家常小菜的做法有哪些呢?

1、快手凉拌菜 拍黄瓜 黄瓜洗净拍裂切段，加蒜末、生抽2勺、香醋1勺、少许糖、香油拌匀，冷藏10分钟更爽脆。升级版：加木耳或腐竹，淋辣椒油。 凉拌菠菜粉丝 菠菜焯水挤干，粉丝煮软过冷水，加胡萝卜丝、花生米，用芝麻酱+生抽+醋调汁拌匀。

2、家常小菜的做法有以下几种： 老干妈烧豆腐 材料：嫩豆腐、老干妈、豆豉、植物油、盐、香葱、胡椒粉、白糖、味极鲜、姜、水淀粉。 做法： 香葱、姜切末，豆腐切小块后开水烫过沥干。 热锅凉油加姜末、豆豉炒香，放入老干妈煸炒出红油。 加入豆腐，加盐和味极鲜翻炒均匀。

3、莲藕彩椒炒肉片莲藕脆甜，彩椒色彩鲜艳，搭配嫩滑的肉片，清爽不腻，还能健脾开胃。韭菜粉条炒鸡蛋韭菜的辛香搭配滑嫩的鸡蛋和Q弹的粉条，简单快手，味道浓郁又下饭，适合没胃口时快速解决一餐。这些菜食材常见，做法也不复杂，轮换着做一周都不腻。

4、以下是几款简单易做的家常小菜： 蘑菇香菇红烧豆腐 材料：新鲜香菇、新鲜蘑菇、手工豆腐、大蒜叶。 做法：将香菇和蘑菇切片，豆腐切块。锅中加油，稍热后下蘑菇和香菇，加一勺盐翻炒。接着加入豆腐和一小勺盐，翻炒至微熟后放酱油和一大勺白糖，最后放大蒜叶即可起锅。

5、干煸豆芽韭菜 家常小菜 材料：豆芽 适量，韭菜 适量，花椒 一小把，干辣椒 一小把，蒜瓣 一个 做法：很简单快速的做法哦~适合喜欢吃辣的人~~把干辣椒撕成小块，和花椒、切碎的蒜一起，扔进油锅里爆香。然后把洗过的豆芽扔进去，反复翻炒到半熟。加盐，可以把豆芽里的水分析出来。加入韭菜，翻炒。

6、家常小菜以其简单、快捷和美味著称，是日常生活中不可或缺的一部分。这些菜肴不仅能够快速制作，还能满足家庭成员的口味需求。

20种腌小菜做法,清脆爽口,怎么吃都美味

腌制的大芥菜一定要在太阳下暴晒，并且要晒至干瘪状再开始腌制，这样腌制出来的酸菜不但香并且口感还特爽。 之所以要加淘米水，是因为要借水中的淀粉发酵，这样腌制出来的酸菜才会有酸酸的感觉。 倒入坛中的淘米水一定要没过芥菜。

处理蒜苔：蒜苔洗净后晾干水分，掐掉尾部老硬部分，切成3-4厘米长的小段。加10克盐拌匀，静置腌渍1小时（去除辛辣味，同时让蒜苔变软更易入味）。腌好后倒掉渗出的水分，用凉开水冲洗一遍，沥干。

榨菜原产四川，是用芥菜根茎腌制而成的小菜。榨菜经过盐渍、清洗、挤压等工序，口感清脆爽口，清香扑鼻。榨菜可直接食用，也可配以辣椒、酱油等调味料，风味独特。鲜辣醇厚之泡菜 泡菜发源于朝鲜半岛，是将白菜、萝卜等蔬菜用辣椒粉、大蒜、姜等调料腌制而成。泡菜口感鲜辣醇厚，开胃下饭。

拌小菜的做法大全

1、凉拌黄瓜 材料小菜大全的做法及图片：黄瓜2根、蒜3瓣、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油（可选）做法： 黄瓜洗净小菜大全的做法及图片，拍碎后切成段。 蒜切末小菜大全的做法及图片，放入碗中，加入2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、少许盐、几滴香油，搅拌均匀。 将调好小菜大全的做法及图片的酱汁倒入黄瓜中，拌匀即可。喜欢辣的可以加辣椒油。

2、东北酱拌小菜的做法如下：准备食材：将一根黄瓜和一根水萝卜切成段。尖椒用手轻轻掰成小片。香菜和香葱切成细小的段。蒜瓣切成薄片，全部放入一个大盆中备用。调制酱汁：取适量东北大酱，加入少量清水进行稀释，以便更好地融入蔬菜中。

3、家常凉拌小菜的做法如下：拌葱头 原料：葱头一斤、青红辣椒三个、酱油、陈醋、精盐、香油。 制法： 将葱头剥去老皮洗净，切成粗丝或小块。 辣椒切成丝，与葱头共装盘内。 拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌均匀即可。

4、凉拌苋菜是一道清爽开胃的夏日小菜，做法简单且能保留苋菜的鲜嫩口感。

5、茭白凉拌是一道清爽开胃的夏日小菜，结合传统做法和现代创新口味，以下是几种常见做法：基础版（经典浙式风味）处理茭白：茭白剥去外皮，切去老根，洗净后纵切两半，用刀背轻拍松软。沸水中焯烫10分钟（或至半熟），捞出晾凉后切薄片、滚刀块或细丝。

6、莴笋凉拌是一道清爽开胃的夏季小菜，做法简单且能保留莴笋的脆嫩口感。

几个夏季清淡小菜的做法

1、以下是几个夏季清淡小菜小菜大全的做法及图片的做法：凉拌黄瓜 材料：黄瓜、酱油、醋、白糖、食盐、香油。做法：准备黄瓜：黄瓜稍稍去皮小菜大全的做法及图片，用菜刀拍至微碎后切成块状，置于盘中。调制调料：加入酱油、醋、白糖、味精、食盐和香油。拌匀食用：待调料充分渗入拍碎的黄瓜块后即可食用。

2、醋溜土豆丝酸辣爽口的土豆丝是经典的开胃菜，脆嫩的口感搭配醋的酸香，特别下饭。关键是要大火快炒，保持土豆丝的脆度。西兰花炒虾仁清淡营养的搭配，虾仁鲜嫩，西兰花清脆，加点蒜末提香，低脂又健康，适合夏天不想吃太重口味的时候。

3、夏天清凉解暑的简单小菜推荐凉拌黑木耳，其做法如下：主料： 干黑木耳一小碗 黄瓜一根 辅料： 大蒜一块 香葱一根 芝麻适量 盐适量 味精适量 麻油适量 步骤： 准备食材：用水浸泡干黑木耳至其完全泡发，黄瓜洗净并切成细丝备用。泡好的黑木耳用刀切去根蒂部分，并清洗干净。

4、做法：牛腩炖软后加番茄、土豆，汤汁浓郁，适合拌饭。 凉拌包菜特点：酸甜爽口，制作简单，可作为开胃小菜或配菜。变化：可加胡萝卜丝、柠檬汁增加风味。 特色炖牛肉（胡萝卜/土豆版）贴士：牛腩炖至软烂，搭配根茎类蔬菜，营养均衡，适合长身体的孩子。

5、爽口番杏菜 原料：新鲜番杏菜、香醋、盐、蒜泥和芝麻油。 做法：将番杏菜清洗干净，用滚水简单焯一下，沥干后放入盘中。将香醋、盐、蒜泥和少许芝麻油混合成汁，倒在番杏菜上腌制一会儿即可食用。