小食候湘加盟费多少

小食候湘加盟流程如下最正宗麻辣香料配方：咨询了解最正宗麻辣香料配方：有意向加盟最正宗麻辣香料配方的投资者可以通过小食候湘的官网在线客服或拨打加盟热线电话来咨询加盟信息最正宗麻辣香料配方，获取初步的加盟资料和条件。考察洽谈：投资者需考察当地消费市场状况和发展趋势，并前往加盟总部所在地进行实地考察，与工作人员面对面交流，深入了解品牌及加盟细节。

截至2024年1月，小食候湘在全国拥有84家分店，遍布近20个省和100多个城市。 该品牌致力于打造富有回忆和地域特色的湘菜体验，让食客回味小时候的味道。 小食候湘采集各大菜系的精华，创新地将湘菜调整至更受年轻人喜爱的口味。

小食候湘全国有84家分店。根据小食候湘全国店铺分别地图显示广东有39家，浙江有6家，贵州9家，湖南11家，其最正宗麻辣香料配方他省市19家，全国共计84家分店。小食候湘是中国湘菜加盟前十品牌，是一家专注温馨、家味、亲民、精致接地气的新派湘菜餐饮连锁品牌。

四川麻辣料的配方

1、正宗四川麻辣烫底料最正宗麻辣香料配方的炒制配方包含：菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克和大葱300克。 底料中还包括：冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、灵草25克、香叶20克、香草10克和丁香15克。

2、制作四川麻辣烫底料的原料包括植物油2500克、黄油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、茴香50克。为了达到最佳风味，每种材料的处理都有其独特步骤。首先，将植物油煮熟最正宗麻辣香料配方；黄油需要切成小块备用；而郫县豆瓣则直接准备即可。

3、麻辣粉料的配方如下：主要香料成分： 花椒：1500克，提供麻味。 干辣椒：3500克，提供辣味。 山奈：50克，增加香气。 八角：30克，提升整体香味。 香叶、草果：各20克，增添复杂香气。 白豆蔻、小茴香：各25克，辅助提升香味。辅助调料及熬制： 将上述香料加工成细粉。

4、正宗四川麻辣香肠的调料配方主要包括以下材料：海椒面：提供辣味的主要调料，使香肠具有鲜明的四川风味。花椒面：赋予香肠独特的麻味，与辣味相辅相成。黑胡椒粉：增加香肠的香味和辛辣感。鸡精：提升香肠的整体鲜味。牛栏山二锅头酒：适量添加可以增加香肠的香气，同时也有助于防腐。

骨汤麻辣烫香料配方

1、在制作骨汤麻辣烫时，香料的选择和配比至关重要。香料配方包括八角、三萘、桂皮、小茴香、草果、香叶、白寇、肉寇、草寇、丁香、砂仁、筚拔、良姜、白芷、陈皮、香茅草、香芹籽、罗汉果、干姜、花椒、白胡椒、当归、黄芪、沙参、杜仲、枸己、玉竹、广木香、淮山药、辛荑、紫苏、甘草等。

2、骨汤麻辣烫的香料配方主要包括以下调料：大豆油：用于炒制底料，增加香味。生姜、大蒜：提供基础的辛香味。麻辣烫中药材粉：包含多种中草药，为麻辣烫增添独特的香气和味道。冰糖：用于调和口味，使整体味道更加和谐。郫县红油豆瓣酱：是麻辣烫底料的关键调料之一，提供浓郁的酱香味。

3、首先，准备牛骨头、猪骨头、鸡架和猪肉皮等原料。将锅中的水温度适中后，放入这些原料，烫一会儿以去除血水，然后捞出并包裹在纱布里。接着，在不锈钢桶中加入足够的水，烧开后加入包好的骨头，再加入姜片、桂皮、料酒等，用小火熬制2小时左右，即得到骨汤。

麻辣调料撒料配方是怎样调制的

1、基础麻辣撒料配方： 味精：15克 胡椒粉：15克 十三香：15克 孜然粉：15克 花椒面：100克 辣椒面：35克 盐：少许 将以上调料混合均匀即可。这个配方味道浓郁，麻辣适中，适合用于烧烤、炸串等食品。

2、经典麻辣撒料配方： 味精：15克 胡椒粉：15克 十三香：15克 孜然粉：15克 花椒面：100克 辣椒面：35克 盐：少许 将这些调料一起拌匀即可。 简约麻辣撒料配方： 辣椒粉：20克 孜然粉：10克 花椒粉：10克 盐：0.5克 鸡粉：2克 味精：1克 同样将这些调料混合均匀。

3、方法一：配方：味精15克、胡椒粉15克、十三香15克、孜然粉15克、花椒面100克、辣椒面35克、盐少许。调制方法：将所有调料混合在一起，充分搅拌均匀即可。这种配方味道浓郁，麻辣适中，适合喜欢重口味的人群。

4、第一种配方：将味精15克、胡椒粉15克、十三香15克、孜然粉15克、花椒面100克、辣椒面35克与少许盐混合，拌匀即可。这种调料适合喜欢口味较重、香味浓郁的食客。第二种配方：将辣椒粉20克、孜然粉10克、花椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克混合，拌匀即可。

5、撒上葱花和香菜碎即可。例如，朝天椒制作的辣椒粉比较辣，适合喜欢重辣口味的人；而二荆条辣椒制作的辣椒粉辣度相对较为温和，香味浓郁。如果条件允许，可以将多种辣椒混合制作辣椒粉，如朝天椒、二荆条、灯笼椒按照一定比例混合，这样能使酱料的辣味更有层次感。

6、麻辣烫的吸引力很大程度上归功于其独特的麻酱调料。以下是一份麻辣烫麻酱料的配方，分为传统配方和另一种配方。

重庆麻辣烫的香料配方

重庆麻辣烫的香料配方比例通常如下：基础香料比例：干辣椒：花椒：八角：香叶：桂皮：草果：丁香 = 5：2：1：1：1：1：1。干辣椒和花椒的比例相对较高，以突出麻辣味；八角、香叶、桂皮、草果和丁香则用于增添香气和层次感。

重庆麻辣烫的香料配方如下：花椒粉：100克，提供麻辣口感。干辣椒粉：50克，增加辣味和香气。姜末：50克，去腥增香。大葱末：50克，提升香味。蒜末：50克，增强风味。香菜末：50克，提供清新的香味。盐：适量，用于调味。鸡精：适量，增加鲜味。生抽：适量，调味提鲜。料酒：适量，去腥增香。

首先，准备基础香料：干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香。这些香料的比例通常为：干辣椒：花椒：八角：香叶：桂皮：草果：丁香 = 5：2：1：1：1：1：1。接下来，为了增加麻辣烫的香气和层次感，还可以添加一些辅助香料，如小茴香、陈皮、山奈、肉豆蔻等。

根据个人口味，在碗中加入适量的麻辣烫汤底（包括汤汁和部分底料）。可撒上一些葱花、香菜、芝麻等作为点缀。搭配米饭或面食一起享用，味道更佳。小贴士 炒底料时，火候要掌握好，避免炒焦影响口感。熬高汤时，要耐心等待，直至汤变白浓稠，这样熬出的汤才鲜美可口。

麻辣烫的经典配方主要包括以下原料：油脂类：牛油20斤，菜油5斤。酱料与香料：郫县酱4斤，辣椒5斤，花椒2斤，冰糖2两，姜1斤，葱0.5斤。

麻辣香锅油的香料配方

1、山奈15克，草果5克，白豆蔻5克，砂仁3克，肉豆蔻5克，丁香0.5克，白芷1克，小茴香2克，香叶3克，灵草5克，排草1克，冰糖5克，熟菜油2000克，牛化油500g，猪化油300g特荐用具：家用的炒菜锅就行制作程序：(1)烹前工作：将干辣椒节清洗后入温水浸泡大概40分钟后，加工成茸，即成糍粑辣椒。如(图1)干花椒入锅中用微火焙至酥脆。

2、麻辣香锅的基础底料制作相当讲究，首先干辣椒节需用沸水氽烫，再绞成糍粑辣椒，郫县豆瓣剁细，生姜拍破，八角、桂皮掰碎，草果拍破，生菜油炼熟后晾凉。

3、方法一： 原料：干辣椒节、郫县豆瓣、生姜、独蒜、花椒、八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨、化猪油、生菜油等。 步骤： 将干辣椒节氽水后绞成糍粑辣椒，郫县豆瓣剁细，生姜拍破，香料掰碎或拍破。

4、下面是一种常见的麻辣香锅香料配方，供您参考。主要香料包括50克干辣椒和25克花椒，它们需要在干净、干燥的锅中用小火炒热至微微冒烟，然后取出放在纸巾上吸去多余的油份。辅助香料如八角、香叶、草果（或丁香）、肉豆蔻和小茴香，则需要在锅中用中小火炒香，搅拌均匀后取出。

5、饭店麻辣香锅油的熬制方法如下：材料： 八角2块 花椒5克 草果1个 干辣椒10克 茴香5克 肉寇1个 山奈1块 桂皮1块 香叶2片 油适量 做法： 加热油与香料：锅中放入适量的油，然后将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶一同放入锅中，用小火加热。

6、麻辣香锅底料配方： 油料：色拉油40公斤，菜子油5公斤，猪油7公斤，牛油12公斤。 辣椒及酱料：糍粑辣椒7公斤，花椒600克，辣妹子辣椒酱5瓶，老干妈豆豉辣椒酱6瓶。