夏季荤菜菜谱大全

1、夏季荤菜菜谱大全夏季天气炎热，油腻的荤菜容易让人食欲不振。下面推荐几道清爽开胃、操作简单的夏季荤菜，涵盖凉拌、蒸煮、快炒等多种烹饪方式，满足不同口味需求。凉拌类荤菜柠檬手撕鸡 材料：鸡腿5只、姜1块、大蒜4瓣、柠檬1个、小米辣4个 做法：鸡腿煮熟后撕成丝，加入姜蒜末、小米辣、柠檬汁拌匀，冷藏后更爽口。

2、经典荤菜类 红烧肉 材料：五花肉、酱油、糖、料酒、姜片 特点：肥而不腻，酱香浓郁，搭配土豆或鹌鹑蛋更佳。 宫保鸡丁 材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、黄瓜丁、酱汁（醋+糖+生抽）特点：酸甜微辣，开胃下饭。

3、快手荤菜 青椒炒肉丝 食材：瘦肉200g、青椒2个、蒜末 做法： 肉切丝，加1勺生抽+半勺老抽+1勺淀粉腌10分钟。 热油爆香蒜末，下肉丝炒至变色盛出。 青椒炒软后倒入肉丝，加1勺蚝油、少许盐翻炒均匀。

4、以下是一份丰富的荤菜菜谱大全，涵盖中式经典、家常快手、宴客硬菜等不同类别，供您参考：家常快手荤菜 青椒炒肉丝 食材：猪里脊肉、青椒、蒜末 做法：肉丝用生抽、淀粉腌制，热油爆香蒜末，炒肉丝至变色后加青椒，盐调味即可。

5、焖羊肉 材料：羊肉500g，姜、葱、盐、老抽、生抽、八角、香叶适量。 做法：将羊肉切块焯水后，爆香姜葱末，加入羊肉和调味料翻炒均匀，慢炖30分钟即可。这些荤菜菜谱不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，适合家庭日常烹饪。在制作时，可以根据个人口味和喜好适当调整食材和调料的用量。

6、两荤两素一周菜谱如下：周一：荤菜：红烧肉、宫保鸡丁；素菜：地三鲜、清炒时蔬。周二：荤菜：糖醋排骨、鱼香肉丝；素菜：麻婆豆腐、手撕包菜。周三：荤菜：黄焖鸡、回锅肉；素菜：干煸四季豆、蒜蓉西兰花。周四：荤菜：水煮鱼、香辣虾；素菜：素炒三丝、清炒土豆丝。

凉拌菜大全菜谱

经典凉拌菜拍黄瓜 材料：黄瓜2根、蒜末、香菜、小米辣 调料：生抽2勺、香醋1勺、盐1小勺、糖半勺、香油1勺 做法：黄瓜拍裂切段，加盐腌10分钟挤掉水分，加调料拌匀，冷藏后更爽脆。

烧烤店的凉拌菜菜谱可以包括以下几种：凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根，蒜少许。做法：黄瓜洗净，冲过凉开水后擦干切片。加盐抓拌，腌10分钟后挤干水分。加入蒜末、葱末、辣椒粉、糖、麻油拌匀即可。凉拌苦瓜 材料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

食堂凉拌菜菜谱一周不重样如下：周一：荆芥黄瓜拌变蛋。这道菜清淡爽口，荆芥的清香与黄瓜的脆嫩相结合，再搭配上变蛋的独特口感，非常适合周一刚上班时改善油腻的饮食。周二：凉拌肚丝。这道菜稍微丰盛一些，肚丝的嚼劲与凉拌的酸辣口味相结合，既开胃又解腻。周三：鸡丝拌粉皮。

凉拌类（开胃首选）酸辣柠檬鸡丝 材料：鸡胸肉、柠檬、黄瓜、香菜、小米椒 做法：鸡胸肉煮熟撕成丝，加柠檬片、黄瓜丝、香菜、小米椒，用生抽+香醋+糖+蒜末+香油调味，冷藏后更爽口。

凉拌土豆丝 原料：大土豆1个，小米椒2个，香菜适量，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精。做法：- 土豆去皮，洗净后切成细丝，用清水多次冲洗以去除多余淀粉。- 小米椒洗净，切成圈。

烧烤店的凉拌菜菜谱主要包括凉拌黄瓜和凉拌苦瓜等菜品。以下是这两道凉拌菜的具体做法及简介：凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根，蒜少许。做法：黄瓜洗干净，冲过凉开水后擦干，切成薄片或条状。加盐抓拌均匀，腌制10分钟，然后挤干水分。加入蒜末和葱末（可选），再加入辣椒粉、糖、麻油等调料，拌匀即可。

烧烤店的凉拌菜菜谱

1、烧烤店的凉拌菜菜谱可以包括以下几种： 凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根夏季凉拌菜菜谱大全，蒜少许。 做法： 黄瓜洗干净夏季凉拌菜菜谱大全，冲过凉开水，擦干后切片。 加盐抓拌，腌10分钟，之后挤干水分。 加蒜末、葱末、辣椒粉、糖、麻油拌匀。

2、烧烤店的凉拌菜菜谱主要包括凉拌黄瓜和凉拌苦瓜等菜品。以下是这两道凉拌菜的具体做法及简介：凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根，蒜少许。做法：黄瓜洗干净，冲过凉开水后擦干，切成薄片或条状。加盐抓拌均匀，腌制10分钟，然后挤干水分。加入蒜末和葱末（可选），再加入辣椒粉、糖、麻油等调料，拌匀即可。

3、烧烤店的凉拌菜品种类繁多，其中，凉拌黄瓜与凉拌苦瓜尤为受欢迎。首先介绍凉拌黄瓜的制作方法。材料简单，只需黄瓜2根，以及少量蒜瓣。制作步骤清晰明夏季凉拌菜菜谱大全了：黄瓜需先洗净，用凉开水冲洗后，擦干水分并切片。随后加盐抓拌，腌制10分钟以便黄瓜出水，之后挤去多余水分。

凉拌菜大全家常做法

凉拌黄瓜材料：黄瓜2根、蒜末、香菜、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油少许、辣椒油（可选）做法：黄瓜拍裂切段，加盐腌10分钟沥干水分。加入蒜末、香菜、生抽、香醋、白糖拌匀，淋香油和辣椒油即可。特点：清脆爽口，酸辣开胃。

以下是十大凉拌菜的家常做法： 洋葱拌木耳 用料：黑木耳、洋葱、柿子椒、红椒、花椒、干辣椒、食盐、生抽、醋、植物油。做法：洋葱、青红椒切丝，木耳焯水。干辣椒和花椒炸香后，与木耳、洋葱、青红椒和调料拌匀。 虾皮老虎菜 用料：尖椒、葱、虾皮、香菜、红椒、醋、香油、酱油、鸡精、食盐。

家常凉拌菜的做法多种多样，以下提供几种简单易学的做法：白菜芯凉拌菜 材料：白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。做法：白菜芯竖切成长条，加盐搓匀腌制15分钟至出汁。腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎、辣椒碎、醋、生抽、香油拌匀即可。

凉拌菜的家常做法主要包括以下两种：腐竹木耳黄瓜凉拌菜 主料准备：腐竹、木耳、黄瓜适量。制作步骤：浸泡与焯水：将腐竹和木耳提前浸泡好，焯水后捞出过凉水。调味：加入半勺生抽、一勺醋、适量蒜末和辣椒粉，浇上热油。加入蔬菜：放入拍好的黄瓜和香菜，加入适量的盐和鸡精。

经典家常凉拌菜 凉拌黄瓜 做法：黄瓜拍碎切段，加蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油，喜辣可加辣椒油。变式：加木耳、腐竹、花生米等。 凉拌木耳 泡发的黑木耳焯水，加洋葱丝、香菜、小米辣，用生抽、醋、糖、花椒油调味。

做法：黄瓜拍碎切段，木耳焯水，加蒜末、小米辣、生抽、香醋、盐、糖、香油拌匀，冷藏后更爽脆。升级版：加腐竹或花生米，口感更丰富。柠檬手撕鸡胸肉 做法：鸡胸肉加姜片料酒煮熟撕成丝，加柠檬片、洋葱丝、香菜、生抽、鱼露、少许糖拌匀，酸辣低脂。

适合夏季的菜谱

酸辣蕨根粉 酸辣开胃夏季凉拌菜菜谱大全，适合夏季食欲不振。 麻酱豇豆 豇豆焯水后拌芝麻酱，香而不腻。 凉拌海带丝 低热量，补碘解腻。汤类（清淡解暑） 冬瓜薏米老鸭汤 解暑祛湿，适合湿热天气。 丝瓜蛋花汤 丝瓜清甜，快手汤品。 番茄紫菜汤 酸甜口感，补充矿物质。 绿豆汤 经典消暑饮品，可加少量冰糖。

适合夏季夏季凉拌菜菜谱大全的菜谱推荐如下夏季凉拌菜菜谱大全： 清爽汤品类 西红柿肥牛汤：酸甜可口，开胃解暑。 冬瓜薏米排骨汤：清热利湿，适合夏季消暑。 真菌汤：营养丰富，清爽不油腻。 西红柿鸡蛋汤：简单易做，味道鲜美。 凉拌菜类 炝拌土豆丝：酸辣爽脆，开胃下饭。 洋葱拌木耳：清新爽口，有助于降低血脂。

适合夏季的菜谱有以下几种： 蒜泥白肉 特点：清凉爽口，肉质鲜嫩，蒜香浓郁。 主要材料：五花肉、黄瓜、大蒜、指天椒等。 做法：五花肉煮至断生后切片，黄瓜刨成长形薄片，与肉片对折码放。大蒜捣成泥，加入葱花、香菜、指天椒碎和调味料拌匀，淋在肉片上即可。

夏季家常菜谱推荐如下： 蒜泥茄子 材料：茄子、大蒜、香醋、白糖、香油、鸡精、盐。做法：茄子洗净切条，蒸熟晾凉冷藏夏季凉拌菜菜谱大全；大蒜压成泥，加入调料制成调味汁夏季凉拌菜菜谱大全；冷藏后的茄子淋上调味汁拌匀。功效：茄子与大蒜的搭配营养丰富，口感软嫩鲜香，非常适合夏季食用。 凉拌西芹 材料：西芹、花生油、香油、盐。

以下是一些夏季比较清淡开胃的菜谱推荐： 荷叶粥 简介：荷叶粥是一道具有清热解暑、开胃消食功效的夏季美食。荷叶的清香与粳米的绵软相结合，使得这道粥既清爽又美味。原料：荷叶、粳米、冰糖。做法：将鲜荷叶洗净煎汤，然后用荷叶汤同粳米、冰糖一起煮粥即可。