麻辣料的做法及配方
1、麻辣粉料的配方如下：主要香料成分： 花椒：1500克，提供麻味。 干辣椒：3500克，提供辣味。 山奈：50克，增加香气。 八角：30克，提升整体香味。 香叶、草果：各20克，增添复杂香气。 白豆蔻、小茴香：各25克，辅助提升香味。辅助调料及熬制： 将上述香料加工成细粉。
2、食材准备：牛油1500克、豆瓣酱1000克、菜籽油1000克、干辣椒1000克、花椒100克、芽菜100克、醪糟100克、泡椒200克、豆豉100克、白酒50克、小茴香8克、孜然、香果5克、砂仁5克、丁香5克、香草5克、千里香5克、香叶5克、桂皮5克、八角5克、陈皮5克；将所有香料准备好，较长的剪成小段。
3、准备材料：红薯粉200g，豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、青豆20g、红辣椒1个、葱适量，姜适量，蒜适量 把红薯粉用清水浸泡1小时。把红辣椒、葱、姜、蒜切碎备用。起锅热油，放入花椒、豆豉小火炒香。锅中放入豆瓣酱，小火炒出红油。接着放入青豆炒熟。
4、制作：先将B料（香料）用温水泡20分钟左右，把色拉油、猪油放入锅中，加葱姜蒜熬出香味后捞出，然后下入泡好的香料炸干出香，再下入A料小火炒30分钟，再下醪糟汁和白酒再熬1分钟左右下干花椒推匀，静置8小时后香料打出即可。
5、麻辣烫底料的配方做法如下：所需材料： 牛油300克 菜籽油150克 麻椒200克 花椒100克 四川干朝天椒300克 藤椒油20克 小茴香10克 大料5克 桂皮3克 香叶2克 豆蔻3克 草果1个 白芝麻适量 制作步骤： 浸泡香料：把所有香料和朝天椒放入清水中浸泡30分钟，让香料吸收水分，以便香味更快地渗透出来。
麻辣面调料配方
麻辣面调料的配方如下： 秘制麻辣粉料配方： 花椒：1500克 干辣椒：3500克 山奈：50克 八角：30克 香叶：20克 草果：20克 白豆蔻：25克 小茴香：25克 以上原料需加工成细粉。
制作麻辣面调料，你可以按照以下配方来尝试哦：秘制麻辣粉：花椒1500克，让味蕾跳跃起来！干辣椒3500克，辣得你直呼过瘾！山奈50克、八角30克、香叶和草果各20克，还有白豆蔻和小茴香各25克，这些香料都要加工成细粉，让香味更浓郁。
麻辣面调料的配方如下：主要香料成分： 花椒：1500克，提供麻味。 干辣椒：3500克，提供辣味。 山奈：50克，增加香气。 八角：30克，增添风味。 香叶、草果：各20克，共同提升香料的层次感。 白豆蔻、小茴香：各25克，增强整体香气。其他调料： 郫县豆瓣酱：5千克，提供浓郁的酱香味。
秘制麻辣料：花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉。
四川麻辣面的配方制作方法如下：调料汁的制作 芝麻酱调制：将4到5匙纯芝麻酱放入碗中，以适量米醋解开至糊状，再加入少量米醋，使其接近液状。接着加入两份米醋和一份酱油，然后加入4匙白糖，搅拌均匀。加入其他调料：在芝麻酱中加入3匙醪糟汁，2到3滴曲酒，并撒入适量胡椒粉，调匀待用。
麻辣粉料的配方
1、麻辣粉料的配方如下：主要香料成分： 花椒：1500克，提供麻味。 干辣椒：3500克，提供辣味。 山奈：50克，增加香气。 八角：30克，提升整体香味。 香叶、草果：各20克，增添复杂香气。 白豆蔻、小茴香：各25克，辅助提升香味。辅助调料及熬制： 将上述香料加工成细粉。
2、秘制麻辣粉料配方： 花椒：1500克 干辣椒：3500克 山奈：50克 八角：30克 香叶：20克 草果：20克 白豆蔻：25克 小茴香：25克 以上原料需加工成细粉。
3、麻辣粉的做法及配方如下：配方： 主料：粉丝200克，香菇2个。 配料：葱、蒜、海带丝、豆腐丝、生菜、香菜、辣椒、花椒、食用油、火锅底料、盐、鸡精、芝麻。做法： 粉丝处理：将粉丝泡入冷水中，大约浸泡1个小时，直至粉丝变软。
4、麻辣粉料的配方如下：主要香料粉配方： 花椒：1500克，提供麻味。 干辣椒：3500克，提供辣味和香味。 山奈：50克，增香去腥。 八角：30克，增加香气。 香叶：20克，提升整体风味。 草果：20克，去腥增香。 白豆蔻：25克，增加香味。 小茴香：25克，增香调味。
麻辣烫的配方是什么?
1、麻辣烫的三种常见配方分别是：配方一： 油脂：融合了菜籽油、猪油和牛油。 炒制：加入冰糖小火慢炒，再加入豆瓣酱炒至半小时。 香料：花椒、干辣椒、生姜和大蒜。 汤底：分五个锅加入水，加入草果、小茴、丁香、桂皮和鸡精，慢炖半小时。配方二： 油脂：牛油、菜油为主。
2、麻辣烫的经典配方主要包括以下原料：油脂类：牛油20斤，菜油5斤。酱料与香料：郫县酱4斤，辣椒5斤，花椒2斤，冰糖2两，姜1斤，葱0.5斤。
3、香辛料包括：白扣3克、草果3克、丁香1克、三奈1克、砂仁2克、孜然2克、香果3克、桂皮3克、栀子2克、甘草2克、排草2克、老扣3克、甘松3克、筚拨2克、陈皮3克、香茅草3克、香叶3克、八角3克、千里香2克、香草2克、小茴香4克。