特色江湖菜的做法图片

1、江湖气：农家做法“一锅出”，曾是跑车司机们的江湖暗号菜。 锅包肉（黑龙江老式糖醋版）特色：咸鲜转糖醋，哈尔滨起源，外酥里嫩，呛鼻的醋香是灵魂。江湖气：老厨师的“炫技菜”，街头餐馆比拼火候的招牌。 酱骨头（哈尔滨大骨棒）特色：大块猪脊骨或棒骨酱卤，肉质酥烂，骨髓吸管嘬食。

2、炭烤麻得跳 牛蛙以炭火烤制，搭配白萝卜、花菜和藕片，土豆块炸至金黄后放入炭烤炉内垫底。浆好的牛蛙入油滑至七成熟，与老姜粒、蒜子、洋葱块、红花椒、青花椒、干小米辣和香辣酱煸炒后加自制牛骨汤煮沸，放牛蛙块调味后迅速起锅，倒在炭烤炉上。

3、辣椒和花椒可以随自己的口味添加， 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

4、制作步骤：家庭做这道菜，最好选用一只跑山的小仔鸡，没有的话用一只小嫩鸡也可以。首先把鸡清洗干净后，要剁成小块，再加点酱油、料酒、胡椒和淀粉进去抓拌腌制一会，让它去腥入味。这里要注意做尖椒鸡千万不要去焯水，只要焯过水，这个菜就失败了。这道菜选用的配菜和配料是最大的特色的。

5、这是炸土豆的升级版，选用质地较脆的大土豆切厚片，先炸后烤，使其外酥内嫩，且带上炭火香气，最后加料干拌，香辣过瘾，是一道极好的下酒菜。制作流程：土豆去皮，切成形状不规则的厚片。放入清水泡去多余淀粉。客人下单后，取土豆片100克，下入七成热油炸至颜色金黄。

6、 灵魂配料：主料：草鱼或黑鱼片 关键调料：郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜 秘诀：鱼片需用蛋清淀粉腌制保嫩，最后泼热油激香辣椒花椒。

酸辣粉的家常做法最正宗的做法

家常版酸辣粉简单做法如下：准备材料 主料：红薯粉条适量 辅料：小葱、蒜末、香菜、辣椒面、芝麻、花椒面、生抽、陈醋、耗油、白糖、盐、鸡精、食用油 具体步骤 泡粉条： 将红薯粉条放入盆中，加入开水浸泡15分钟，直至粉条变软备用。准备调料：在容器内分别放入葱末、蒜末、辣椒面、芝麻、花椒粉。

最简单的家常酸辣粉的制作方法如下：准备材料：粉丝：适量，放入玻璃大碗中，加入清水泡10分钟。肉末：少许，用于增加汤底的鲜美。油炸花生：适量，作为最后的点缀和口感提升。小葱：适量，切成葱花，用于装饰。姜末：适量，用于炒香肉末。青菜：适量，洗净备用，增加蔬菜的营养和口感。

锅中加入清水，待水煮沸后，放入红薯粉，烫至八成熟后捞出，加入熟菜油拌凉备用。与此同时，将豆芽放入开水中焯熟，捞出后同样放凉。接着，倒入蒜泥、生抽、香醋、盐、辣椒油、香油、味精和白糖，拌匀调成料汁。

家常酸辣粉好吃的做法如下：准备食材：粉丝：用温水将粉丝泡开，直至其变软。调料：碗内放入猪油、蒜水、姜末、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉备用。这些调料是酸辣粉味道的关键，尤其是辣椒粉和花椒粉，能带来麻辣的口感。调制汤底：在调料碗中加入醋、生抽、花椒油、红油、盐，用以调制酸辣汤底。

川老妈香辣酱属于哪里的特产

1、川老妈香辣酱由威远县川老妈食品有限公司生产香辣酱图片，是色、香、味俱全香辣酱图片的佐餐、佐料品。川老妈系列产品以威远特产香辣酱图片的七星椒、山蘑菇、酱萝卜、小子花生为原料香辣酱图片，采用数百年传统酿制方法香辣酱图片，加上祖传秘制香料配方精心窖制而成。