你在吃麻辣烫的时候,有哪些菜是必须放的?

绿叶类 菠菜：烫煮后软嫩，但含草酸，建议焯水后再吃。油菜/上海青：口感清脆，耐煮。生菜：快熟，烫软后吸汤汁。油麦菜：微苦回甘，适合喜欢清爽口感的人。茼蒿：独特香气，适合重口味汤底。空心菜：茎叶分开煮，茎部更脆。 菌菇类（提鲜必备）金针菇：经典搭配，注意塞牙。香菇：切片或整朵，增加汤底鲜味。

麻辣烫的菜单有：肉类：鸡肉丸，牛肉丸，鱼肉丸，虾丸，鸽肚，火腿肠，午餐肉，鱼豆腐，鱼板，蟹柳，猪肺尖，啤酒肠，鸡翅尖，贡丸。

我吃麻辣烫的时候比较喜欢放撒尿牛丸、玉米还有豆皮。不知道有没有人和我的口味一样，每次吃麻辣烫的时候我是一定要放这几样菜的，其他东西可有可无，但是如果没有撒尿牛丸的话，我可能别的肉吃起来也不会快乐。没有玉米的话实在是不够入味儿，而失去了豆皮，对我来说麻辣烫就失去了灵魂。

麻辣烫中可以放入的菜品种类繁多，主要包括以下几类：面筋：面筋是一种植物蛋白，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。特别是蜂窝状的面筋，吸油效果好，口感佳，容易吸收汤汁的味道。粉丝：粉丝主要由绿豆、红薯淀粉等食物制成，含有丰富的蛋白质、膳食纤维素等，是麻辣烫中不可缺少的食物。

麻辣烫需要什么菜

圆白菜、穿心莲、生菜、娃娃菜、冬瓜、南瓜、土豆片、红薯片、紫甘蓝、青笋、西兰花、白菜花、油麦菜、油菜、香菜、菠菜、白菜、茼蒿、苦苣、奶白菜等时令青菜类。 腐竹、豆皮、豆皮结、冻豆腐、竹笋、四川豆棒、魔芋丝、海带头、海带丝、藕片、鹌鹑蛋、素毛肚、鸭血等干菜类。

麻辣烫店里食材一般有：素菜类：青菜，白菜，香菜， 生菜 ，菠菜 ，黄花菜 ，空心菜 ，绿豆芽，黄豆芽，豆腐，日本豆腐，豆腐干，豆腐皮，腐竹，平菇，香菇，金针菇，丝瓜，黄瓜，海带，藕片，冬瓜片，土豆片，油豆腐，火腿肠，胡萝卜，油条，年糕，鸭血，粉丝，粉条等。

麻辣烫可以包含以下种类的菜：荤菜类：兔腰：口感鲜嫩，是麻辣烫中常见的荤菜之一。毛肚：口感爽脆，富含胶原蛋白，深受消费者喜爱。鳝鱼：肉质细腻，味道鲜美，是麻辣烫中的佳肴。猪环喉：口感独特，是麻辣烫中不可多得的美味。午餐肉：肉质紧实，便于咀嚼，是麻辣烫中的常见食材。

麻辣烫的菜单有：肉类：鸡肉丸，牛肉丸，鱼肉丸，虾丸，鸽肚，火腿肠，午餐肉，鱼豆腐，鱼板，蟹柳，猪肺尖，啤酒肠，鸡翅尖，贡丸。

自己做的麻辣烫怎么不香

1、自己做的麻辣烫不香，可能是因为缺少关键调料或煮的时间过短。以下是解决这一问题的方法： 确保材料齐全：- 麻辣烫的香味主要来源于各种调料，如菜油、豆瓣、姜、花椒、冰糖、牛油、醪糟、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒等。确保在制作过程中使用了这些关键调料。

2、自己做的麻辣烫不香，可能是因为缺少必要的香料或者煮的时间过短。以下是解决这一问题的方法及麻辣烫的制作要点：解决方法： 确保配料齐全：麻辣烫的香气主要来源于各种香料，如菜油、豆瓣、姜、花椒、冰糖、牛油、醪糟、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒等。确保这些配料齐全，并按照适当的比例进行搭配。

3、自己做的麻辣烫不香，可能是因为缺少必要的香料或煮的时间过短。以下是具体的可能原因及解决方法：可能原因： 缺少香料：麻辣烫的香味主要来源于各种香料和调味料，如豆瓣、姜、花椒、冰糖、牛油、干辣椒等。如果缺少这些关键香料，麻辣烫的味道就会大打折扣。

4、可能原因：缺少料或是煮的时间短。解决方法：按照步骤及配料。麻辣烫的材料：菜油、豆瓣、姜、花椒、冰糖、牛油、醪糟、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、苹果、肉类食物、素菜、辣椒面、炒盐。做法：制卤水：炒锅置旺火上，下菜油烧到六成熟后，下豆瓣煵酥，速放入姜、花椒炒香后立即下鲜汤。

5、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。 容易出现的问题及解决方法： 烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。

陈飞宇问东北麻辣烫怎么都是素的

1、东北麻辣烫并不都是素的，但素菜在其占据较大比例，主要原因如下：麻辣口味与素菜的搭配：东北麻辣烫以麻辣为主，素菜能更好地吸收麻辣调料，展现丰富的口感和味道。气候与营养需求：东北地区气候寒冷，人们需要食物提供热量和能量。素菜烹饪简便，富含纤维和维生素，有助于提供必要的营养和能量。

2、陈飞宇问东北麻辣烫怎么都是素的。首先，东北麻辣烫的特点是以麻辣为主，所以它通常会使用大量的麻椒和辣椒来提升口感。对于许多素菜来说，它们可以很好地吸收这种麻辣的调料，并且素菜本身也有丰富的口感和味道，因此，素菜成为麻辣烫中常见的食材。

高分200分,关于麻辣烫底料为什么不香

1、不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。 在川菜所有菜肴中，目前使用香料种类最多的还是以四川麻辣火锅为代表其次为四川卤菜，其香料可与麻辣火锅香料互用，只是在品种用量上有一些差别 。

2、可能原因： 缺少香料：麻辣烫的香味主要来源于各种香料和调味料，如豆瓣、姜、花椒、冰糖、牛油、干辣椒等。如果缺少这些关键香料，麻辣烫的味道就会大打折扣。 煮的时间过短：香料的味道需要时间慢慢释放，如果煮的时间过短，香料的味道就无法充分融入汤底，导致麻辣烫不香。

3、底料选的不好，我在网上买的酷克壹佰的麻辣烫底料，做出来味道很香，做法也很简单。简单的麻辣烫的做法：炒锅加热加入食用油，加入适量麻辣烫调料炒香。加入木耳。腐竹。红萝卜等喜爱的食材炒熟即可（可加入开水作为汤锅使用）。可以先炒调料再加汤煮食材，也可以直接用调料加汤煮食材。

4、味觉和人一样会有厌倦。第二个原因可能就是麻辣烫本身的问题，如果麻辣烫本身就不香，吃着自然不会好吃，麻辣烫不香有可能是做法上的错误。麻辣烫要想好吃就需要正宗的四川辣椒加上比列合适的香料。我反正在四川吃着麻辣烫为一家的味道都会有差异，要说好吃我觉得是小郡肝的麻辣烫最好吃。