10种超好吃的凉拌菜做法!

以下是10种超好吃的凉拌菜做法：萝卜丝拌大头菜 用料：胡萝卜、大头菜、香葱、彩椒、花椒、食用油、盐、花椒油、香油。做法：胡萝卜、大头菜、香葱、彩椒切丝，花椒炸油，所有食材放入盆中，加入盐、花椒油、香油、味素拌匀。凉拌豆笋 用料：豆笋、香菜、红椒、生抽、辣油、醋、蒜。

凉拌黄瓜：香脆爽口的黄瓜，搭配蒜蓉、小米辣和香菜，调味简单，味道清新。宁德地区还会加入海蜇皮，增加口感的脆爽。 凉拌土豆丝：土豆擦丝焯熟，与青红椒丝搭配，加入麻油、蒜末和调味料，拌匀即成，家常而美味。

充分拌匀即可，家里有馓子建议大家试试放点馓子碎，也会很好吃哦。【凉拌裙带菜】主要食材：裙带菜10克，洋葱半个，香葱1根，大蒜4个，蚝油1勺，米醋1勺，花椒1勺，芝麻1勺，食用油1勺。【具体做法】裙带菜用清水泡发，干燥的裙带菜只需要一点就可以泡一大盆了，泡好的裙带菜切小块。

凉拌菜这样做超好吃，比如凉拌腐竹的做法如下：准备食材：把腐竹和2根黄瓜准备好，黄瓜要洗得干干净净的哦。处理黄瓜：把黄瓜的两头切掉，然后切成小块，放到一个大碗里，加点盐拌一拌，腌个15分钟。腌好后，轻轻地把水分挤掉。泡腐竹：腐竹得提前用水泡胀，记得要泡1个小时以上哦。

看我们学校食堂清爽凉拌菜的做法

1、凉拌花生米 锅中放入5勺陈醋3勺生抽1勺蚝油1勺白糖2勺清水煮至粘稠放凉好吃的凉拌菜怎么做，碗中放入炸好的花生米黄瓜香菜洋葱，放入酱汁搅拌均匀即可。凉拌菠菜金针菇 蒜末 小米 辣椒粉 1勺生抽 1勺陈醋 1勺蚝油 1勺油搅拌均匀。菠菜焯熟沥干水分，金针菇焯熟沥干水分，放入盆中，倒入料汁，搅拌均匀即可。

2、锅加油烧热，放葱姜爆锅，放入鸡翅煸炒，放入老抽，至鸡翅颜色变深 待鸡翅外层半熟，放入土豆块，加盐、水、老抽大火急炖(注好吃的凉拌菜怎么做：一定要掌握好放土豆的时间，太早的话土豆容易炖烂，就很粘不好吃了。

3、制作奶茶时，可以选用新鲜的茶叶和香芋丸子，先将茶叶泡制好，再加入适量的糖浆和香芋丸子，搅拌均匀即可。凉拌菜的选择也很丰富，比如黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝等，只需将它们清洗干净，切成丝，用凉水过一遍，然后加入适量的盐、醋、生抽、蒜末等调料，拌匀即可。

4、老奶洋芋好吃的凉拌菜怎么做：煮熟的土豆碾碎加酸菜、辣椒烩制，软糯酸香。干煸洋芋丝好吃的凉拌菜怎么做：切丝油炸至酥脆，撒椒盐或辣椒面。洋芋粑粑：土豆泥混合面粉煎成饼，外脆里软。酸辣洋芋片：生土豆片凉拌木姜子、柠檬汁，傣族风味。

5、把油烧热后倒入装有辣椒和芝麻的碗中，边倒边搅拌放凉后和鱼腥草一起拌匀即可。辣椒汁拌鱼腥草，线椒和朝天椒洗净，剁成碎末，加入生抽，醋，香油拌匀后倒在鱼腥草上拌匀即可。【总结】：以上分享了三种凉拌鱼腥草的做法，每一种都有不同的味道，大家可以根据自己的喜好制作。

简单好吃的凉拌菜做法

凉拌黄瓜看似简单，但要做得清爽开胃、口感脆嫩，关键在于细节处理。

将土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。特点：口感脆嫩，味道酸甜可口。土豆富含碳水化合物和多种维生素，胡萝卜富含胡萝卜素，青椒富含维生素C，这道菜营养丰富。

凉拌花生米 锅中放入5勺陈醋3勺生抽1勺蚝油1勺白糖2勺清水煮至粘稠放凉，碗中放入炸好的花生米黄瓜香菜洋葱，放入酱汁搅拌均匀即可。凉拌菠菜金针菇 蒜末 小米 辣椒粉 1勺生抽 1勺陈醋 1勺蚝油 1勺油搅拌均匀。菠菜焯熟沥干水分，金针菇焯熟沥干水分，放入盆中，倒入料汁，搅拌均匀即可。

夏天必吃的六款凉拌菜，超级好吃且做法简单，包括：凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌三丝、凉拌藕片、凉拌苦菊和凉拌海带。凉拌黄瓜： 口感：脆嫩微酸，消暑佳品。 做法：黄瓜洗净拍松，加入蒜泥、香醋和少许盐，简单拌匀。凉拌木耳： 口感：弹牙，有助于清理肠胃。 做法：木耳泡发后，加入葱姜蒜和调味料凉拌。

凉拌油豆皮 将油豆皮用凉开水浸泡2小时，入锅焯水后捞出。胡萝卜和黄瓜切丝作为配色，大蒜切碎，香菜切段备用。热油浇在大蒜上激发香味，加入醋、盐、糖、蚝油、生抽和辣椒油，与油豆皮和其他配料拌匀即可。成品香气扑鼻，爽口开胃，适合下酒或搭配其他餐点。

凉拌菜怎么做好吃

1、撒熟芝麻/花生碎：增加香气和口感。经典凉拌菜推荐 拍黄瓜（爽脆开胃）做法：黄瓜拍裂切块，加盐腌10分钟倒出水，加蒜末、生抽、香醋、香油、少许糖，淋热花椒油拌匀。 凉拌木耳腐竹（营养丰富）做法：木耳腐竹泡发焯水，加胡萝卜丝、洋葱丝，用生抽+陈醋+辣椒油+香菜拌匀。

2、凉拌油豆皮 将油豆皮用凉开水浸泡2小时，入锅焯水后捞出。胡萝卜和黄瓜切丝作为配色，大蒜切碎，香菜切段备用。热油浇在大蒜上激发香味，加入醋、盐、糖、蚝油、生抽和辣椒油，与油豆皮和其他配料拌匀即可。成品香气扑鼻，爽口开胃，适合下酒或搭配其他餐点。

3、葱头、青红辣椒、酱油、陈醋、精盐、香油：将葱头剥皮切丝，青红辣椒切丝，混合后加盐、酱油、陈醋，最后淋香油拌匀即可。特点：新鲜脆嫩，酸辣适口。 卷心菜、酱油、香油、白糖、精盐：剥去卷心菜外帮，切碎后焯水，沥干水分，加酱油、香油、白糖、精盐拌匀即可。特点：甜咸香脆，适合下酒。

4、凉拌鸡蛋 食材：4个鸡蛋，蒜末，姜末，1颗辣椒，老抽、生抽、白糖、耗油、香油 制作过程：（1）先把鸡蛋清洗干净，锅里加水，鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后煮5分钟就可以了。（2）煮好后捞出，过一下凉水，然后把鸡蛋去壳。