家常炒菜菜谱大全
以下是50道适合中午快速制作的美味家常炒菜菜谱，分类整理方便选择：快手小炒（10道） 青椒肉丝：瘦肉切丝+青椒，生抽腌制，大火快炒。 番茄炒蛋：鸡蛋打散炒熟，加番茄翻炒出汁。 手撕包菜：包菜撕片，蒜末干辣椒爆香，炝炒至脆嫩。 蒜蓉空心菜：空心菜焯水后蒜蓉爆炒，加腐乳更香。
以下推荐5款简单易学的家常炒菜，适合日常烹饪，食材常见且操作快捷，新手也能轻松上手： 青椒炒肉丝（下饭神器）食材：猪里脊200g、青椒2个、蒜末少许做法：肉丝加1勺生抽+半勺老抽+1勺淀粉+1勺油腌10分钟。热油爆香蒜末，下肉丝翻炒至变色盛出。
干炸丸子 （1）主料：猪肉。（2）辅料：口蘑、姜、葱、土鸡蛋、淀粉。（3）调料：花生油。（4）干菇冲洗干净，提前泡发。猪肉洗净，先切成小块，然后剁。（5）葱姜切细末。水发好的香菇攥干水分，剁成碎末。以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀。
以下是一份适合夜宵的家常炒菜菜谱大全，包含快手、开胃、下酒的经典选择，荤素搭配，满足不同口味需求：【快手小炒类】 酱油炒饭 食材：剩米饭1碗、鸡蛋1个、火腿丁、葱花 做法：热油炒散鸡蛋，加火腿丁翻炒，倒入米饭压散，加1勺生抽+半勺老抽+少许盐炒匀，撒葱花出锅。
辣炒刀豆 食材：刀豆 红椒 蒜 干辣椒 植物油 盐 糖 做法：每次做豆荚类都有些小心翼翼，因为如果火候不够，豆角不仅会有豆腥味和生硬感，搞不好还会引起食物中毒，但如果炒得太久，豆荚又很容易变成黄色，影响卖相。所以特意将刀豆都切。
下载回族人家常菜谱大全
1、泡菜、肥肉、猪血肠，东北家常菜中的三剑客，超级组成。原材料：泡菜、猪的血、五花肉、食盐、味精、葱、姜、白胡椒粉、红薯粉条各适当。做法：姜、八角茴香、麻椒、盐等，煮开后，切割成片状，其肉白肥硕，故别名肥肉。
2、·配 料： 牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1？5克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量。 ·特 色： 香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。 ·操 作： 牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。
3、熬饭是青海极具地方特色的美食，青海人习惯把烩菜叫成熬饭或者“闹闹”。熬饭的做法很简单，吃起来味道却特别棒，是青海人最爱吃的菜之一。 酸辣里脊 酸辣里脊是青海的一道特色美食，也是受大众欢迎的家常菜。
过年大餐菜谱大全家常菜做法
1、初一午餐：冷盘：腊鸡腿、海苔腰果、炝双耳、蜜汁山药。热菜：干烧明虾、双冬烩鱼肚、栗子鸡煲、上汤芦笋、生煸观音菜。点心：牛肉煎包 汤：洋参甲鱼汤。初一晚餐：冷盘：卤水鹅掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海带节。热菜：鸡茸鱼翅、清蒸鲥鱼、沙茶牛肉煲、酒香草头、冬笋牛杆菌。点心：酒酿小圆子 汤：原汁草鸡汤。
2、开胃前菜 蒜蓉粉丝蒸扇贝 材料：扇贝6 - 8个、粉丝1把、大蒜2头、小葱2根、生姜1块、生抽20克、蚝油15克、料酒10克、盐3克、白糖3克、食用油适量。做法 扇贝洗净，将贝肉与贝壳分离，去除内脏和杂质，用料酒腌制片刻；粉丝用温水泡软，捞出沥干水分，剪成小段备用。
3、年夜饭的12道菜品有：清蒸鲈鱼、栗子炖鸡、糖醋排骨、烤鸭、四喜丸子、清炒时蔬、腐竹烧肉、玉米胡萝卜大骨汤、年糕、春卷、豆腐、腊味合蒸。年夜饭是新年开始前的重头戏，需要在祭祖之后才能吃，这顿饭是对一家人来说最重要的一顿饭，就算是在外地工作的人，也会赶回来吃饭。
4、做法：黄鱼清除内脏、洗净，用纸巾拭干水分。油烧热，放入黄鱼煎黄，沥干油分盛出。余油将大蒜瓣炸至黄取出，留约3--4大匙油爆香葱、姜片，再放入黄鱼、酱油、白胡椒粉、酒、糖及高汤，以中火煮至汤汁浓稠，以太白粉水勾芡，淋些热油即可。
5、过年吃鱼代表年年有余 因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。
山西年夜饭菜谱大全介绍
山西年夜饭菜谱包括以下几道经典菜品：红烧羊脊排 主要材料：羊脊排500克。配料：洋葱150克回民菜谱大全500种图片，以及豆瓣酱、红烧酱油、料酒、冰糖、八角、香叶等多种调味料。特色：这道菜色泽红亮，羊脊排肉质酥烂，味道香浓，是年夜饭上回民菜谱大全500种图片的一道硬菜。家乡炖带鱼 主要材料：带鱼，辅以鸡蛋、面粉等制作面糊的材料。
适合年夜饭的菜谱及做法如下：创意蕃茄红鱼 材料：草鱼1条，番茄火锅底料1袋，开水适量，盐适量，料酒适量，食用油适量，鸡精少许。 做法： 准备鱼：将草鱼去鳞、去膛、去腮，洗净控干水份。背部切成均匀的条状，放入一个稍深的盘子中，使其头尾相连，寓意圆圆满满。
经典排骨菠菜版寓意：排骨象征“节节高”，菠菜代表“健康长青”。食材：小排骨500克 菠菜300克 蒜末2大匙 调味料：料酒1大匙、醋2大匙、糖3大匙、酱油4大匙、清水2杯 做法：排骨焯水去血沫，沥干后与调味料一同入锅，烧开后转小火炖至汤汁收干、肉质软烂。
传统中式年夜饭的菜谱包括糖醋藕饼、萝卜焖腐竹和春意盎然：糖醋藕饼： 材料：老的莲藕、全麦粉、金谷力燕麦片、生姜、黑胡椒、红糖、姜汁、香芹叶、金兰酱油膏。 做法：将莲藕擦丝，姜切末，加入燕麦片、面粉、芹菜末搅拌均匀后搓圆按扁，煎制两面金黄。