夏天适合吃的小凉菜做法

夏天适合吃凉菜的10个简单做法的小凉菜做法如下：凉拌紫甘蓝 原料：黄瓜1根、紫甘蓝半颗、生抽1匙、糖1匙、香油1小匙。做法：准备食材：将黄瓜和紫甘蓝分别洗净凉菜的10个简单做法，切成细丝凉菜的10个简单做法，以便更好地入味和咀嚼。调味拌匀：在一个大碗中凉菜的10个简单做法，放入切好的黄瓜丝和紫甘蓝丝，然后加入生抽、糖和香油。

夏天最适合调制的凉菜种类丰富，既能开胃解暑又操作简单，以下是精选的几类经典搭配和创意做法：酸辣开胃类酸辣柠檬无骨鸡爪鸡爪去骨后浸泡在柠檬片、小米辣、蒜片、生抽调制的料汁中冷藏一晚，酸辣入味，皮脆肉弹，追剧时吃尤其过瘾。汤汁还可拌面，一举两得。

夏天适合吃的小凉菜做法如下：凉拌紫甘蓝 原料：黄瓜1根、紫甘蓝半颗、生抽1匙、糖1匙、香油1小匙。 做法： 准备食材：将黄瓜和紫甘蓝洗净，切成细丝。 调味拌匀：放入生抽、糖、香油，与蔬菜丝一起拌匀即可。

家常凉拌菜都有哪些?

酸辣土豆丝国民凉菜：土豆丝泡水去淀粉，焯30秒过冰水，加青红椒丝，用花椒油提香，成本低却开胃。 凉拌海带丝海洋风味：海带丝焯水后过冰水，加蒜末、小米辣、生抽、香醋，浇热花椒油，脆爽如“翡翠丝带”。

以下是十大凉拌菜的家常做法： 洋葱拌木耳 用料：黑木耳、洋葱、柿子椒、红椒、花椒、干辣椒、食盐、生抽、醋、植物油。做法：洋葱、青红椒切丝，木耳焯水。干辣椒和花椒炸香后，与木耳、洋葱、青红椒和调料拌匀。 虾皮老虎菜 用料：尖椒、葱、虾皮、香菜、红椒、醋、香油、酱油、鸡精、食盐。

凉拌黄瓜材料：黄瓜2根、蒜末3瓣、香醋2勺、生抽1勺、香油1勺、盐少许、糖半勺、辣椒油（可选）。做法：黄瓜拍裂切段，加盐腌10分钟沥水，拌入其他调料即可。 凉拌木耳材料：干木耳20克、洋葱丝1/4个、香菜1根、小米辣1个；生抽2勺、陈醋1勺、糖半勺、香油1勺。

凉拌菜大全家常菜简单做法

1、凉拌类（解暑开胃）凉拌黄瓜 做法：黄瓜拍裂切段，加盐腌5分钟沥水，调入蒜末、2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、香油拌匀，冷藏后更脆爽。特点：3分钟快手菜，冰镇后解暑效果更佳。麻酱黄瓜 做法：黄瓜拍散加盐腌10分钟，麻酱用温水调稀，加生抽、香醋、蒜末、糖、香油拌匀淋上。特点：麻酱香浓，口感层次丰富。

2、基础版：蒜香凉拌黄瓜材料：黄瓜2根 蒜3瓣（切末）香菜1根（可选）生抽2勺 香醋1勺 盐少许 白糖半勺 香油1勺 辣椒油（可选）做法：处理黄瓜：黄瓜洗净，用刀拍裂后切段（拍裂更易入味），加少许盐腌10分钟，倒掉多余水分。调酱汁：蒜末+生抽+香醋+白糖+香油+辣椒油混合拌匀。

3、所有食材切丝焯水（金针菇煮1分钟）。 加万能凉拌汁，淋热油激香蒜末辣椒面。贴士：加少许柠檬汁更清新。 皮蛋豆腐（入口即化）材料：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、榨菜末 做法： 豆腐微波加热1分钟去腥，切块铺底。 皮蛋切瓣摆上，淋2勺生抽+1勺陈醋+榨菜末+姜末。

看我们学校食堂清爽凉拌菜的做法

1、凉拌花生米 锅中放入5勺陈醋3勺生抽1勺蚝油1勺白糖2勺清水煮至粘稠放凉，碗中放入炸好的花生米黄瓜香菜洋葱，放入酱汁搅拌均匀即可。凉拌菠菜金针菇 蒜末 小米 辣椒粉 1勺生抽 1勺陈醋 1勺蚝油 1勺油搅拌均匀。菠菜焯熟沥干水分，金针菇焯熟沥干水分，放入盆中，倒入料汁，搅拌均匀即可。

2、锅加油烧热，放葱姜爆锅，放入鸡翅煸炒，放入老抽，至鸡翅颜色变深 待鸡翅外层半熟，放入土豆块，加盐、水、老抽大火急炖(注：一定要掌握好放土豆的时间，太早的话土豆容易炖烂，就很粘不好吃了。

3、制作奶茶时，可以选用新鲜的茶叶和香芋丸子，先将茶叶泡制好，再加入适量的糖浆和香芋丸子，搅拌均匀即可。凉拌菜的选择也很丰富，比如黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝等，只需将它们清洗干净，切成丝，用凉水过一遍，然后加入适量的盐、醋、生抽、蒜末等调料，拌匀即可。

夏天十大最佳凉拌菜

麻酱菠菜营养搭配：菠菜焯水15秒凉菜的10个简单做法，挤干后拌稀释凉菜的10个简单做法的麻酱（加香醋、温水），撒熟芝麻，铁元素丰富。 酸辣土豆丝国民凉菜：土豆丝泡水去淀粉，焯30秒过冰水，加青红椒丝，用花椒油提香，成本低却开胃。 凉拌海带丝海洋风味：海带丝焯水后过冰水，加蒜末、小米辣、生抽、香醋，浇热花椒油，脆爽如“翡翠丝带”。

做法：苦瓜切片盐腌去苦味，加木耳、枸杞，用蜂蜜或芥末酱调味。 凉拌腐竹 特点：豆香浓郁，营养丰富。做法：腐竹泡软焯水，加黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米，淋芝麻酱或辣油。 凉拌莴笋丝 特点：清脆解腻，低热量。做法：莴笋切丝盐腌去水，加蒜末、白醋、香油、少许白糖提鲜。

凉拌蒜泥黄瓜食材：黄瓜、大蒜、生抽、香醋、盐、糖、香油。做法：黄瓜拍碎切段，用盐腌出水分后沥干；蒜泥加生抽、醋、糖、香油调成酱汁，拌匀即可。清脆爽口，3分钟就能上桌。 凉拌菠菜花生米食材：菠菜、花生米、蒜末、干辣椒、白芝麻、生抽、蚝油、醋、香油。

夏日家常凉拌菜推荐与做法 凉拌手撕鸡食材：鸡腿4个、柠檬、花生、小米椒、香菜、香葱、大蒜做法：鸡腿冷水下锅，加葱姜、料酒煮30分钟，捞出泡冰水使肉质紧致。撕成鸡丝，加小米椒圈、蒜末、香菜段，挤入柠檬汁，撒花生碎，淋生抽、香醋、香油拌匀。特点：低脂高蛋白，酸辣开胃，适合搭配米饭或单吃。

拍黄瓜（5分钟极速版）特点：爽脆多汁，酸辣过瘾，堪称凉拌界的“扛把子”。做法：黄瓜用刀拍碎（断面粗糙更易吸汁），加蒜末、小米辣、盐、生抽、香醋、白糖和香油拌匀。重点在于“拍”，比切的口感更好！搭配：配粥、米饭或作为下酒菜都很绝。 凉拌菜花特点：酸爽清脆，低卡又开胃。

凉拌莴笋丝（香辣脆爽）食材：莴笋、蒜末、干辣椒、芝麻做法：莴笋切细丝，沸水中加少许盐和油，焯水1分钟后捞出过凉水，保持脆嫩。酱汁：蒜末、干辣椒、芝麻用热油激香，加1勺花椒油、2勺生抽、少许盐和糖、1勺蚝油（喜酸可加醋）。