40种凉拌菜做法

1、韭黄烧豆腐 将韭黄切成段，用水焯一下；豆腐切成块，放入开水中焯烫，然后沥干。锅中倒入适量的油，烧热后倒入葱姜蒜爆香，加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒片刻。然后倒入适量热水和韭黄，烧开后加入豆腐，转小火炖5分钟即可。 拍黄瓜 黄瓜洗净去皮切成大块，放入保鲜袋中。

2、莲藕去皮切薄片放清水中浸泡，以免莲藕变色。 锅中放清水，放一勺醋，水开后放莲藕，焯水30秒左右捞出过凉水。 凉拌汁，碗中放蒜末，干辣椒，葱花，泼上热油，放适量的盐，放三勺米醋，一勺白糖，放香菜拌匀倒入莲藕中拌匀即可食用。

3、放入鸡精。1 放入一小勺盐进行调味。1 最后放入焯好水的粉丝，用筷子搅拌均匀盛入盘中即可。

4、做法：土豆丝焯水后拌酸辣酱汁，冰镇后更爽口。贴士：多冲几遍去除淀粉，保持脆感。凉拌紫甘蓝 食材：紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜 做法：紫甘蓝糖腌后拌酱汁，酸甜开胃。营养：花青素抗氧化，适合减肥餐。特色搭配西葫芦口蘑炒牛肉 食材：牛肉、西葫芦、口蘑 做法：牛肉滑炒后与蔬菜同炒，蚝油调味。

5、豆角怎么凉拌菜好吃？如果把长豆角凉拌菜的话，今天长豆角。用开水抄。至八分熟之后。再用凉水拔凉之后，放入油盐酱醋辣椒油。香菜。大蒜等佐料搅拌均匀这样做出来凉拌醋大蒜等佐料搅拌均匀，这样做出来，凉拌菜就相当好吃。

6、今天分享一个菠菜的新吃法，用花生芝麻一拌，清淡中带着香酥，味道特美，喜欢的可以试试，做法简单，先收藏吧，2分钟就能做一盘，一道营养的快手小凉菜。菠菜一把，洗净后控干水分，花生一盆备用，大蒜一把，拍扁后切成碎末。

怎么制作凉拌菜

黄瓜丝和切碎湖南最火的40道凉拌菜的花生米放入一个大碗中。调味拌匀湖南最火的40道凉拌菜：加入适量的醋、盐、味极鲜和香油湖南最火的40道凉拌菜，根据个人口味调整调料的用量。然后用筷子或勺子充分拌匀，使所有食材都均匀裹上调料。完成 将拌好的凉拌洋葱黄瓜花生米装盘即可食用。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，既健康又美味，非常适合上班族快速制作并享用。

苹果醋三色凉拌菜（经典版）食材湖南最火的40道凉拌菜：黄瓜1根、胡萝卜半根、紫洋葱1/4个、卷心菜100克、金枪鱼罐头50克、苹果醋2大勺、橄榄油1勺、盐和黑胡椒适量。做法湖南最火的40道凉拌菜：卷心菜切丝，沸水加盐焯烫2分钟沥干（保持翠绿）；黄瓜、胡萝卜、洋葱切细丝。所有蔬菜混合，加盐、黑胡椒调味，放入撕碎的金枪鱼肉。

制作凉拌杏鲍菇的步骤如下：准备食材：杏鲍菇：一个，去皮并洗净。处理杏鲍菇：用手将杏鲍菇撕成细丝，越细越好，以便更好地入味。焯水：锅中烧开水，将撕好的杏鲍菇丝放入开水中烫两分钟。捞出后迅速过两遍凉水，以保持杏鲍菇的脆嫩口感。控干水分备用。

将木耳浸泡在冷水中。泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。将煮熟的木耳用冷水冲洗干净。将青椒和红椒切成片，放入碗中。往锅里倒一点油。辣椒出香后趁热倒入青红椒碗中，激发青红椒的味道。

双耳凉拌菜是一道以银耳和黑木耳为主料的清爽凉菜，制作方法多样且口感脆嫩。以下是详细的做法及技巧：基础处理步骤泡发双耳 干银耳和黑木耳需用凉水泡发1-2小时，至完全舒展后去除根部杂质，撕成小块。注意：银耳和木耳最好分开焯水，避免质地差异影响口感。

有哪些简单易做的凉拌菜?

1、凉拌蒜泥黄瓜食材：黄瓜、大蒜、生抽、香醋、盐、糖、香油。做法：黄瓜拍碎切段，用盐腌出水分后沥干；蒜泥加生抽、醋、糖、香油调成酱汁，拌匀即可。清脆爽口，3分钟就能上桌。 凉拌菠菜花生米食材：菠菜、花生米、蒜末、干辣椒、白芝麻、生抽、蚝油、醋、香油。

2、夏日10道营养开胃凉拌菜推荐凉拌黄瓜虾仁营养亮点：高蛋白低脂，黄瓜补水，虾仁富含锌和优质蛋白。做法：黄瓜拍碎切段，虾仁焯熟后混合，加蒜末、小米辣、生抽、香醋、糖调成的酸辣汁拌匀，撒芝麻增香。菠菜拌金针菇营养亮点：菠菜补铁，金针菇含膳食纤维，促进消化。

3、素菜类凉拌腐竹木耳腐竹和木耳泡发后焯水，搭配黄瓜、花生米，用蒜蓉、辣椒油、香醋等调制的酱汁拌匀，口感爽脆开胃。拍黄瓜黄瓜拍裂后切段，加蒜末、香油、生抽、醋简单调味，是夏日最快捷的凉菜。凉拌海带丝海带丝焯水后过凉，加入胡萝卜丝、香菜，用花椒油和糖醋汁提味，低卡又营养。