二十道顶级素菜
开水白菜（国宴版）清汤吊制8小时，白菜心如莲花绽放，极致鲜味体现素食至简境界。 罗汉斋（古法）十八种山珍（竹荪、羊肚菌、松茸）与腐竹、银杏炖煮，寓意圆满。 鼎湖上素（粤菜名品）冬菇、草菇、银耳等分层码放，淋素高汤芡汁，形如宝塔。
二蒜蓉粉丝蒸白菜 原料： 白菜、粉丝、蒜蓉、酱油、红椒、蘑菇精、盐。 做法： 白菜叶手撕大块，放盘子中，大火蒸五六分钟左右至白菜变透明。 两小把粉丝开水浸泡三分钟。捞出放在蒸好的白菜盘中。 锅烧热，放油，马上放蒜蓉爆香，酱油小许，小半碗水，烧开后放青红椒末，小勺蘑菇精，盐调味。
地三鲜 将茄子、土豆和青椒切丝或块，热油爆香蒜末，加入食材翻炒，调味后出锅，色泽鲜艳，滋味丰富。 蒜泥茄子 将蒸熟的茄子撕成条，与蒜泥、香油、生抽等调料拌匀，凉爽开胃。 清炒四季豆 四季豆去丝后切段，蒜末爆锅，快速翻炒至熟，保留豆类的自然鲜甜。
二十道简单家常炒素菜分别是地三鲜、蒜泥茄子、清炒四季豆、炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋、素炒西兰花、炒豆芽、素炒三丝、炒蘑菇、炒青椒、炒藕片、炒豆腐、炒芹菜、炒茄子丝、炒莴笋、炒木耳、炒黄花菜、炒豌豆、炒茭白、炒素什锦。地三鲜 将茄子、土豆和青椒炒在一起，色香味俱全。
其中，卤豆皮是一种非常受欢迎的素菜。它的制作方法如下：首先准备干豆皮、丁香、八角、花椒、干红辣椒、蒜片、油、冰糖、生抽、老抽和盐。将干豆皮清洗干净，泡发约二十分钟。接着，将油烧热，加入香料和蒜片、干辣椒炒香。然后放入泡发好的豆皮，翻炒均匀。
、加点鸡精就可以出锅了，简简单单，挺好看蛮又好吃的一道菜，你试试看吧。 糖醋藕饼 主料：藕饼 做法： 藕饼，八块钱一斤，我买了五块钱的。其实这个藕饼买回来就可以吃了，当零食吃也不错的。 锅中底油，油微热放蒜末爆香一下。 倒入藕饼翻炒一下。20秒就可以了。
10道最好吃素菜
开水白菜（国宴版）清汤吊制8小时，白菜心如莲花绽放，极致鲜味体现素食至简境界。 罗汉斋（古法）十八种山珍（竹荪、羊肚菌、松茸）与腐竹、银杏炖煮，寓意圆满。 鼎湖上素（粤菜名品）冬菇、草菇、银耳等分层码放，淋素高汤芡汁，形如宝塔。
麻婆豆腐 川菜经典之一，也是素食者的福音。将豆腐切成小块，用盐水浸泡去腥，再沥干水分。热锅中加入菜籽油，放入郫县豆瓣酱炒香，加入姜蒜末、葱花、花椒粉等调味料，倒入豆腐煸炒片刻，加入高汤或水煮沸，最后用芝麻酱或淀粉勾芡，即可出锅。豆腐嫩滑入味，酱汁香辣浓郁，令人欲罢不能。
以下是夏天一定要吃的10道经典素菜，清爽开胃又营养，特别适合炎热天气：清炒丝瓜丝瓜是夏季时令菜，清炒后碧绿软滑，注意火候避免发黑，保留清甜口感。红烧冬瓜冬瓜水分高、热量低，红烧做法入味鲜香，解暑又无负担。丝瓜烧豆腐丝瓜与煎香的豆腐搭配，口感嫩滑，红椒提色，简单快手的家常菜。
剁椒蒸小芋头。材料：小芋头(10个)、剁椒(5汤匙)。做法小芋头洗净，放入开水中加盖煮2分钟，捞起过冷水，然后捞出放凉10道最火的素菜是什么；削去芋头的外皮，放入盘中，加剁椒，生抽，腌半小时好入味10道最火的素菜是什么；凉水下锅蒸半小时即可出锅，撒上葱花淋上热油，一股剁椒味扑面而来。蒜蓉蒸秋葵。材料：秋葵500克，蒜适量。
十道简单的素菜
鱼香茄子煲10道最火的素菜是什么，是简单美味的家常菜10道最火的素菜是什么，茄子切片吸干水分后10道最火的素菜是什么，加入鱼肉和调味料烧煮而成。其滑润的口感与鱼类的鲜香，令人回味无穷。 西红柿炒鸡蛋，这道家常菜营养丰富，口感怡人，开胃可口，仅需西红柿和鸡蛋即可制作，与米饭搭配，无需额外配菜。
鱼香茄子 将茄子切成长条，泡在水里面防止氧化10道最火的素菜是什么；准备蒜末、葱花、辣椒丁；碗中加2大勺米醋、1勺酱油、15克白糖、2勺清水、1勺淀粉，搅拌均匀之后备用。
菜品特色：清炒豆芽是一道简单快速的素菜。豆芽口感鲜嫩，富含维生素和矿物质，具有清热利湿的功效。这道菜清淡爽口，适合搭配各种主食食用。 素烧茄子 食材准备：茄子1根、青椒1个、葱1段、姜1块、蒜2瓣、盐3克、生抽10毫升、老抽5毫升、蚝油10毫升、白糖5克、淀粉5克、食用油适量。
十八道家常素菜中，以下几道菜肴因其独特风味和鲜美口感，常被认为比肉香：宫保花生米烧茄子：特点：茄子代替肉的位置，天然去腥提香，肉质鲜嫩、味道浓郁。食材：茄子、花生米、葱姜、干辣椒等。营养：富含蛋白质、膳食纤维和维生素，具有强身健体、清热解暑、增强食欲的作用。
酸辣土豆丝是一道普通的家常素菜，口感清脆，微酸开胃，深受喜爱。手撕包菜是一道受欢迎的家常菜，简单易做，口感清爽。拍黄瓜是一道受欢迎的家常凉菜，简单易做，清爽开胃。干煸豆角是一道美味的家常素菜，香辣脆爽。虎皮青椒是一道以青椒为主要材料的家常素菜，口感鲜嫩，气味清香。
素食并非乏味无趣，当它被烹调得恰到好处时，足以媲美甚至超越肉类佳肴。以下介绍几道令人垂涎欲滴的素菜，它们不仅营养丰富，更能满足味蕾，百吃不厌。香菇“肉”丝 鲜嫩多汁的香菇与酱汁完美融合，口感如同鸡肉丝般丝滑。