烘焙烤箱版自制牛肉干(家庭自制牛肉干的做法烤箱)
1、准备食材 牛肉（去掉筋膜）：500克高度白酒：15ml盐：约12克姜：3片八角：2个花椒：1大撮陈皮丝、香叶、小茴香、干辣椒：适量（根据个人口味调整）生抽：适量冰糖：10克左右制作步骤 切牛肉：牛肉顺着纹理切成长条或厚片，尽量去掉筋膜。浸泡血水：将切好的牛肉浸泡在水中，中途换几次水，直至血水浸出。
2、往锅中加入少量水，水量以没过牛肉块为宜。盖上锅盖，转小火焖煮20 - 30分钟，直到牛肉变得软烂入味。期间要不时翻动一下牛肉，防止糊锅。收汁干燥 打开锅盖，开大火收汁。用铲子不断翻动牛肉，使汤汁均匀地裹在牛肉上，并且加快水分的蒸发。
3、烤箱牛肉干的做法如下：基础做法 准备材料：新鲜牛肉、锡纸、烧烤网、调料（盐、糖、辣椒粉、五香粉、蚝油、葱、姜等）。腌制牛肉：将牛肉切成条状，放入调料中腌制数小时，使其充分入味。预热烤箱：将烤箱预热至170度。摆放牛肉：在烤盘上铺一层锡纸，再放上烧烤网，将腌制好的牛肉条放在烧烤网上。
4、烤箱版自制牛肉干的家常做法如下：准备材料 主要材料：牛肉500克调味料：酱油、盐、糖、料酒腌制牛肉 将牛肉切成粗条，注意要顺着肉的纹理切，以保证牛肉干的口感。在切好的牛肉条中加入适量的酱油、料酒、盐和糖，充分搅拌均匀。
5、自制烤箱牛肉干的做法如下：方法一：准备材料：牛里脊肉500g，黑胡椒2勺，生抽4勺，白砂糖1勺。制作步骤：切肉：将牛里脊纵刀切成约1cm左右的薄片。腌制：将肉片放入碗中，加入生抽、砂糖、黑胡椒碎搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌渍2小时。
风干牛肉干怎么做
将牛肉条与所有腌料混合，充分抓揉5分钟帮助入味。 密封冷藏腌制12-24小时(隔夜更佳)，中途翻动一次。 风干方法 传统晾晒： 将肉条铺在透气网架上，间隔开避免重叠。 覆盖纱布防尘，置于通风干燥处(避免阳光直射)。 春秋季约需2-3天，湿度高地区可用风扇辅助。 烤箱风干： 70℃热风模式，烤盘垫油纸，铺放肉条。
新疆风干牛肉干的做法如下：准备材料 牛肉（去掉筋膜）500克高度白酒15ml盐12g左右姜3片八角2个花椒1大撮陈皮丝几根干海椒4~5个小茴香1小撮香叶1~2片生抽适量冰糖10克左右制作步骤 处理牛肉：牛肉尽量去掉筋膜后，切成长条或厚片，顺着纹理切，以便做出来的肉干一丝一丝的。
烤箱做风干牛肉干的做法如下：准备食材：牛肉1000克老抽半勺辣椒粉适量五香粉适量味精适量鸡精适量料酒3勺陈皮少许白芷少许孜然适量香叶2片草果少许植物油适量牛肉处理：将牛肉洗净，切成8厘米长、2厘米见方的肉条。煮制牛肉：锅内加冷水，放入牛肉条和准备好的煮肉料，开锅后煮8分钟。
使用烤箱制作风干牛肉干的做法如下： 准备食材和调料： 牛肉1000克 老抽半勺 辣椒粉、五香粉、孜然适量 味精、鸡精适量 料酒3勺 陈皮、白芷、草果少许 香叶2片 植物油适量 切牛肉条： 将牛肉洗净，切成约8厘米长、2厘米见方的肉条。
葱姜切小块，加入所有调料，用手抓匀。将抓匀的牛肉用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏室内，冷藏约48小时。风干牛肉：用竹签穿起牛肉，尽量从一头插入，并保持牛肉之间的缝隙，使牛肉所有部分都能暴露在空气中。在通风良好且尽量减少日照的地方风干24天，直到牛肉完全变硬，取出。
自己怎么做好吃的牛肉干?
将牛肉条与所有腌料、姜片、葱段、香料混合，抓匀后密封冷藏 至少4小时（隔夜更佳）。小技巧：加1勺食用油拌匀，能锁住水分避免过干。 烘干/烤制 方法一（烤箱版）烤箱预热 160℃，牛肉条铺在烤网（垫锡纸需戳孔透气）。
制作好吃的牛肉干，可以按照以下步骤来哦：先给牛肉“洗个澡”再焯水：把牛肉清洗干净，放入沸水中煮出血沫，然后捞出。记得倒掉血水，再用凉水给牛肉来个“二次清洁”。香料大集合，煮煮煮：在砂锅里加点清水，然后把八角、花椒、桂皮这些香料，还有盐都放进去煮沸。
方法一：轻松微波牛肉干 首先，准备一斤牛肩膀肉，洗净后切成条状。将切好的牛肉放入器皿中，加水没过肉，放入微波炉高火转三分钟，去除血水。接着，将牛肉捞出，重新加水没过肉，加入大料、花椒、干辣椒等调料，以及五香粉、鲜辣粉等调味粉，香叶四五片，再次放入微波炉高火转三分钟。
要制作好吃的牛肉干，关键在于以下步骤： 选料 选择新鲜瘦肉：应选用新鲜、瘦肉多、筋膜少的牛肉，如牛的后腿肉或里脊肉，这样的肉质细嫩，口感更佳。 切割形状：将牛肉切成约1厘米厚的长条，方便后续的腌制和烘烤。
制作美味的牛肉干，可以按照以下步骤进行，这里以麻辣牛肉干为例： 煮牛肉 锅里倒入适量水，放入牛肉、姜片、大葱段、桂皮、八角、香叶和料酒。 煮开后改小火炖40分钟，确保牛肉充分煮熟并入味。 牛肉切条 将煮熟并放凉的牛肉切成小条，便于后续煸炒和入味。
准备材料和工具 新鲜牛肉：选择适合做牛肉干的部位，如牛腱子、牛里脊或牛腿肉，肉质要求瘦而坚实。调味料：盐、黑胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、糖、酱油、蜂蜜等。工具：锋利的刀、切肉机或食品加工器、烤架、烤箱或食品脱水机。