黄排骨做法大全家常

经典黄焖排骨材料：排骨500克、鸡蛋1个、黑胡椒5克、料酒1勺、面粉2勺、姜片3片、葱段1根、豆瓣酱5克、冰糖10克、生抽1勺、盐适量 做法：处理排骨：排骨切小块，冷水下锅焯水，加葱段、姜片去腥，捞出沥干。用黑胡椒、料酒腌制20分钟去腥增香。

排骨冷水浸泡20分钟去血水，沥干后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸撇去浮沫，捞出洗净备用。 炒糖色（可选）热锅冷油，放冰糖小火炒至融化，变成琥珀色时迅速倒入排骨翻炒上色（注意火候，避免炒糊）。

黄焖排骨的做法如下：准备食材：排骨500克盐10克料酒50克大料2个葱半颗姜2克八角3个花椒适量老抽一勺生抽一勺黄豆酱两勺白糖两勺味精一勺处理排骨：将排骨凉水下锅，待水煮开后，去除血末。排骨变色后捞出，沥干水分备用。炒制香料：锅里倒油加热，放入切好的葱姜、八角和花椒，爆香。

东北家常菜菜谱大全

1、东北家常菜以咸香浓郁、分量实在著称，非常适合家庭餐桌。以下分享几道经典的东北家常菜谱，简单易做又下饭： 地三鲜（经典素菜）材料：土豆2个、茄子1根、青椒1个、蒜末、生抽2勺、老抽半勺、糖1小勺、淀粉 做法： 土豆、茄子切滚刀块，青椒切片。茄子撒盐腌10分钟挤干水分。

2、凉拌猪头肉：猪头肉切片，拌上蒜泥、酱油、醋、辣椒油等调料。 凉拌黄瓜：黄瓜拍碎，加入蒜末、香菜、酱油、醋、香油等。 凉拌木耳：黑木耳泡发后焯水，拌上蒜末、辣椒油、香菜等。 凉拌海带丝：海带丝焯水后拌上蒜末、辣椒油、醋等。 皮冻：猪皮熬制后冷却成冻，切片蘸蒜酱食用。

3、锅包肉：东北经典名菜，将猪里脊肉切片腌制后裹上炸浆，下锅炸至金黄酥脆，再淋上特制的酸甜酱汁。酸菜排骨：将腔骨焯水后慢炖，加入酸菜再炖40分钟，调味即可。这道菜酸甜可口，排骨肉质酥烂。小鸡炖榛蘑：将整鸡切大块焯水，与榛蘑一起炖煮，加入调味料炖至鸡肉醇香、榛蘑鲜美。

4、以下是一些经典的东北家常菜菜谱： 红烧肉 材料：五花肉500克、葱段、姜片、料酒、老抽、生抽、盐、白糖。 做法：将五花肉切块焯水去血沫，加油加葱、姜煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至两面微黄，再加入调料和清水，放入压力锅中烹煮约30分钟。

下载回族人家常菜谱大全

1、泡菜、肥肉、猪血肠，东北家常菜中的三剑客，超级组成。原材料：泡菜、猪的血、五花肉、食盐、味精、葱、姜、白胡椒粉、红薯粉条各适当。做法：姜、八角茴香、麻椒、盐等，煮开后，切割成片状，其肉白肥硕，故别名肥肉。

2、·配 料： 牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1？5克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量。 ·特 色： 香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。 ·操 作： 牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。

3、熬饭是青海极具地方特色的美食，青海人习惯把烩菜叫成熬饭或者“闹闹”。熬饭的做法很简单，吃起来味道却特别棒，是青海人最爱吃的菜之一。 酸辣里脊 酸辣里脊是青海的一道特色美食，也是受大众欢迎的家常菜。

4、回族人除了猪肉不吃 其他的跟我们一样 什么都吃回族人基本上都是用手做饭的 吃饭也是跟我们一样都是用嘴。所以我们汉族怎么做你也可以怎么做，只要没有关于猪的东西就行了做饭用具全新 餐具全新 只要不加猪肉猪油一类的就行，主要是了解回民的忌讳。

5、如“饦饦馍”就是当时回族人民在阿拉伯烤饼和中国烤饼的基础上，吸收、创造的一种食品。还有“秃秃麻食”、“舍而别”(果子露)及其他清真菜点等。元人著《居家必用事类全集》十卷，其中有《回回食品》一节，记载了回族食品及其制作方法。

过年大餐菜谱大全家常菜做法

开胃前菜 蒜蓉粉丝蒸扇贝 材料：扇贝6 - 8个、粉丝1把、大蒜2头、小葱2根、生姜1块、生抽20克、蚝油15克、料酒10克、盐3克、白糖3克、食用油适量。做法 扇贝洗净回民菜谱大全500种，将贝肉与贝壳分离回民菜谱大全500种，去除内脏和杂质回民菜谱大全500种，用料酒腌制片刻；粉丝用温水泡软，捞出沥干水分，剪成小段备用。

初一午餐：冷盘：腊鸡腿、海苔腰果、炝双耳、蜜汁山药。热菜：干烧明虾、双冬烩鱼肚、栗子鸡煲、上汤芦笋、生煸观音菜。点心：牛肉煎包 汤：洋参甲鱼汤。初一晚餐：冷盘：卤水鹅掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海带节。热菜：鸡茸鱼翅、清蒸鲥鱼、沙茶牛肉煲、酒香草头、冬笋牛杆菌。

年夜饭的12道菜品有：清蒸鲈鱼、栗子炖鸡、糖醋排骨、烤鸭、四喜丸子、清炒时蔬、腐竹烧肉、玉米胡萝卜大骨汤、年糕、春卷、豆腐、腊味合蒸。年夜饭是新年开始前的重头戏，需要在祭祖之后才能吃，这顿饭是对一家人来说最重要的一顿饭，就算是在外地工作的人，也会赶回来吃饭。

我这里用到的食材分别有鲍鱼两个、，鲜虾半斤、蛏子半斤、花蛤半斤、花螺半斤、八爪鱼四五个、粉丝、金针菇、大蒜、食用油、生抽、白糖、食用盐、清水、鸡精、小尖椒、生姜、小葱。这款海鲜大餐的制作方法虽然很简单，但是用到的食材比较丰富，所以处理食材的步骤也会略为繁琐一些。

⑤.卤制和酱制食材时：卤制和酱制熟食是很多人家过年必备的食物，卤制和酱制熟食先把香料和卤汤烧开出香味后再入清理干净的食材，用小火慢慢卤制，而且卤好的食材要趁热在表面刷油，这样可以保证食材不失去水分变色和保持味道。

过年吃鱼代表年年有余 因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。

菜谱大全n牛肉糜(牛肉类菜谱)

笋子烧牛腩 用料：牛腩600g、笋子800g、大葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、三奈、辣椒酱（豆瓣酱）、泡姜、泡椒、料酒、花椒、干辣椒、盐、生抽、红烧酱油、老抽、白糖、香菜。做法：笋子焯水去涩味，切段备用。牛腩切块，冷水下锅加葱段、姜片、料酒煮10分钟，切小块备用。

牛肉糜家常吃法及菜谱：牛肉糜炒菜 牛肉糜炒金针菇：将牛肉糜与金针菇一同翻炒，加入适量的调味料如盐、生抽等，炒至牛肉糜熟透且金针菇变软即可。牛肉糜炒蔬菜：将牛肉糜与芹菜、青椒等蔬菜一同翻炒，同样加入适量的调味料，炒至蔬菜断生且牛肉糜熟透。

香煎牛肉饼做法：将牛肉糜加入鸡蛋、洋葱碎、生抽、蚝油、料酒、生粉和五香粉，朝一个方向搅拌至有粘性，整形后煎至两面焦黄，焖熟即可。搭配溏心蛋和炒洋葱口蘑，铺在米饭上，口感外焦里嫩，汁水丰富。特点：适合家庭餐，可一次性多做冷冻保存，用于汉堡或早餐搭配。

彩蔬牛肉糜 材料：牛肉糜 250克 胡萝卜 三分之一根 玉米 三分之一根 胡萝卜 三分之一根 洋葱 半粒 青椒 一根 干辣椒 两根 蒜头 3瓣 盐 4克 黑胡椒 一小勺 蚝油 一勺 食用油 15ml 做法：准备好所有的食材，洗净切丁。热锅冷油，投入蒜米、辣椒小火煸香。