重庆网红江湖菜的红油配方(油亮亮酱香浓杭州人的冬天)

1、将腌过的酱油加水50%放入锅中煮沸，去掉浮沫，再将鸭放入，用手勺将卤水不断浇淋鸭身，漂烫至鸭皮成酱红色时捞出沥干，在日光下晒两至三天即成。酱鸭还是个十分百搭的食材，很容易和很多食材打成一片，这其中就有酱鸭蒸春笋、酱鸭糯米饭等，这些菜品经常会出现在寻常百姓的餐桌上。

求重庆景点排行榜前十名,有哪些值得去?

1、重庆市著名景点排行榜前十名包括重庆36道江湖菜：洪崖洞、磁器口古镇、长江索道、武隆喀斯特旅游区、大足石刻、解放碑、朝天门、南山一棵树观景台、白帝城·瞿塘峡景区、酉阳桃花源。 洪崖洞 特色：以巴渝传统吊脚楼风貌闻名重庆36道江湖菜，夜景堪称一绝重庆36道江湖菜，被誉为现实版“千与千寻”。

2、重庆旅游必去十大景点排名如下：洪崖洞、长江索道、磁器口古镇、武隆天生三桥、解放碑、朝天门、南山一棵树观景台、大足石刻、李子坝轻轨站、白公馆/渣滓洞。 洪崖洞 洪崖洞是重庆重庆36道江湖菜的标志性景点，夜晚灯光璀璨，仿佛现实版《千与千寻》。

3、重庆最值得去重庆36道江湖菜的景点排名前十如下：解放碑：作为重庆的地标性建筑，解放碑不仅是购物的好去处，也是了解重庆历史文化的绝佳地点。洪崖洞：以其独特的吊脚楼建筑风格和夜景而闻名，是体验重庆传统巴渝文化和品尝地道小吃的热门景点。长江索道：乘坐长江索道，可以俯瞰长江两岸的美景，感受重庆的立体城市风貌。

川菜文化传承的意义

川菜的代表性菜品众多，如鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片等，每一道菜都体现了川菜独特的风味。重庆火锅更是以其麻辣鲜香，成为川菜中的经典之作。

三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。

现代川菜的诞生：现代川菜的诞生始于清代，经过多次历史变迁和外来文化的影响，逐渐形成了现代川菜的基础。辣椒的引入：辣椒的引入为川菜增添了新的特色，使其成为川菜的重要标志之一。移民饮食风格的影响：各地移民的饮食风格也深深影响了川菜的多样性，使其更加丰富多彩。

传承：川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一，其独特的麻辣口味和丰富的烹饪技巧将得到进一步的传承和保护。创新：在保持传统特色的基础上，川菜将不断探索新的烹饪方法和食材搭配，以满足消费者日益多样化的口味需求。

巴山蜀水,江湖之味——重庆也太好吃了吧

川菜分为三大帮：上河帮、下河帮、小河帮。上河帮口味清淡，下河帮粗犷，小河帮大气怪异。粗犷豪爽，大概也是重庆“江湖菜”名称的由来。 行程安排上，没有攻略，吃了逛，逛了吃。不赶时间，不赶行程，悠悠哉哉过了个长周末。每天都撑得走不动路。

“川菜依据地域也形成三大帮，即以成都乐山为中心的上河帮，川东重庆为中心的下河帮，川南自贡为核心的小河帮。上河帮川菜口味相对清淡，下河帮川菜大方粗犷，小河帮川菜则大气怪异”（四川日报，2013）。粗犷豪爽，大概也是重庆“江湖菜”名称的由来吧。

“川菜依据地域也形成三大帮，即以成都乐山为中心的上河帮，川东重庆为中心的下河帮，川南自贡为核心的小河帮。上河帮川菜口味相对清淡，下河帮川菜大方粗犷，小河帮川菜则大气怪异”(四川日报，2013)。 粗犷豪爽，大概也是重庆“江湖菜”名称的由来吧。 行程安排上，因为几乎没有做攻略，所以基本是吃了逛，逛了吃。

巴山蜀水家常菜馆 - 这家餐馆位于巴中市区，以正宗的川菜和亲切的服务闻名。其菜品多样，从麻辣鲜香的水煮鱼到酸辣可口的泡菜，每一道菜都体现了四川菜的特点。此外，这里的环境干净整洁，是家庭聚餐的好去处。老巴中土菜馆 - 如果你对巴中的本土风味感兴趣，那么这家土菜馆绝对值得一试。

巴蜀 抄手 ，牵起你的胃 那些仍名为 馄饨 的同类，在巴山蜀水的 抄手 面前，可都显得味道寡淡无趣了。清汤红汤、干馏蘸水……总有一款会让你胃口大开。绝大多数的抄手以肉馅儿为主，皮儿比北方馄饨的略微厚点儿，口感好不说，汤底是滋味儿十足的。

下饭菜100道经典家常菜菜谱

这里分享8道经典下饭家常菜，做法简单、百吃不腻，堪称“米饭杀手”，适合家庭日常餐桌！ 番茄炒蛋（国民下饭菜）材料：番茄2个、鸡蛋3个、糖/盐适量 做法： 鸡蛋加盐打散，炒至凝固盛出； 番茄切块炒软，加糖和少许盐调味； 倒入鸡蛋翻炒均匀，撒葱花。

家常快手类 豆角炒肉末肉末先炒酱汁（生抽+蚝油+料酒），再与豆角合炒，5分钟搞定下饭菜。鱼香鸡蛋鸡蛋炒散后加木耳红椒，鱼香汁（糖醋+豆瓣酱）包裹每一块蛋，酸甜微辣。包菜炒粉丝五花肉煸出猪油炒香包菜，粉丝吸足油脂和菜香，干香入味。

家庭日常菜谱大全 以下精选家常菜谱涵盖凉菜、热菜、汤羹及下饭菜，兼顾营养与风味，适合日常烹饪参考：经典凉菜红辣油拌腐竹腐竹泡发后焯水，加盐、糖、花椒粉、生抽、蒜末，淋红辣油拌匀，香辣开胃。酱黄瓜黄瓜切条用盐腌软，加生抽、陈醋、白糖、蒜瓣、红椒、花椒冷藏浸泡，脆爽酸甜。

番茄炒蛋 材料：番茄2个、鸡蛋3个 秘诀：鸡蛋加少许牛奶打散更嫩，番茄炒软后加糖提鲜。 蒜蓉空心菜 材料：空心菜1把、蒜末3瓣 做法：热油爆香蒜末，下空心菜大火翻炒，加盐和少许蚝油，1分钟出锅。

家常菜做法大全（精选15道）经典下饭菜芹菜豆干炒肉丝 特点：多汁爽口，评分2分 做法：肉丝用生抽、淀粉腌制，先炒至变色盛出；爆香蒜末，加芹菜、豆干翻炒，再倒入肉丝，调味即可。鱼香鸡蛋 秘制酱汁：生抽、老抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉、姜水混合。

以下是40道适合搭配米饭的家常菜，分为荤菜、素菜、下饭菜和小炒类，简单易做又开胃：经典荤菜（10道） 红烧肉：肥而不腻，酱香浓郁。 糖醋排骨：酸甜酥嫩，汤汁拌饭绝配。 鱼香肉丝：酸甜微辣，胡萝卜木耳丝增口感。 宫保鸡丁：鸡胸肉+花生米，麻辣酸甜。