的金枪鱼肉。

3、提前冷水泡发，焯水后沥干，腐竹可剪成小段。无辣调味方案 经典香醋蒜香酱配方：生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺（推荐用香醋更柔和）、白糖半勺、盐少许、蒜末（可炒香或生用）、熟白芝麻，淋热油激发香味。适用：海带丝、土豆丝、黄瓜等（参考不辣版凉拌菜）。

炝拌菜都有啥

1、经典炝拌菜种类炝拌土豆丝 主料：土豆、胡萝卜丝 特点：土豆丝焯水后保持脆嫩，淋花椒油和干辣椒提香，酸辣开胃。炝拌芹菜花生米 主料：芹菜、胡萝卜、花生米 做法：花生米先煮入味，与焯水的芹菜胡萝卜拌匀，加香油、白芝麻增香。

2、芥末炝拌花甲 花甲吐沙煮熟后，用芥末、生抽、蒜末等调料凉拌，鲜辣开胃，是夏季宵夜热门选择。芥末松仁拌芥蓝 芥蓝切丁焯水，搭配松仁和芥末酱，口感层次丰富，带有坚果香气。其他常见搭配海鲜类：芥末章鱼、芥末扇贝，突出鲜味与芥末的刺激感。肉类：芥末鸭掌、芥末牛肉粒，多用于冷盘，解腻提香。

3、好吃的炝拌菜有以下几种及其做法：炝拌生菜 原料：红黄甜椒、生菜、鸡毛菜、鹰嘴豆、紫甘蓝菜。做法：将所有青菜清洗干净，用手直接撕成大小不等的块状，以保持其自然的口感和形状。将色拉油烧六成热，放入1枚干辣椒爆香，使油中融入辣椒的香气。

4、炝拌豆角。材料：豆角300克、花椒粒、香油、盐、白醋、味精、植物油。做法：豆角撕去筋，斜切成小段。在沸水中煮熟，捞出控干水分。趁热放入盐，搅拌均匀。放入白醋、味精。植物油烧热，放入花椒粒炸香。捞出花椒粒，将热油倒在豆角上。加香油，搅拌均匀，盛盘。

芹菜花生米凉拌小菜怎么做啊

制作凉拌芹菜花生米的方法如下：准备食材 主料：芹菜500g、胡萝卜200g、花生米150g。 配料：油适量、盐适量、料酒适量、花椒适量、大料适量。处理食材 花生米：提前泡十分钟，以便更好地煮熟。 芹菜：洗净后切段，长度可根据个人喜好调整。 胡萝卜：切丁，大小与花生米相仿，便于入口。

花生米：用清水洗净后，沥干水分，放入锅中炒熟。芹菜：洗净后切段，焯水后捞出，过凉水，沥干水分。胡萝卜：削皮后切丝，焯水后捞出，过凉水，沥干水分。制作调味汁：在碗中加入蒜末、姜末、香葱末、生抽、香醋、盐、白糖，搅拌均匀。适量加入香油，继续搅拌，调味汁就做好了。

焯芹菜：在锅中加入适量的水和一点盐，以及一两滴麻油，将芹菜段放入水中焯熟。焯熟后捞出，用凉水泡一下，这样可以保持芹菜的翠绿和脆嫩。控干水分：将焯好的芹菜捞出，用漏网控干水分，以免后续拌入调料时稀释味道。拌制小菜 混合主料：将处理好的芹菜和花生米放入一个容器中。