麻辣豆腐的家常做法

喜欢麻辣味重的，可以加一小把花椒粒或1小勺花椒粉、辣椒粉一起炒香。 炖煮豆腐：倒入一碗清水（约200ml），加生抽、老抽、白糖调味，煮开后放入豆腐和炒好的肉末。轻轻推动豆腐（避免碎掉），中火煮3-5分钟让豆腐入味。 勾芡收汁：转小火，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后关火，滴几滴花椒油增香。

处理豆腐 豆腐切2cm见方的小块，放入加盐的沸水中焯1分钟（去豆腥且更紧实），捞出沥水备用。 炒肉末和底料 热锅冷油，中小火煸炒肉末至变色出油，推到锅边。转小火，加1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，放姜蒜末、辣椒粉炒香（火要小，避免焦糊）。

豆腐处理 豆腐切5cm见方的小块，用淡盐水焯水1分钟（去豆腥且不易碎），捞出沥干。2 炒香底料 热锅冷油，中小火将花椒和干辣椒爆香（注意别糊），捞出花椒辣椒备用（留底油）。用余油爆香姜蒜末+郫县豆瓣酱，炒出红油后加肉末炒至变色。

红薯粉条是什么？

- **红薯粉条**：红薯粉条是以红薯为原料制成的一种食材。 **制作工艺 - **红薯**：红薯是直接种植收获得到的农产品。- **红薯粉条**：红薯粉条的制作需要经过清洗、磨浆、过滤、沉淀、晾晒、打浆、漏丝、冷浴、挂杆晾干、拉丝等多道工序。

红薯粉条要用地瓜、马铃薯为主要原料，将木薯淀粉打浆沉积后，通过干燥后制作而成的条形食品类，是我国的传统食物。红薯粉条的口感Q弹滑爽，有非常好的吸附力，可以吸咐各种各样料汁的香味，因此在各种各样菜品中都能见到红薯粉条，例如猪肉炖粉条、肉末炒红薯粉条等。

粉条是用红薯、马铃薯等等制成的一种食物，可以用来单独煮食，也可以放在火锅中食用，口感非常筋道。我们买的粉条都是很干脆的，吃的话需要先泡发之后才能下锅煮，一般煮上十几分钟之后就可以变软食用了。

- **红薯粉条**：红薯粉条的主要原材料是红薯淀粉。红薯是一种草本植物，其主要成分为淀粉，可以制成各种食品，如粉丝、粉条等。- **木薯粉条**：木薯粉条则是由木薯粉加工制成的。木薯是一种直立灌木，能长到2至3米高，其主要成分也是淀粉，同样适用于制作粉丝、粉条等食物。

麻辣豆腐做法家常

锅中再倒少许油，小火爆香姜末、蒜末，加1大勺豆瓣酱炒出红油。喜欢麻辣味重的，可以加一小把花椒粒或1小勺花椒粉、辣椒粉一起炒香。 炖煮豆腐：倒入一碗清水（约200ml），加生抽、老抽、白糖调味，煮开后放入豆腐和炒好的肉末。轻轻推动豆腐（避免碎掉），中火煮3-5分钟让豆腐入味。

处理豆腐 豆腐切2cm见方的小块，放入加盐的沸水中焯1分钟（去豆腥且不易碎），捞出沥干备用。 炒肉末 热锅冷油，中小火将猪肉末炒至变色，加入1勺料酒去腥，盛出备用。 炒香调料 余油中放姜蒜末爆香，加1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，喜欢更辣可加辣椒粉。

处理豆腐 豆腐切2cm见方的小块，放入加盐的沸水中焯1分钟（去豆腥且更紧实），捞出沥水备用。 炒肉末和底料 热锅冷油，中小火煸炒肉末至变色出油，推到锅边。转小火，加1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，放姜蒜末、辣椒粉炒香（火要小，避免焦糊）。