夏天凉拌菜大全,适合这个夏天吃,还不重样!

现在是7月份，11日开始进入三伏天了，正式开始“上蒸下煮”的模式，这大热天的，很多人都没食欲吃不下饭，这时候凉拌菜才是餐桌上的主角，做起来简单，吃起来开胃解腻还解暑，推荐7道凉拌菜，每天晚餐做一道，比炒菜更早光盘，一周都不重样。

周二：凉拌肚丝。这道菜稍微丰盛一些，肚丝的嚼劲与凉拌的酸辣口味相结合，既开胃又解腻。周三：鸡丝拌粉皮。鸡丝的鲜嫩与粉皮的滑爽相互映衬，口感丰富，非常适合周三的午餐。周四：凉拌牛肉。牛肉的肉质鲜嫩，凉拌后更加入味，是周四食堂菜单中的一道亮点。周五：凉拌猪头肉。

清爽凉拌菜 凉拌黄瓜：拍黄瓜加蒜末、醋、少许辣椒油，脆爽解腻。凉拌木耳：泡发的木耳焯水后加香菜、生抽、醋、香油，低卡又开胃。酸辣萝卜丝：白萝卜切丝，用盐腌软后加糖、醋、小米辣，酸甜脆嫩。皮蛋豆腐：嫩豆腐+皮蛋，淋酱油、香油、葱花，冰镇后更美味。

黄瓜夏季的黄瓜品质最佳，水分丰富，可以直接作为水果食用，开胃效果显著。作为菜品，黄瓜也大受欢迎，无论是简单的拍黄瓜还是复杂的黄瓜菜谱，都能带来满满的满足感。凉拌黄瓜卷所需材料：黄瓜3根，大蒜2瓣，小米辣，生抽2勺，米醋1勺，小米辣1个。

常见的加入坚果的凉拌菜其实也不少，如“椿芽拌核桃仁”、“五彩杏仁”、“花仁菠菜”等等。 在凉拌菜中加入豆制品也能显著提高菜品的营养价值。豆制品富含蛋白质，蛋白质含量堪与肉类相媲美。豆制品是牛奶之外钙的最好来源之一，它不仅对骨骼 健康 有益，还有利于控制血压，预防肥胖，减轻过敏，安定情绪等。

各种凉拌菜的制作方法

1、做法：黄瓜拍裂切段美食网菜谱大全凉拌菜，加盐腌10分钟沥水，拌入其美食网菜谱大全凉拌菜他调料即可。 凉拌木耳材料：干木耳20克、洋葱丝1/4个、香菜1根、小米辣1个；生抽2勺、陈醋1勺、糖半勺、香油1勺。做法：木耳泡发焯水3分钟，过冷水后拌入配料。 皮蛋豆腐材料：嫩豆腐1盒、皮蛋2个、生抽2勺、香油1勺、葱花少许、榨菜碎（可选）。

2、凉拌菜美食网菜谱大全凉拌菜的制作方法多种多样，下面介绍几种常见且美味的凉拌菜做法： 拌卷心菜 原料：卷心菜、酱油、香油、白糖、食盐（可加虾米、香干、青红辣椒丝等）。制法：将卷心菜洗净切碎，入开水中煮两三分钟后捞起沥水，放入碗中，加入酱油、香油、白糖、食盐等调料拌匀即可。

3、凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根、大蒜3瓣、红辣椒1个、香菜适量、盐适量、白糖少许、生抽2勺、香醋1勺、香油几滴。

4、夏天常吃的凉拌菜中，符合从一头卷成小卷特征的菜品，主要有以下这款：凉拌黄瓜卷 主要用料：黄瓜大蒜辣椒（可选，用于增加风味和色彩）制作方法：准备黄瓜：将黄瓜洗净，去掉头尾部分，确保黄瓜的新鲜和整洁。刮片：使用刮刀将黄瓜沿长边刮成薄片，这一步非常关键，薄片更易卷成卷且不易断裂。

夏天的菜谱做法大全

夏天推荐的菜谱如下： 椒香盐水虾 材料：鲜虾、小葱、海盐、花椒、糖、料酒、水。 做法：将虾洗净并挑出虾线，加入花椒、海盐、糖、料酒、冷水和小葱腌制，然后放入微波炉蒸制5分钟，撒上葱花即可。 香辣红酒鸡腿 材料：鸡腿、生抽、烤肉料、红酒、黑胡椒粉、孜然粉。

凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根、蒜末、香菜、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、糖少许、辣椒油（可选）。做法： 黄瓜拍裂切段，加盐腌10分钟沥水。 加入蒜末、香菜、生抽、香醋、糖、香油拌匀，冷藏后更爽口。 柠檬手撕鸡 材料：鸡胸肉1块、柠檬半个、小米辣、香菜、洋葱丝、生抽3勺、蜂蜜1勺。

凉拌黄瓜木耳 材料：黄瓜1根、木耳（干）10g、蒜末、香菜、生抽2勺、香醋1勺、盐少许、糖半勺、香油1勺 做法： 木耳泡发后焯水3分钟，过凉水撕成小朵；黄瓜拍扁切段。 混合黄瓜、木耳，加蒜末、香菜、生抽、香醋、盐、糖、香油拌匀，冷藏10分钟更爽口。特点：酸辣脆嫩，解腻开胃。

番茄炒蛋 食材：番茄2个、鸡蛋3个、葱花 做法：鸡蛋炒散备用，番茄炒软后加鸡蛋，盐/糖调味。 蒜蓉空心菜 食材：空心菜1把、蒜末 做法：蒜末爆香，大火快炒空心菜，加盐蚝油。 青椒土豆丝 食材：土豆1个、青椒1个、干辣椒 做法：土豆切丝泡水，爆香辣椒后翻炒，加醋更爽口。

夏季南方适合的菜谱有以下几种：橙汁藕片：食材：鲜藕，甜橙。做法：将甜橙去皮榨汁，鲜藕去皮切片后焯烫并冷却，最后放入橙汁中冷藏2小时即可。这道菜清爽可口，适合夏天消暑。凉拌金针菇：食材：金针菇，黄瓜，火腿，橄榄油，芥末，生抽，盐，糖。

酱油炒饭食材：隔夜米饭1碗、鸡蛋1个、酱油、葱花做法：鸡蛋炒散备用；米饭炒热，加酱油翻炒上色；拌入鸡蛋和葱花。升级版：可加火腿丁或胡萝卜粒。 黄瓜拌腐竹（凉菜）食材：黄瓜1根、泡发腐竹100g、蒜末、香油、生抽做法：黄瓜拍碎，腐竹焯水；混合后加调料拌匀。优势：清爽低脂，夏天必备。

素凉菜菜谱大全

1、以下是10道春节素菜谱，涵盖凉菜、热菜和汤羹，营养丰富，寓意美好：凉菜 凉拌腐竹木耳 食材准备：腐竹150克、木耳100克、胡萝卜50克、青椒50克、葱丝、蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油适量。制作方法 将腐竹泡发后切段，木耳泡发后撕成小朵，胡萝卜、青椒洗净切丝。

2、以下是一份适合家庭制作的家常素食菜谱系列，涵盖热菜、凉菜、汤羹和主食，简单易做且营养丰富，供您参考：【热菜类】 地三鲜 食材：土豆、茄子、青椒 做法：土豆、茄子切块油炸至金黄，青椒煸炒后混合，加酱油、糖、盐调味，勾薄芡即可。

3、素凉菜菜谱大全包括以下几种：凉拌木耳 主料：黑木耳、黄瓜、香菜。调料：葱姜末、生抽、盐、糖、香油。做法：将黑木耳泡发洗净焯水后剪成丝，黄瓜切丝，香菜切碎，将所有调料混合均匀后倒入菜中拌匀。麻酱凉粉 主料：凉粉。调料：麻酱、花生酱、香醋、白糖。配料：黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽。

凉菜菜谱大全

凉拌菜类 凉拌黄瓜 材料美食网菜谱大全凉拌菜：黄瓜2根、蒜末、香菜、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、糖少许、辣椒油（可选）。做法美食网菜谱大全凉拌菜： 黄瓜拍裂切段，加盐腌10分钟沥水。 加入蒜末、香菜、生抽、香醋、糖、香油拌匀，冷藏后更爽口。 柠檬手撕鸡 材料：鸡胸肉1块、柠檬半个、小米辣、香菜、洋葱丝、生抽3勺、蜂蜜1勺。

酱牛肉 牛腱子冷水下锅焯水，加黄豆酱、八角、桂皮、酱油慢炖2小时，切片摆盘。 皮冻 猪皮焯水切丝，加清水和盐熬煮至胶质溶化，冷藏成型后切片。 蒜泥白肉 五花肉煮熟切片，配蒜泥、酱油、辣椒油蘸食。 熏鸡 整鸡用红糖、茶叶熏制，肉质紧实带烟熏香。

蔬菜：芦笋、蚕豆、豌豆、春笋、韭菜、菠菜、莴笋、马兰头、香椿 水产：河虾、鲫鱼、鳜鱼、螺蛳、小龙虾（初上市）其他：新鲜菌菇（羊肚菌、鸡枞菌）、草莓、樱桃 🥗美食网菜谱大全凉拌菜； 凉菜篇 香椿拌豆腐 材料：嫩豆腐1盒、香椿1小把、盐、香油 做法：香椿焯水切末，豆腐切块，加盐和香油拌匀，清新开胃。

凉菜菜谱大全,凉菜有哪些

清爽凉菜 凉拌黄瓜 拍黄瓜加蒜末、醋、生抽、香油，冰镇后爽脆开胃。升级版：加木耳、腐竹或皮蛋，做成凉拌三丝。 酸辣蕨根粉 蕨根粉煮熟过凉，加小米辣、陈醋、生抽，酸辣解腻。 凉拌苦瓜 苦瓜切片焯水后冰镇，加蜂蜜或柠檬汁降低苦味，清热降火。

拍黄瓜：清爽的黄瓜搭配特制的调料，口感鲜美。 凉拌海带：海带富含碘元素，凉拌后口感爽滑。 糖醋萝卜：萝卜经过糖醋腌制，酸甜可口。 泡椒凤爪：凤爪与泡椒的结合，香辣开胃。 凉拌木耳：木耳口感脆嫩，搭配调料味道鲜美。 五香牛肉：牛肉经过五香腌制，口感醇厚。

拌卷心菜：清脆可口，开胃消食。拌绿豆芽：口感爽脆，清热解毒。黄瓜拌虾片：鲜嫩美味，清爽可口。麻酱拌豆角：酱香浓郁，营养均衡。肉丝拌粉皮：口感丰富，滑嫩可口。拌韭菜：清香爽口，益肝健胃。拌香黄豆：豆香四溢，口感酥香。麻辣粉丝：麻辣鲜香，开胃下饭。

爽口萝卜丝，青萝卜加糖、醋，简单易做，甜酸清爽。 醒目苦瓜片，苦瓜片加醒目饮料、冰糖，苦中带甜。 炝三鲜，传统菜，海参、虾仁、乌鱼，营养丰富。 拌干虾白菜，水发大虾干加白菜芯、醋蒜，鲜香可口。 芥末拌肚丝，传统菜，猪肚加香菜点缀，酸辣开胃。