夏季天热想吃肉,分享10道凉拌荤菜的做法,吃着香又解馋,还不腻_百度...
牛肉切片，要等牛肉凉透了再切，热牛肉切片也容易散，不紧致。吃时撒上一些蒜泥，拌一下吃味道更好。
做椒麻凉拌料汁时，花椒建议可以跟热油一起炸香，这样花椒的香味更容易散发出来，如果觉得不够麻辣，还可以加入少许的花椒油和辣椒油一起搅拌，也是非常开胃下饭的。煮一煮、拌一拌就上桌了，做法简单家人爱吃，高营养低脂肪，热天想吃又怕胖，这道凉菜又香又解馋，敞开吃不长胖，就这么简单。
放 做凉拌菜必不可少的调料是生抽、米醋和白糖，生抽和白糖起到提鲜的作用，米醋能让蔬菜保持清脆的口感，让荤菜吃起来不是那么油腻，同时也有杀菌的作用。除了生抽、米醋、白糖，我们可以根据自己喜爱，添加香油、胡椒粉、蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻等调料。
下面更偏向推荐凉拌面条。凉拌菜（如凉拌青瓜、凉拌海带、凉拌皮蛋等）虽然好吃、解暑，但还要配着馒头或米饭吃，很麻烦，可以做凉拌面条。面条先煮好，然后放在凉水里泡一会，接着控干水份，拌上酱和蒜汁，味道很鲜美。另外夏天炎热，必须多补充水分。
凉拌菜大全菜谱
1、食堂凉拌菜菜谱一周不重样如下：周一：荆芥黄瓜拌变蛋。这道菜清淡爽口，荆芥的清香与黄瓜的脆嫩相结合，再搭配上变蛋的独特口感，非常适合周一刚上班时改善油腻的饮食。周二：凉拌肚丝。这道菜稍微丰盛一些，肚丝的嚼劲与凉拌的酸辣口味相结合，既开胃又解腻。周三：鸡丝拌粉皮。
2、烧烤店的凉拌菜菜谱可以包括以下几种：凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根，蒜少许。做法：黄瓜洗净，冲过凉开水后擦干切片。加盐抓拌，腌10分钟后挤干水分。加入蒜末、葱末、辣椒粉、糖、麻油拌匀即可。凉拌苦瓜 材料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
3、拌拉皮：拉皮滑嫩，搭配蔬菜和酱汁，口感丰富。拌粉皮：粉皮搭配肉丝或蔬菜，是常见的家常凉菜。蔬菜类：卷心菜、绿豆芽和葱头拌菜：清爽的蔬菜组合，适合夏季食用。黄瓜拌虾片：黄瓜清脆，虾片鲜香，口感独特。韭黄拌干丝：韭黄与干丝搭配，口感细腻。芹菜拌菜：芹菜富含纤维，适合凉拌，口感脆爽。
4、凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根，蒜少许。做法：黄瓜洗干净，冲过凉开水后擦干，切成薄片或条状。加盐抓拌均匀，腌制10分钟，然后挤干水分。加入蒜末和葱末（可选），再加入辣椒粉、糖、麻油等调料，拌匀即可。特点：口感清脆，酸辣可口，是夏日烧烤店的必备凉菜。
5、凉拌土豆丝 原料：大土豆1个，小米椒2个，香菜适量，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精。做法：- 土豆去皮，洗净后切成细丝，用清水多次冲洗以去除多余淀粉。- 小米椒洗净，切成圈。
哪些菜可以凉拌
1、以下是一些可以凉拌的菜品及其制作方法：凉拌黄瓜 食材：黄瓜、花生米、花生油、剁椒、醋、蚝油、生抽、盐、糖。做法：将黄瓜拍扁切好，加入盐、生抽、糖、醋、蚝油腌制20分钟。起锅炒熟花生，将花生和香油加入腌制的黄瓜中，撒上剁椒即可。
2、蔬菜类 经典款：凉拌黄瓜、拍黄瓜、酸辣土豆丝、凉拌木耳、凉拌菠菜、凉拌莴笋丝、凉拌海带丝、凉拌豆芽。创意款：凉拌秋葵、凉拌苦瓜（可加蜂蜜去苦）、凉拌紫甘蓝、凉拌西兰花。 豆制品类 凉拌豆腐皮、香干拌香菜、皮蛋拌豆腐、凉拌腐竹、麻酱豇豆。
3、可以凉拌吃的菜包括水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜以及白菜心等。水萝卜和白萝卜：这两种萝卜口感爽脆，适合凉拌，可以搭配醋、糖、盐等调料提升风味。番茄：番茄酸甜可口，凉拌时可以直接切块，加入少许糖或蜂蜜，口感更佳。
4、可以凉拌吃的菜包括水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜以及白菜心等。以下是这些蔬菜适合凉拌的一些特点：水萝卜和白萝卜：这两种萝卜口感清脆，凉拌后能保持其爽口的特性，适合搭配醋、糖、盐等调料。
荤的凉菜有哪些
1、凤眼猪肝：猪肝经过特殊处理，口感鲜嫩，搭配独特的调料，风味独特。酱香田螺：田螺肉质鲜美，经过酱制后，香味浓郁，是夏季常见的荤凉菜之一。尖椒凤爪：选用鸡爪为主料，搭配尖椒等调料腌制而成，口感酸辣爽口。蜜枣酱肉：酱肉经过长时间的腌制，肉质鲜美，搭配蜜枣的甜味，口感丰富。
2、荤的凉菜有以下种类：拍黄瓜拌猪脸肉：猪脸肉与拍黄瓜结合，口感鲜美且清爽不油腻，是受欢迎的凉拌荤菜。凉拌牛肉：以牛肉为主料，煮熟切片后加入各种调料凉拌，口感醇厚，富含蛋白质和微量元素。凉拌猪耳：猪耳煮熟后加入香料和调味料凉拌，口感筋道、味道鲜美，适合作为下酒菜。
3、荤的凉菜有以下种类： 拍黄瓜拌猪脸肉 猪脸肉是常见的荤菜食材，与拍黄瓜结合，不仅口感鲜美，且清爽不油腻。是一道非常受欢迎的凉拌荤菜。 凉拌牛肉 以牛肉为主料，经过煮熟切片后，加入各种调料进行凉拌。牛肉含有丰富的蛋白质和微量元素，口感醇厚，是常见的荤凉菜之一。
4、荤凉菜主要包括凉拌的肉类和蛋类食品，以下是几种常见的荤凉菜：凉拌鸡丝：将鸡肉切成细丝，加入酱油、醋、蒜末等调料搅拌而成，口感鲜嫩，味道丰富多样，非常适合夏日消暑。蒜泥白肉：主要材料是猪肉，煮熟后切成薄片，搭配蒜泥、花椒油等调料，味道鲜香且带有一定的辣味，能够刺激食欲。
凉拌荤菜有哪些
鱼类（低脂高蛋白，清爽不腻）清蒸鱼（鲈鱼、鳜鱼、多宝鱼等）：清淡鲜美，保留原汁原味。酸菜鱼/番茄鱼：微酸开胃，促进食欲。凉拌鱼片：鱼片焯熟后拌黄瓜丝、香菜，淋柠檬汁或酸辣汁。 虾类（富含蛋白质，低热量）白灼虾：蘸姜醋汁或芥末酱油，原味鲜甜。
凉拌鸭掌：鸭掌肉质鲜嫩，富有弹性，独特的调味令人回味无穷。 蒜泥白肉：选用肥瘦相间的猪肉，配以蒜泥和调料，味道鲜美，香浓可口。 凉拌皮蛋：皮蛋与各种调料相结合，独特的口味，令人陶醉，口感丰富。 凉拌鱼片：鱼片鲜嫩，搭配清爽的调料，口感滑嫩，开胃宜人，味道清新。
凉拌木耳 特点：木耳质地脆嫩，口感清爽。它富含铁元素和膳食纤维，对预防缺铁性贫血和促进肠道蠕动有一定益处。制作要点：木耳泡发后撕成小朵，焯水至熟透，捞出过凉水沥干。加入洋葱丝、青椒丝、红椒丝等配菜，再加入生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油等调料搅拌均匀。