川菜菜名一览表

川味粉蒸排骨用蒸肉粉包裹排骨，加入辣椒粉和花椒粉腌制，蒸制后软糯香辣。土豆垫底吸收肉汁，口感绵密，是川渝地区宴席的常见菜。川味蒜香排骨突出蒜蓉与辣椒的碰撞，排骨需提前用蒜末、朝天椒腌制，炸至外酥里嫩，蒜香浓郁，适合作为下酒菜。

经典名菜 宫保鸡丁 酸甜微辣，鸡肉嫩滑，花生香脆。 麻婆豆腐 麻辣鲜香，豆腐入口即化，搭配肉末和花椒粉。 水煮鱼 鱼片嫩滑，汤汁红亮，以豆芽垫底，麻辣过瘾。 夫妻肺片 牛杂（如牛舌、牛心）切片，麻辣红油凉拌。 回锅肉 五花肉煮后切片煸炒，加入郫县豆瓣酱和蒜苗。

川菜的特色菜名有哪些？ 上河帮（蓉派）- 名菜品：家常菜如麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁，宴会菜式如东坡墨鱼、清蒸江团等。 下河帮（渝派）- 代表作：酸菜鱼、毛血旺、口水鸡，以及以干豇豆为主的干菜炖烧系列，以水煮肉片和水煮鱼为代表的水煮系列等。

中国菜名众多，品种丰富，每一道菜都有其独特的味道和风格。下面是一份详细的中国菜名大全，供大家参考。

川菜有哪些经典菜名

1、中国菜名众多，品种丰富，每一道菜都有其独特的味道和风格。下面是一份详细的中国菜名大全，供大家参考。

2、宫保鸡丁 酸甜微辣，鸡肉嫩滑，花生香脆。 麻婆豆腐 麻辣鲜香，豆腐入口即化，搭配肉末和花椒粉。 水煮鱼 鱼片嫩滑，汤汁红亮，以豆芽垫底，麻辣过瘾。 夫妻肺片 牛杂（如牛舌、牛心）切片，麻辣红油凉拌。 回锅肉 五花肉煮后切片煸炒，加入郫县豆瓣酱和蒜苗。

3、干锅排骨以香辣软嫩著称，排骨经过煸炒后与干辣椒、花椒等调料一同焖烧，搭配藕片或土豆等辅料，出锅前撒上芝麻和香菜，锅气十足，是川菜馆的必点菜。川味红烧排骨传统家常做法，排骨用豆瓣酱、八角、桂皮等香料烧至入味，色泽红亮，肉质酥烂，微辣中带甜，常配以笋干或鹌鹑蛋增加层次感。

4、鱼香肉丝：带有鱼香味而不真用鱼的川菜经典菜品。麻婆豆腐：麻辣鲜香的豆腐菜品，是四川菜的代表之一。红烧肉：经典的中国传统菜品，肉质肥而不腻。糖醋排骨：口感酸甜，排骨酥脆。这道菜深受大小朋友喜爱。北京烤鸭：世界闻名的传统美食，皮脆肉嫩，味道醇厚。

报菜名顺口溜不要超过15个

宫保鸡丁：经典的川菜川菜菜名大全名字，香辣可口，色泽鲜亮。鱼香肉丝：带有鱼香味而不真用鱼的川菜经典菜品。麻婆豆腐：麻辣鲜香的豆腐菜品，是四川菜的代表之一。红烧肉：经典的中国传统菜品，肉质肥而不腻。糖醋排骨：口感酸甜，排骨酥脆。这道菜深受大小朋友喜爱。北京烤鸭：世界闻名的传统美食，皮脆肉嫩，味道醇厚。

红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子、四喜丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、氽丸子。红萝卜丸子是一道美食，制作材料有油、盐、鸡精、鸡蛋等。很多人都不喜不吃胡萝卜，但却喜欢吃胡萝卜做成的油炸丸子。

胡萝卜丸子：虽然有些人不喜欢胡萝卜，但其油炸丸子却颇受欢迎，原因是胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质。1 软溜丸子：特色为软滑滋嫩，局逗汁鲜味美。

以下是一些经典的报菜名顺口溜，共15个：蒸羊羔烧花鸭烧子鹅卤煮咸鸭酱鸡腊肉清蒸八宝猪罐儿野鸡烩鸭腰儿软炸里脊炒银鱼清蒸火腿油爆肚仁儿糖熘荸荠锅烧海参炒螃蟹这些菜名都是中国传统经典菜品，各具特色，既体现川菜菜名大全名字了中国烹饪的丰富多样性，又展示了中华美食文化的深厚底蕴。