本人想在路边摆摊卖凉拌菜,不知道调料的配方及比例,求帮忙,谢谢6_百度...

1、鲜辣汁配方：- 原料：糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。- 制作方法：将辣椒、姜、葱切丝炒熟，加入调料和鲜汤煮沸，制成咖啡色的酸辣汁。- 适用菜品：酸辣白菜、酸辣黄瓜等凉拌菜。 麻辣汁配方：- 原料：酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜。

2、拌葱头：- 原料：葱头、青红辣椒、酱油、陈醋、精盐、香油 - 制法：将葱头剥皮切丝，青红辣椒切丝，混合后加入精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油拌匀即可。- 特点：新鲜脆嫩，酸辣适口。

3、一：鲜辣汁：用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黄瓜，凉拌菜等 二： 麻辣汁：麻辣汁用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜。

4、拌葱头 原料： 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法： 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。特点： 新鲜脆嫩，酸辣适口。

5、羊肉串简介：羊肉串是以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤美食，基本是属于大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤和自助野炊种三种方式。羊肉串是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。

蔬菜配送生意怎么做

1、要做好蔬菜配送生意凉拌菜的做法大全摆摊图片，关键在于建立稳定凉拌菜的做法大全摆摊图片的供应链，保持蔬菜的新鲜和质量，提供优质的服务，并积极推广和拓展市场。 建立稳定的供应链 与农户或蔬菜批发商建立长期、互惠的合作关系，确保蔬菜来源的稳定性和可靠性。 定期对供应链进行检查和调整，以适应市场价格波动和市场变化。

2、蔬菜配送生意可以从以下几个方面进行凉拌菜的做法大全摆摊图片：确定目标客户：初期阶段：优先考虑小单位进行配送，如小型餐馆、便利店等。这些客户规模虽小，但需求稳定，有助于初期业务的快速开展和资金回笼。逐步扩展：在行业内站稳脚跟后，可以逐步尝试与更多大型企业合作，如大型连锁餐厅、超市等，以扩大业务规模和影响力。

3、明确业务定位 在开展蔬菜配送生意之前，首先要明确凉拌菜的做法大全摆摊图片你的业务定位。你是打算为企业提供配菜服务，还是针对个人和家庭用户凉拌菜的做法大全摆摊图片？明确业务类型有助于根据市场需求和行业趋势来规划企业发展方向，为商家指明搭建在线商城的明确目标。精准定位目标客户 在明确业务类型后，精准定位目标客户至关重要。

摆摊凉拌菜秘方

1、木耳20克泡软后洗净，蒜瓣三枚捣碎备用。先将锅中水烧开，放入木耳焯烫，捞出沥水。接着，热锅凉油，爆香蒜末。加入两勺剁椒酱，翻炒均匀。然后，将焯烫好的木耳放入大碗中，加入适量的食盐、少许白糖、一勺陈醋、七毫升生抽、少量鸡精粉，以及炒好的剁椒蒜末，彻底拌匀。最后，淋上适量的火麻油，再次拌匀即可。

2、麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。咸鲜汁。取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺盐、2勺醋拌均。这种调味汁多用于凉拌素菜。

3、摆摊凉拌菜秘方如下：配方：木耳20克、蒜瓣3瓣、火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7毫升、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。将木耳用冷水泡发，变软后冼净。锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用。沥干木耳，大蒜切碎备用。起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香。

4、万能凉拌菜调料汁的秘方是：蒜末、生姜末、香菜末、酱油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒油和香油。凉拌菜是中华美食中的一大特色，其口感清爽，调味是关键。一个好的调料汁能让凉拌菜的味道层次丰富，回味无穷。上述的调料汁秘方，是经过多次尝试和调整得出的，适合大部分凉拌菜。

5、万能凉拌菜调料汁秘方如下：用料：青辣椒1根、大蒜3瓣、红辣椒1根、白糖5克、生抽3勺、香醋3勺、料油1勺、食用油适量、姜2片、葱一根、粗辣椒粉2勺、熟芝麻半勺、八角1个、小米辣3个、花椒适量、鸡精半勺。

6、用保鲜膜封好。选辣椒时，若不能吃太辣，可选择一种特别红但不辣的辣椒。最后分享一个蘸料秘方：热锅倒入油（最好是猪油或猪油渣），五成热时加入蒜末小火炸至变黄，再倒入干辣椒碎、白芝麻和盐，香气四溢，直接拌饭也很好吃。家里油辣子刚好用完，明天做凉拌菜时记得拍张照片分享。