炸串菜谱大全100种
经典羊肉串：羊肉切块，用孜然、辣椒粉、盐腌制，穿串炸至金黄。 椒盐里脊串：猪里脊裹淀粉糊，炸后撒椒盐。 黑椒牛肉串：牛肉用黑椒酱腌制，搭配彩椒穿串。 香辣鸡胗串：鸡胗用料酒、辣椒粉腌制，炸后刷蒜蓉辣酱。 咖喱鸡肉串：鸡腿肉+咖喱粉+椰浆腌制，炸至焦香。
炸串干料粉 食材配比：孜然粉100克，辣椒粉100克，花椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，3A香料1克，盐100克，味精50克，白砂糖10克。做法：将所有食材混合均匀即可。
裹粉：打造酥脆外壳 骨肉相连的酥脆外壳是它的灵魂所在。裹粉可以采用面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠等多种材料。先将面粉和淀粉混合，然后加入少许盐和黑胡椒调味。将腌制好的骨肉相连均匀裹上面粉，再蘸取蛋液，最后裹上面包糠。这一步需要耐心细致，确保每一块骨肉相连都裹上厚实均匀的粉衣。
100自助餐菜谱大全热菜
自助餐菜谱大全之热菜推荐麻辣菜谱100道简单：麻辣香锅麻辣菜谱100道简单：豆皮、土豆、茄子等食材与特制麻辣酱翻炒而成。宫保鸡丁麻辣菜谱100道简单：鸡肉、生姜、蒜末等调料烹制的经典川菜。醋溜白菜：白菜心与醋、糖等调味料拌匀的爽口热菜。红烧肉：五花肉与大葱、姜等食材同烧的经典菜肴。干煸豆角：豆角裹干淀粉爆炒麻辣菜谱100道简单，加入豆瓣酱等调味料制成。
红烧茄子：将茄子切成条状，焯水后过凉水，再用红烧酱汁烹煮。30. 酸菜鱼片：将鱼片焯水去腥，再加入泡好的酸菜、生姜、蒜末、辣椒等烹制而成。3 麻辣牛肉：将牛肉切成薄片，加入豆瓣酱、花椒、姜末煸炒，再加入辣椒、香菜等调味。
中式自助餐厅菜谱：凉菜 五香牛肉 | 蛋黄鸭卷 香麻海蛰 | 开心肉坯 四川凉粉 | 西芹红腰豆 酸辣蕨根粉| 拍黄瓜|五彩玉米粒。热菜 清蒸皖鱼 | 宫爆鸡丁 垮炖豆腐 | 尖椒炒鸡蛋 香芹炒培根 | 荷兰豆炒腊味 清炒时蔬 | 小瓜炒鸭胸|腐皮红烧肉 | 番茄蛋花汤。
川菜菜谱大全100道?
1、以下是100道家常菜的菜谱，让你轻松制作出美味的家常菜。川菜系列： 宫保鸡丁 材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。步骤：- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制。- 花生米炒熟备用。- 葱姜蒜切末，青红椒切丝。
2、正宗传统川菜的菜谱包括以下几道经典菜品： 宫保鸡丁 材料：鸡胸肉、葱姜蒜、花椒粒、干辣椒、腰果、白芝麻等。 特点：入口酥脆、外焦里嫩、口感丰富。 回锅肉 材料：猪肉、青椒、红椒、豆瓣酱、腐乳等。 特点：色泽俏丽，口感麻辣鲜香。 夫妻肺片 材料：牛肚、瘦肉、肥肠、辣椒油等。
3、麻婆豆腐 材料：嫩豆腐、牛肉末、郫县豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、蒜末、姜末、生抽、淀粉、葱花 做法：豆腐切块焯水备用；热油炒香牛肉末，加豆瓣酱、姜蒜末炒出红油；加水烧开，放入豆腐小火煮3分钟，勾芡收汁；撒花椒粉、辣椒粉、葱花即可。
辣的菜有哪些好吃的
1、辣子鸡丁：这道菜以鸡肉为主料，搭配大量的干辣椒和花椒炒制而成，味道麻辣鲜香，深受食客喜爱。宫保鸡丁：虽然传统上宫保鸡丁的辣味并不十分突出，但许多地方在制作时会加入适量的辣椒，使其具有微辣的口感，同时保留了酸甜和微咸的味道。
2、家常辣的菜品有很多，以下是一些常见的：辣炒虾仁 以虾仁为主料，搭配辣椒、蒜末等调料炒制而成。色香味俱全，虾仁鲜嫩，辣味浓郁，令人回味无穷。辣子鸡 一道具有代表性的川菜，主要食材是鸡肉和辣椒。经过油炸和爆炒，鸡肉鲜嫩多汁，与辣椒的辣味和麻感完美融合。
3、带肉的辣味菜品： 辣子鸡丁：以鸡肉丁为主料，配以大量干辣椒炸制而成，味道香辣可口。 宫保鸡丁：虽然传统上宫保鸡丁的辣味并不十分突出，但很多地方的版本会加入较多的辣椒，使其变得辣味十足。 水煮鱼：以鱼片为主料，用辣椒、花椒等调料煮制而成，味道麻辣鲜香。
4、辣的菜有很多好吃的选择，以下是一些常见的辣菜推荐： 麻辣火锅：麻辣火锅是中国传统的特色菜品，以辣椒和花椒为主要调料，配以各种肉类、海鲜、蔬菜等食材，口感麻辣鲜香，非常开胃。 麻辣香锅：麻辣香锅是一道将多种食材炒煮在一起的菜品，以辣椒、花椒、香料等为调料，口感麻辣浓郁，香气四溢。
5、毛血旺：重庆特色菜，以鸭血为主料，口味麻辣，是渝菜江湖菜的鼻祖之一。枣庄辣子鸡：鲁南地区特色美食，以鲜、辣、香著称，通常选用本地散养公鸡烹炒。麻辣小龙虾：湖南著名地方小吃，以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒等香辛料制成，口味辣并鲜香。
6、泰国菜：泰国菜以其独特的酸辣口味而闻名于世。许多泰国菜品都需要放辣椒才能达到最佳口感，如泰式绿咖喱、泰式辣椒炒虾等。辣椒能够为菜品增添独特的风味，使其更加美味可口。墨西哥菜：墨西哥菜以其丰富的辣椒调料而著称。
100道适合晚上吃的菜谱
八宝粥：多种谷物和豆类熬制而成，营养丰富，口感香甜。蔬菜粥：如菠菜粥、胡萝卜粥等，清淡爽口，适合晚上食用。海鲜粥：如虾粥、蟹粥等，海鲜的鲜美融入粥中，味道浓郁。瘦肉粥：瘦肉剁碎煮成粥，口感鲜嫩，营养丰富。红豆薏仁粥：具有祛湿消肿的功效，适合晚上养生食用。黑米粥：黑米营养丰富，粥品香浓，口感软糯。
晚餐推荐菜谱：麻婆豆腐配饭，清蒸鱼，蒜蓉西兰花以及番茄鸡蛋汤。 麻婆豆腐配饭：麻婆豆腐是一道具有辣味的菜肴，其麻辣的口感深受许多人喜爱。搭配一碗热气腾腾的白米饭，不仅可以平衡口感，还能增加饱腹感。所需材料：豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱2勺、花椒1勺、蒜末适量、葱花适量、米饭1碗。
清爽开胃凉拌菜 晚餐离不开凉拌菜，它们是开胃解腻的利器，也能为菜谱增添一份爽脆可口。经典的拍黄瓜，将黄瓜拍碎后加入调料，酸甜脆爽；醋溜白菜，白菜切丝后与醋、糖、酱油翻炒，酸甜可口，开胃解腻。家常热炒美味多 家常热炒是晚餐的主角，既能满足味蕾，又能补充营养。
晚上回家累了，还要面对做晚饭的问题。但是往往因为太累了，没有精力也没有耐心去做，于是就会出现“吃外卖”、“泡方便面”的情况。
蛋羹操作简单，味道、口感丰富，各种维生素和钙的供应较为充足。吃略有咸味的低能量牛奶蛋羹可以带来正餐的感觉。完全没有咸味时，很多人会觉得食欲不满足。可以把酸奶先从冰箱中拿出来暖着；先吃一碗热的蛋羹，过一会儿再吃酸奶和水果，胃里会比较舒服。