无油蒜蓉辣椒酱无油蒜蓉辣椒酱大全最简单家常辣椒酱-小吃技术网

怎样做无油蒜蓉辣椒酱?

1、无油蒜蓉辣椒酱的制作方法及其健康功效如下：制作方法：所需材料：新鲜红尖椒500克，大蒜30克，适量盐、糖和白醋。制作步骤：将辣椒和大蒜洗净，沥干水分，尤其是辣椒要擦干表面水分。使用切菜机或食品加工机将辣椒和大蒜切碎成小颗粒。将切碎好的辣椒和大蒜放入一个无水无油的碗中。

2、将混合好的辣椒蒜蓉酱倒入不粘锅中，用小火慢慢熬制。注意不要加水，因为我们需要制作的是无油版本的辣椒酱。熬制过程中要不断搅拌，防止粘锅和糊底。当辣椒酱熬至浓稠，颜色变深，且香味四溢时，即可关火。冷却与保存将熬好的辣椒酱放置一旁冷却至室温。

3、无油蒜蓉酱的制作方法如下：准备食材：红辣椒：适量，洗净并晾干后切段。蒜：适量，切碎备用。姜：适量，去皮切块备用。盐：适量，用于调味。白糖：适量，可根据个人口味调整。高度白酒：适量，用于防腐和增香。制作辣椒酱：将红辣椒、蒜和姜分别放入料理机内打碎。

4、无油蒜蓉酱的制作方法如下：准备食材红辣椒：适量，根据口味调整。蒜：适量，建议多放以提升蒜香味。姜：适量，用于增加风味。盐：适量，用于调味。白糖：适量，用于提鲜。高度白酒：适量，用于防腐增香。处理食材红辣椒洗净并晾干，切段备用。

5、接着说一下调料的配比，主要的调料是盐，一般情况下辣椒和盐的比例是10：1，在这个基础上根据当地盐的咸度稍作调整就可以，一般大颗粒的盐要比那种精盐要咸一点。其次就是蒜蓉的量，这个根据自己家的口味而定，没有刻意的定量，也要看你做的酱用于什么菜。

6、盐用于调味和防腐，白糖用于提鲜，白醋增加酸味，白酒则能提升香气并有助于保存。搅拌均匀：将所有食材和调料充分搅拌均匀，确保味道均匀分布。装瓶保存：将搅拌好的蒜蓉辣椒酱装入密封罐中，确保罐子干净无水无油，以免变质。装好后密封保存，可以放在阴凉处或冰箱中冷藏，以延长保质期。

青辣椒洗净后彻底晾干（表面不能有水分），去蒂切小段。大蒜剥皮后剁成蒜末（或用料理机打碎），保留颗粒感。炒制蒜蓉：锅中倒入菜籽油，烧至五成热（约150℃），转小火放入蒜末慢炸至微黄，散发香味后关火，晾凉备用。混合调味：将青辣椒段、炒好的蒜蓉（连油）、盐、白糖、白酒混合，充分搅拌均匀。

加入蒜蓉，先加辣椒后加蒜蓉，这样蒜蓉不会做出来发苦。中小火，一边搅拌一边加热，几分钟后加入切碎的豆豉和榨菜，继续边加热边搅拌。十加入适量盐、蚝油、生抽、白糖、少许花椒油，继续搅拌。十开最小火慢慢熬，搅拌防止粘底，大约熬半小时左右，关火，撒点熟芝麻即可。

首先我们将青红椒清洗干净，晾干。首先第一步，我们就是将清洗干净晾干的青红椒，给它剁碎，剁碎之后放到盆里备用，然后再准备一些大蒜也是将它剁碎，一起放到盆里面。然后再准备将食材都切好。

锅中加入色拉油，先下入葱花和豆豉爆香，然后蒜蓉，待蒜蓉微微变黄后，再下入西红柿炒制，待西红柿变糊状后，再下入挤去水分的剁椒，等剁椒全部熟透后，下入青红尖椒碎。再次起锅烧油，油温热后调小火，加入少许的辣椒粉，红辣椒碎，大蒜末，翻炒均匀后加入黄豆酱。

开始制作：步骤小米辣洗净去蒂，自然风干备用。大蒜去皮备用。步骤用料理机分别把大蒜和辣椒打碎倒出备用。步骤锅中倒入略多的植物油，把花椒和八角炒香炸焦后捡出不要，把蒜蓉倒入锅中中小火翻炒。步骤炒至微黄时，倒入辣椒碎一同翻炒，待辣椒变色后，放入食盐，继续翻炒均匀。

四川蒜蓉剁椒辣椒酱的做法如下：首先我们要购买一些新鲜的青椒、红椒，这个季节是青椒、红椒长得最好的时候。将其清洗干净后，晾晒干其表面的水分。晾干水分后的辣椒，要将其切成碎末，装入碗中备用。在切辣椒的时候，尽量把辣椒切得越碎越好。

不用油炸的蒜蓉酱制作方法基础生蒜蓉酱材料：新鲜大蒜（建议用紫皮蒜更香）、盐、白糖少许（可选）。步骤：大蒜剥皮后洗净，晾干水分（避免生水导致变质）。用刀剁碎或手动搅拌器打成蒜蓉，保留颗粒感（过度搅打会发苦）。加入适量盐和白糖拌匀，装入无水无油的密封罐中冷藏保存。

无油蒜蓉酱的制作方法如下：准备食材：红辣椒：适量，洗净并晾干后切段。蒜：适量，切碎备用。姜：适量，去皮切块备用。盐：适量，用于调味。白糖：适量，可根据个人口味调整。高度白酒：适量，用于防腐和增香。制作辣椒酱：将红辣椒、蒜和姜分别放入料理机内打碎。

无油蒜蓉酱的制作方法如下：准备食材红辣椒：适量，根据口味调整。蒜：适量，建议多放以提升蒜香味。姜：适量，用于增加风味。盐：适量，用于调味。白糖：适量，用于提鲜。高度白酒：适量，用于防腐增香。处理食材红辣椒洗净并晾干，切段备用。确保辣椒表面无水分，以防制作过程中变质。

将混合好的辣椒蒜蓉酱倒入不粘锅中，用小火慢慢熬制。注意不要加水，因为我们需要制作的是无油版本的辣椒酱。熬制过程中要不断搅拌，防止粘锅和糊底。当辣椒酱熬至浓稠，颜色变深，且香味四溢时，即可关火。冷却与保存将熬好的辣椒酱放置一旁冷却至室温。